“補冬不如補霜降”，后天霜降不吃肉也要記得吃4寶，滋潤有營養(yǎng)

霜降節(jié)氣，是秋季的最后一個節(jié)氣，俗話說“補冬不如補霜降”，民間霜降節(jié)氣的講究有很多。

隨著霜降節(jié)氣的到來，很多蔬果都上市了，寧可不吃肉也要選擇這“秋季4寶”給家人吃。不但滋潤還營養(yǎng)豐富，家里的老人孩子都愛吃。今年的霜降節(jié)氣在10月23日，也就是后天。霜降節(jié)氣將至，別不懂吃就可惜了，一起了解！

一：紅薯

在秋季收獲的食材中，紅薯市最常見的一種，很多地方都叫做地瓜，雖然它普通又便宜，其實它是一種非常值得重視的天然食材，紅薯中含有的胡蘿卜素比胡蘿卜還高。我們在霜降節(jié)氣前后，記得多吃一些紅薯，健康又美味。

推薦：紅薯奶酪球

所用食材：紅薯適量，奶酪少許，糯米粉少許，花生油少許。

做法步驟：

第一步：地瓜蒸熟后去皮，全部放入盆中，直接加入適量的糯米粉，攪拌均勻。

第二步：面團分割成大小一致的小劑子，拿一塊按扁，放上奶酪，收口后團成圓球，表面蘸上雞蛋液，再放到面包糠中均勻的滾上面包糠。

第三步：鍋里放入適量的花生油，燒制7成熱，把做好的地瓜球放入，中小火炸至飄起來，呈金黃色，用漏勺撈出控油即成。

二：山藥

山藥的營養(yǎng)非常豐富，是藥食兩用的一種健康食材，在民間被老百姓稱為“秋季一寶”，霜降時節(jié)正是上市的時候，記得吃，滋潤補身體，為入冬打基礎(chǔ)！

所用食材：排骨適量，山藥少許，花椒，八角，蔥段少許，姜片少許，醬油少許，鹽少許，花生油適量。

第一步：把山藥去皮，切成塊備用，排骨放入冷水中加入料酒燒開，去掉雜質(zhì)，去掉腥味。

第二步：鍋里放入適量的花生油，放入蔥段、姜片、花椒、八角爆香，倒入排骨煸炒均勻，炒至排骨微微發(fā)黃，加入醬油翻炒均勻，加入開水，大火燒開，改成小火慢慢燉約40分鐘，加入適量的鹽和山藥繼續(xù)小火慢燉至湯汁變少，出鍋即成。

三：南瓜

在秋季南瓜上市，南瓜營養(yǎng)非常豐富，香甜好吃，不僅能夠為我們的餐桌增添色彩，也因其富含維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維，成為人們健康飲食的首選，倍老百姓稱為“秋季一寶”，霜降記得吃。

推薦：南瓜花生湯

所用食材：南瓜，花生，鹽。

做法步驟：

第一步：把南瓜切成小塊，南瓜最好選擇口感甜、面的品種，這樣做出的南瓜湯味道最好。

第二步：花生倒入料理機，加水打成花生碎，倒入鍋里加入南瓜塊大火燒開，改小火煮到花生軟爛即可加鹽調(diào)味，上桌即成。

四：蓮藕

在秋季蓮藕上市，俗話說：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，蓮藕價格不貴，清脆好吃，清潤去火，熟吃可以補血，是這個季節(jié)最養(yǎng)人的食材之一，霜降節(jié)氣記得吃。

推薦：紅糖糯米藕

所用食材：蓮藕3節(jié)，糯米少許，紅糖少許，紅棗少許，糖桂花少許。

做法步驟：

第一步：把蓮藕去皮洗凈，從三分之一處切開，糯米洗凈浸泡3小時以上，充分泡開，蓮藕的孔洞中塞上浸泡好的糯米，用筷子輔助，很快就可以完成，糯米要塞結(jié)實，不然煮出來會有空洞。塞好糯米以后，把切開的上部三分之一的蓮藕中也塞入糯米，用牙簽封住切口處即可。

第二步：把處理好的蓮藕放入電飯煲中，加入少許大紅棗，再加入適量的紅糖，選擇煮粥煎，燜熟，充分燜熟之后，放到鍋里繼續(xù)泡著，讓蓮藕充分入味，拿出蓮藕，用刀切成厚片，放入盤中，淋上糖桂花即成。

峰兒話語：

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