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凄清早霜降,淅瀝微風起。——白居易《玩止水》
明日我們即將迎來秋季的最后一個節(jié)氣——霜降,它也是24節(jié)氣中第18個節(jié)氣,霜降時節(jié)天氣變冷,溫度驟然下降到0℃以下,露水就凝結(jié)成霜,它代表著“秋將逝,冬將至”,冬天的腳步越來越近了。寒露時節(jié),金色落葉紛紛凋落,菊花開柿兒紅,霜重葉漸紅。。。 深秋景象明顯, 冷空氣南下越來越頻繁, 北方部分地區(qū)早已呈現(xiàn)出一派“寒風落葉”的初冬景象。每一個節(jié)氣都有著其特有的飲食習俗, 人們會登高遠眺、賞菊、拔蘿卜、送芋鬼、 掃墓祭祖等等, 老話常說: “霜降吃三樣,人旺家也旺” ,明日霜降, 3樣是指啥?再忙也別忘了給家人吃,建議提前了解一下吧。
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霜降吃第一樣: 柿子,民間有句俗語:"霜降吃丁柿,不會流鼻涕"。霜降節(jié)氣要吃柿子,吃了冬天嘴唇就不會開裂了。霜降前后的柿子大量上市, 皮薄肉厚,香甜味美,美營養(yǎng)價值高,富含多種維生素C,既能潤肺化痰、生津止渴,緩解秋燥, 還能補充營養(yǎng),御寒保暖。霜降時節(jié)吃柿子不僅能滋養(yǎng)身體,還有著祈愿家人”平安健康、事事如意"的好寓意。
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推薦菜譜【柿子糯米餅】 原料: 柿子 糯米粉 熟白芝麻 油
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制作過程: 選用熟了的軟柿子, 去皮后取出柿子肉攪拌成泥,加入適量的糯米粉拌均勻,和成光滑的面團,再分割成小面團, 搓成球后按壓成餅。 再在柿子餅表面沾上白芝麻, 鍋中噴上少許油,將準備好的柿子餅放進鍋中去煎,中小火煎熟后再將其表面煎至雙面金黃既可。
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霜降吃第二樣:蘿卜, 霜降到了到來拔蘿卜的季節(jié),吃它正當季,十月的蘿卜賽人參,營養(yǎng)極其豐富,霜降時節(jié)不僅能用它來滋補身體,提高免疫力;還能潤肺止咳,遠離秋燥;富含豐富的纖維素和芥子油,有助于胃腸蠕動,幫助消化,霜降吃蘿卜能保佑家人的身體健康,寓意“人旺家也旺”。
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推薦菜譜【 白蘿卜排骨湯】 原料: 白蘿卜 排骨 姜片 蔥花 胡椒粉 鹽
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制作過程: 將白蘿卜去皮后切成滾刀塊, 排骨剁成麻將大小的塊備用; 燒鍋水,將排骨塊放進冷水鍋中焯煮,加入幾片姜, 將焯好的排骨放入電燉鍋中,加入準備好的白蘿卜放進鍋中,加入少許姜片,再加入適量的水,加蓋后按下電燉鍋中燉煮排骨湯的功能鍵,燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味, 最后撒上少許蔥花既可。
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霜降吃第三樣: 鴨肉,老話說:“補冬不如補霜降”, 霜降時節(jié)進補正當時,不過霜降正值秋冬換季,很容易上火,而高蛋白、低脂肪的鴨肉就是必吃的食物,鴨肉性涼,能滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛、利水消腫,霜降進入不妨多吃鴨肉,燉上一鍋鴨肉湯,驅(qū)寒暖身又滋養(yǎng)潤燥,家人更健康。
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推薦菜譜【醬燒鴨腿】 原料: 鴨腿 姜片 八角 桂皮 冰糖 紅椒 花椒 甜面醬 蔥花 料酒 醬油 油鹽
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制作過程: 將鴨腿剁成小塊備用。 燒熱鍋放入適量的油,將鴨腿放進鍋中翻炒干水分,至表面微微發(fā)黃,加入姜片、冰糖、大料等調(diào)味料拌均勻, 加入1小碟甜面醬翻炒均勻, 加入少許料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻, 加入適量的水,大火煮開撇去浮沫, 加蓋后轉(zhuǎn)為小火燉煮25分鐘, 再加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味,大火收汁后盛入盤中,撒上少許蔥花既可。
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