立冬后，記得吃5道補陽菜，補陽暖身，增強免疫，身強體健過寒冬

俗話說“立冬不補陽，寒冬郎中忙”，這句俗語道理有沒有道理，其實這句俗語很有道理，因為每年立冬是初冬的開始，此時身體還處于適應階段，在這個階段，我們提前把身體養好，等寒冬真正的到來時，身體就會有足夠的陽氣抵御嚴寒，所以在每年立冬時，大家一定要多吃一些“補陽菜”。比如我今天給大家介紹的這5道菜，都是市面上最常見的食物，全國各地都買得到，在立冬后多吃，補陽暖身，增強免疫，身強體健過寒冬。每年立冬后，我和家人就是多吃這5道，從頭到腳都特別暖和。

第一道：紅燒豬尾巴
豬尾巴是豬身上的搶手貨，特別是在每年立冬后，吃豬尾巴的人越來越多了，在我們這邊有種說法是，吃了豬尾巴，可以預防流鼻血。而且豬尾巴含有豐富的鈣、鐵、多種氨基酸、膠原蛋白等營養物質，經常吃豬尾巴，不僅可以補陽氣，還可以美白潤膚。而豬尾巴最好吃的做法我認為就是紅燒，燒好的豬肉，又軟又糯，營養又解饞！
【食材準備】：豬尾巴300克、白砂糖30克、八角2克、桂皮2克、生抽、食鹽、蔥花、白酒、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：首先將豬尾巴燒一下，燒掉表面毛后，用鋼絲球將燒黑的部位刷洗干凈，接著再把豬尾巴剁成小段，最后將豬尾巴和適量水、白酒放入鍋中，大火將豬尾巴焯水10分鐘后撈出，沖洗干凈備用。
第二步：鍋中放入適量油，然后將白砂糖放入鍋中炒成棗紅色后，再將豬尾巴、香葉、八角放入鍋中炒2分鐘后，接著將適量水和水、食鹽、生抽放入鍋中，中火將豬尾巴燜30分鐘后即可關火，最后撒上一把蔥花即可食用。

第二道：剁椒胖頭魚頭
立冬后，又到了吃胖頭魚的時候，而立冬后的胖頭魚，特別是魚頭中有大量油脂，使得魚頭吃著特別鮮。而魚頭中含有的鈣、脂肪、蛋白質，不僅可以滋補身體，而且還能增強免疫力，并且經常吃魚頭的人，記憶力也會更好。
【食材準備】：胖頭魚頭1個、老姜、啤酒、食鹽、蒸魚豉油、剁椒、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將胖頭魚頭對半切開，然后將里面的血水全部都沖洗干凈，接著將老姜、啤酒、食鹽放入胖頭魚頭中拌勻，大概將胖頭魚頭腌制20分鐘，再用自來水將胖頭魚頭沖洗干凈。
第二步：將胖頭魚頭擺到盤中，然后將剁椒和蒸魚豉油淋到胖頭魚頭上，接著把胖頭魚頭放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可關火，最后淋上一勺滾沸的熱油到剁椒上即可食用。

第三道：白蘿卜燉牛骨頭
在立冬后，火鍋肯定是少不了的，而白蘿卜燉牛骨頭，是立冬后最滋補的火鍋，因為牛肉是一種溫熱性肉，適當多吃牛肉，可以補足身體內的陽氣。同時牛肉中的鐵和蛋白質的含量都要比其他肉剁，適當吃一些牛骨頭，可以使我們氣血更好。
【食材準備】：牛骨頭2斤、水蘿卜1個、豆瓣醬、八角3克、香葉3克、桂皮5克、甘草3克、白芷2克、老姜20克、白酒、食鹽、雞精、冰糖適量。
【制作方法】：
第一步：將牛骨頭沖洗干凈，然后將牛骨頭和適量水放入鍋中，大火將牛骨頭焯水10分鐘后撈出，接著再把牛骨頭表面的浮沫都沖洗干凈。
第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱后，將牛骨頭和所有香料、豆瓣醬放入鍋中，大火將牛骨頭表面炒的發干后，然后沿著鍋邊淋一勺白酒，繼續炒半分鐘。
第三步：將炒好的牛骨頭、冰糖、食鹽、老姜放入高壓鍋中，大火將高壓鍋壓20分鐘。
第四步：將蘿卜削皮后洗凈，然后把蘿卜切成滾刀后放入高壓鍋中，繼續壓4分鐘即可關火，最后撒上一把香蔥或者香蔥即可食用。

第四道：天麻黨參烏雞湯
每年立冬后，氣候比較干燥，我們還是要多吃一些湯，來補充津液，而天麻黨參烏雞湯，就是立冬后最適合喝的湯，因為天麻、黨參、烏雞這3種食物，都具有補陽氣的功效，在立冬后，每周喝一次天麻黨參燉烏雞湯，能使我們全身暖和的過完整個寒冬。
【食材準備】：天麻10克、黨參10克、新鮮烏雞一只、老姜、食鹽、胡椒粉適量。
【制作方法】：將新鮮烏雞剁成小塊后沖洗干凈，然后將烏雞、天麻、黨參、老姜、適量熱水全部都放入砂鍋中，中小火將烏雞燉90分鐘后，撒上少許食鹽、胡椒粉即可食用。
第五道：韭黃炒甜腸

韭黃是立冬后最香最適合吃的蔬菜，因為此時的韭黃又鮮又嫩，隨手一炒，就超級下飯！而且韭黃是一種補陽蔬菜，經常吃韭黃，人的陽氣會更足，如果您經常便秘，也可以適當吃一些韭黃，可以起到潤腸通便的功效。
【食材準備】：韭黃300克、甜腸2-3根、雞蛋1個、食鹽、胡椒粉、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將韭黃切成4-5厘米小段，然后把韭黃沖洗干凈，接著再把甜腸洗凈后切成小塊備用。
第二步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱后，將攪拌的蛋液放入鍋中，大火將雞蛋兩面都煎成金黃色即可起鍋。
第三步：鍋中留少許底油，再把甜腸放入鍋中，中小火將甜腸炒的發卷即可起鍋備用。
第四步：把切好的韭黃放入鍋中，大火將韭黃炒的斷生后，再把雞蛋、胡椒粉、食鹽放入鍋中炒勻，最后再把甜腸放入鍋中炒勻即可食用。
立冬后，記得吃“紅燒豬尾巴、剁椒胖頭魚頭、白蘿卜燉牛骨頭、天麻黨參烏雞湯、韭黃炒甜腸”5道補陽菜，補陽暖身，增強免疫，身強體健過寒冬！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最后感謝大家的觀看。