大家好,我是饞貓!老話常說秋天得好好養肝,蓮子就是養肝的好食材。老一輩人總說它能去心火、養脾胃,秋天吃它,既能清肝火,還能調理腸胃。下面分享 3 道簡單的蓮子菜,做法不難,全家都愛吃。
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一、山藥蓮子頭湯
準備:一斤排骨、2 根鐵棍山藥、一把蓮子、一小把枸杞,再切點蔥姜,備點料酒就行。
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做法:
1、把排骨冷水下鍋,加蔥姜和料酒,水開后撇凈浮沫,撈出來沖一沖。
2、接著把排骨和蓮子放砂鍋里,加夠水,大火燒開轉小火,燉 1 小時,鍋蓋別蓋太嚴實。
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3、燉了半小時,給山藥削皮切塊放進去,記得戴手套削,不然手會癢。
4、出鍋前 10 分鐘放枸杞,最后加點鹽調味。這湯喝完整個人都暖和,特別適合換季的時候喝。
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二、蓮子雪梨湯
準備:2 個雪梨、一小塊銀耳、蓮子百合各一把、5 顆紅棗、一小把枸杞。要是咳嗽有痰,就加 5 克川貝。
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做法:
1、先把蓮子百合泡 1 小時,銀耳泡發撕小朵,其他食材洗凈。
2、給雪梨削皮去核切塊,不除核煮出來會發澀。
3、除了枸杞,其他食材都放電飯鍋里,加兩碗水,按下煮飯鍵。
4、煮 40 分鐘,出鍋前撒上枸杞。雪梨本身就甜,不愛吃糖可以不放冰糖。
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三、蓮子綠豆沙
準備:綠豆半碗、蓮子百合各一小把、1 瓣陳皮,冰糖按口味放。
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做法:
1、把綠豆、蓮子、百合泡 1 小時,陳皮泡軟,刮掉白瓤切絲。
2、所有材料放鍋里,加 4 碗水,大火煮開轉小火,燉 30 分鐘,最后放冰糖煮化。放涼喝,清熱又解燥。
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