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天冷了,就想吃一點香香的,酥酥的,溫暖的小餅干。比如,今天這款花生酥。
它香酥可口,又不會太甜,吃起來非常有滿足感。尤其適合喜歡吃花生的同學哈~
花生酥
配料:低筋面粉100克,黃油50克,細砂糖40克,鹽1克,奶粉16克,全蛋液25克,熟花生碎50克
另準備全蛋液和熟花生碎適量(表面裝飾用)
制作過程
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黃油軟化以后,加入鹽和糖。用電動打蛋器打發。打到黃油變得蓬松以后,分兩次加入全蛋液。第一次加入后充分攪打均勻再加第二次。
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將低筋面粉過篩入黃油里,加入奶粉。用刮刀充分拌勻。這個面團比較干,如果天氣較冷的話面團會偏硬,可以直接用手揉。
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最后,加入熟花生碎,再次拌勻或用手揉勻就好了。
用的是上面左圖這樣的熟花生碎。沒有的話將生花生烤熟去除紅衣以后切碎就可以了。
也可以用榛子碎、扁桃仁碎來制作其他口味的餅干哦。
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面團放在撒了面粉防粘的臺面上。壓扁,搟開。然后用刮板整理一下面團的形狀,使它成為這樣扁扁的長方形面片。
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最后,切成小條。這個配方一共可以切12條。
在面團表面刷一層全蛋液,再另外撒一些熟花生碎(刷了蛋液,花生碎才可以牢牢粘在面團上不會掉下來)。
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最后,將小條挪到鋪了油紙的烤盤上。
烤箱預熱至上下火170℃。將烤盤放入預熱好的烤箱中層,上下火170℃,要烘烤25分鐘左右,完全烤透才會有酥松的口感。請根據烤箱的實際情況調整溫度,如果上色過快,可以適當降低溫度。
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出爐以后的花生酥冷卻以后就可以吃了。簡單、香酥,快來試一試吧!
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