湖北
在揚州，早茶是一天閑適生活的序章，而一碟燙干絲，則是開啟這慢時光的精致鑰匙。
清晨，陽光輕柔地灑在揚州的古街小巷，茶社里早已熱鬧起來。人們不緊不慢地落座，等待著那一場味蕾與時光的邂逅。當服務員端上一碟燙干絲，一場關于揚州慢生活的美妙之旅就此啟程。
燙干絲，看似簡單，實則暗藏玄機。潔白的干絲被切成均勻的細絲，堆疊成小山狀，宛如一件精美的藝術品。干絲的選料極為講究，需用揚州本地的優質大豆制成豆腐干，再由師傅手工切成薄如蟬翼的細絲。經過沸水反復燙洗，去除豆腥味，保留了干絲的嫩滑與清香。
澆上精心調制的鹵汁，那鹵汁融合了蝦米、雞湯、醬油等多種鮮味，咸香適中，回味悠長。再撒上些許姜絲、香菜，翠綠與嫩白相互映襯，色彩誘人。夾起一筷子干絲，放入口中，嫩滑的口感在舌尖上散開，鹵汁的鮮香瞬間彌漫開來，姜絲的辛辣與香菜的清新又為這道菜增添了豐富的層次。
在揚州早茶的桌上，吃燙干絲不必急于求成。人們一邊細細品味著干絲的美味，一邊與親朋好友輕聲交談，或是靜靜欣賞著窗外的風景。時間在這里仿佛放慢了腳步，讓人忘卻了生活的喧囂與疲憊。
揚州早茶的慢生活，從這一碟燙干絲開始，在氤氳的茶香與美味的干絲中，感受著這座城市的溫婉與愜意，享受著這份獨屬于揚州的悠閑時光。
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