老羅西貝事件迎來最終章？央媽著手規范預制菜

羅永浩與西貝董事長賈國龍的“預制菜之爭”，在經歷多輪口水戰與公眾熱議后，似乎迎來了真正的“終章”，亂戰正酣，網友群情激奮，于是央媽出手，給出最權威解決方案！

龍爭虎斗：一場輿論風暴背后的行業撕裂

事件的導火索源于羅永浩在公開場合炮轟西貝餐飲，指責其將預制菜冒充現炒，誤導消費者。而西貝老板賈國龍則強硬回應，強調其采用的是“我們沒有一道菜是預制菜”，并且公開各種菜的制作方式以及后廚實況

但是情況隨著西貝后廚的透明化也出現了強勢翻轉，各種保質期較長的雞湯、提前制作的菜品讓網友不禁發問“這不是預制菜是什么？難道西貝餐飲真的如此猖狂么？于是一個概念再次被廣泛提及和普及那就是“什么是預制菜？”。

核心問題：知情權與定義模糊的雙重困境

公眾之所以對西貝的的翻車回應反應激烈，核心在于公眾的“知情權”被無視。消費者并不是反對預制菜而是憤怒自己花著現炒菜的錢吃著預制菜！在生活節奏如此飛快的當下，效率被最大化，尤其是大型餐飲想要現炒現賣難度和成本都非常高！于是極度標準化、安全便捷的預制菜本可成為了更加合理選擇。可是這并不能夠成為消費者被蒙在鼓里吃預制菜的理由！

而西貝的翻車操作看似狂妄，其實也并非出于惡意欺騙，而是源于預制菜行業標準的更新換代。在早期，中央廚房模式被視為餐飲工業化升級的典范，其半成品多為當日加工、冷鏈配送，與如今市面上長期冷凍、高添加劑的“工業預制菜”有本質區別。西貝則是這種模式的創始人，而當時這種模式并不不叫做預制菜，而是西貝口中的“中央廚房”，然而，隨著“預制菜”概念被不斷更新，消費者認為的預制菜就是有保質期的半成品！但是這種理解真的準確么？

央媽下場：以制度重建消費信任

于是乎央媽終于看不下去了，很慶幸的是這場風波并未止于網絡罵戰，而是推動了實質性進展。央媽表態：“高度重視預制菜相關問題”，已組織工信部、商務部、國家衛健委、市場監管總局等多部門，著手研究“加快制定預制菜國家標準”，并大力推廣餐飲環節“預制菜使用明示制度”，旨在更好維護消費者知情權與選擇權。

這一舉措，標志著預制菜行業從“野蠻生長”邁向“規范治理”的關鍵轉折。過去，由于缺乏統一定義與標識要求，企業可自由解釋“現做”“半成品”“預制”等概念，消費者無從判斷。而國家標準的建立，將明確預制菜的范圍、分類、加工要求與標識規范，尤其在餐飲端強制“明示使用”，將極大提升透明度。

結語

老羅與西貝的“恩怨”或許終將平息，但是這場爭端的結局是推進了預制菜的規范化。民以食為天，食以安為先，安以知為基。預制菜的未來，不在于“是否使用”，而在于“如何使用”與“是否告知”。當標準落地、明示成規，消費者將不再因信息不對稱而憤怒，企業也不再因定義模糊而“背鍋”。這，才是這場事件真正的“最終章”。