菜場邊的實惠熱炒店，滿是煙火氣。

傳奇探店

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當知道這家店緊鄰著菜市場的時候，我就有了想要去吃的沖動。

因為有天然的地理優(yōu)勢，原材料新鮮，價格實惠，這些都是可以想象得到的優(yōu)點。

事實也如我預料一般。

當走進王家弄的時候，天色沒有完全暗下來。一邊是居民樓，一邊是各種水果店、小店。

叫賣聲跌宕起伏，人聲嘈雜但不混亂。

我見過杭城的很多面，但看到這樣的場景，還是下意識感嘆一句：“哇，好有生活氣息??！“

推開滿是痕跡的透明塑料布門，不大的廳堂里放著大大小小五六張桌子。

桌上的客人大都是附近的居民或者打工人，天氣熱，不想下廚，來這里對付一口。

開放式的廚房，沒有遮掩的，一眼就可以看到鍋與鏟互相打配合的身影。

在廚房和大廳之間，放著冷藏柜，里面是琳瑯滿目已經(jīng)擺盤好了的菜。

對于愛吃的人來說，看到這樣滿滿一柜的食物，心會加速跳動，口水也不自覺分泌，眼神里多出幾分堅毅。

再看一眼菜單和價格，這份堅毅轉(zhuǎn)化成欣喜。

于是迫不及待地點上了幾個菜，準備大快朵頤。

問幫忙的阿姨，這家店開了有8年往上。

果然在人均做菜水平很高的居民區(qū)，這樣的館子想要生存下來，必定是有點功夫在身上。

小店生意挺好，來吃的食客絡(luò)繹不絕，等好不容易忙完了一陣子，才看見廚師從廚房里走出來。

坐在一旁的空桌上，跟菜市場里的老板們聊天。

說回炒菜。

上菜的速度不慢，但鍋氣卻很足。

雪菜炒牛肉，標準的壓飯榔頭，牛肉片得大，吃起來才過癮。

牛肉混合著雪菜的酸香，把沉寂的胃口漸漸打開。

夾一筷子，牛肉嫩滑又不失嚼頭，雪菜咸鮮中帶點爽脆，這樣的話，不吃米飯是不行了。

嚼著嚼著，肉的醇厚和菜的酸爽混在一起，忍不住就會加快動筷子的速度。

但要說下飯，這道涼菜才是驚艷的。

阿姨推薦給我們，說是自己做的，店里賣得很好。

我一開始還不以為意呢，心想一盤涼菜能好吃到哪里去？能比得上那些香噴噴熱騰騰的炒菜嗎？

哎呀，但是有些話就是不能說得太滿。

剛吃一口這涼拌菜，嘴里像飄過一陣清爽的風，眼睛也就跟著睜大了。

”好神奇！“心里默念著，又夾了一筷子細細品嘗，才更加確定這份美味。

要說這份清爽，歸功于菜里的香菜和黃瓜絲。

而剩下的雞蛋干絲和千張絲，則為原本單一的口感增添上幾分綿軟。

調(diào)味有一點點的酸和麻，加了醋和麻油，仿佛是柔中帶剛的，撥弄著味蕾。

最后撒上的花生米，讓這份涼拌菜不僅適合下飯，也適合下酒。

還趕上了末班車，點了一盤炒梭子蟹。

小份的梭子蟹兩個人吃份量剛剛好，也沒有什么特殊的手法，就是清炒。

蟹殼炒得通紅，油亮亮地泛著光；蟹肉飽滿，一縷一縷的，又白又嫩。

大口咬下去，蟹殼清脆，蟹肉細膩綿軟，最重要的是那股清甜勁兒，回味無窮。

吃梭子蟹，不能免俗的，拿手捏著直接吃。吃完后手上沾著一點點的腥。但這才是實實在在的滿足和快樂。

鴨血豆腐，本來想吃一個煲，阿姨說天氣熱，沒有煲，就給我炒一炒吧。

端上來，誘人的紅色和白色交織，上面飄著小米辣和韭菜葉，食欲明晃晃的。

鴨血顫巍巍的，嫩得不行，咬下去又滑又彈，幾乎沒有氣孔，入味得很。

豆腐是嫩豆腐，吸飽了湯汁，duangduang的，入口一抿就化。

看著濃油赤醬，其實不重口，也不辣，是適合杭州人的口味。

光是炒一炒就這么好吃了，要是天氣冷吃個煲，咕嘟嘟的冒著熱氣，豈不是更美？

光是寫到這里，我的口水就又流了一遍。

還有個彩蛋。

其實后來又追加了一道香干肉絲。只是菜還沒上來的時候，我出去接了個電話，等回來就只剩下半盤了。

菜香啊，同行的朋友沒忍住，就先吃了。打掃后的戰(zhàn)場風卷殘云，也就不拍什么照片了。

也是后知后覺的，這一頓下來吃了兩碗米飯，肚子吃得溜圓，心滿意足。

算下來，五個菜，兩個人吃了130，很劃算。

吃完走出門，天色已暗，周邊很多居民飯后散步，我也繞著附近逛了逛。

上了班之后，很久沒有在飯后走一走路了。

突然覺得心曠神怡。

這樣的閑暇來之不易，能吃到這樣熱鬧的社區(qū)小店也很不容易。

背著包往地鐵站走，心想又是很幸運的時刻呢。

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