廣東
如果你很喜歡從超市買的涂抹奶酪，又覺得售價太貴的話，我教你一個用牛奶制作希臘涂抹奶酪的辦法，一次做一大盤，能吃很久了。
配方來自油管博主：Ich mische lecker
你需要準備的材料有：牛奶2升，40克醋，鹽3~5克（喜歡吃咸口奶酪的可以添加，不喜歡就省略），黃油50克，意式香草（沒有也可以不要）
牛奶要用全脂牛奶，不要用脫脂牛奶。
加鹽就可以做成咸口的奶酪。喜歡甜口也可以換成白砂糖調味。
保持文火煮開，期間要注意攪拌，牛奶及其容易煮糊。所以人要守著煮，不能離開，也不要玩手機分散注意力。微微冒泡以后，表面會結一層奶皮子，關火。
攪拌均勻，蓋上鍋蓋靜置半小時，乳脂就會被析出啦，有點像碎碎的豆腐腦一樣。
用一個網篩，把乳清給過濾掉。
盡可能擠掉乳清，這就是最基礎的奶酪了。乳清不想浪費的話，可以拿來直接喝。
加入融化的黃油攪拌均勻，有條件的話用請用電動攪拌機攪拌，能夠讓奶酪與黃油充分融合。
攪拌之后我們會得到像奶油一樣的希臘奶酪，添加一些香草拌均勻就可以吃了。沒有香草也可以不加。加點香草更具歐式風味。
吃不完的要用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏。最好在15天內吃完。用來涂抹面包，制作意面都很不錯。
如果不添加鹽和香草，還可以拿來做芝士蛋糕和巴斯克蛋糕，口感也很不錯呢。
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