古井靈芝酒風味鑒賞：金波凝仙露，幽蘭入玉杯

作者：李虓

當亳州古井貢酒的千年酒魂，邂逅旌德云樂深山的靈芝仙草，一場跨越時空的對話在玉液瓊漿中悄然上演。

這瓶古井靈芝酒，非僅佳釀，更是一曲由色、香、味、格共同譜寫的生命交響，一次融合了古法匠心與現代智慧的味覺朝圣，一盞穿越千年的東方生命禮贊。今日，且讓我們執杯靜賞，細品其蘊藏在金波流光與陳窖幽香中的無盡風華。

色｜金波流光，醇體生輝

古井靈芝酒承襲古井貢酒“色清如水晶”的基因，基酒剔透無雜，搖曳間若山泉流動。靈芝精華的融入，為酒體暈染出金波之色，如晨光微透，光澤璀璨。靜置時澄明若鏡，輕旋杯壁，酒淚綿密如絲，印證酒體醇厚與活性物質之豐盈。

香｜陳窖幽蘭，仙草入云

前調：是古井貢酒標志性的幽蘭窖香，歷經百年窖池發酵的醇酯氣息純凈雅致，帶著江淮濃香白酒特有的清甜糧香與淡淡糟香，瞬間喚醒對名酒品質的記憶。

中調：漸次浮現靈芝的草本幽香與桂圓、枸杞的果香蜜韻。旌德靈芝經超聲破壁技術萃取后，其特有的菌菇木質香被輕柔包裹在酒香中，而福建莆田桂圓的甜潤與寧夏枸杞的鮮果芬芳交織，如春日果園般舒緩鼻腔，降低了高度酒的刺激性。

尾調：陳釀帶來溫潤底蘊，窖藏多年的基酒中醇厚的陳木香、烘焙堅果香相互映襯，空杯留香持久，幽然典雅，盡顯 “香純似幽蘭” 的古井風骨。

味｜甘潤協奏，柔爽生津

舌尖初觸：酒液觸舌瞬間，古井貢酒標志性的“甘美醇和”鋪陳舌尖，酒體綿柔順滑，42-52度的酒精度被調和得恰到好處，沒有高度酒的爆辣刺激。基酒的綿甜，與枸杞、桂圓的天然甜適率先綻放，如清泉潤喉般舒爽。

舌面鋪展：當酒液漫過味蕾，靈芝的微苦與醇厚底蘊漸次浮現，但很快被山藥、枸杞、桂圓的甘潤中和，形成“苦盡甘來”的味覺交響。這種苦味并非突兀，而是如同品茶時的茶韻，增添了酒體的層次感與辨識度。

吞咽回味：咽下后，酒液在喉間化作一股暖流，喉韻干凈利落，無灼燒感或雜味殘留，與古井貢酒的 “回味經久不息” 特質完美結合，口腔中縈繞著持久的醇香余韻與糧曲甜香，鼻腔中還能感受到返涌的幽蘭窖香，令人忍不住輕咂嘴唇，回味悠長。飲后體感舒適，不上頭、不口干、不宿醉，盡顯養生酒的體貼關懷。

格｜天地合釀，酒藥同源

格｜天地合釀，酒藥同源

名酒基因的堅守：傳承千年 “九醞酒法” 與古井貢酒老五甑釀造技藝，選用優質基酒對標古井貢酒王牌酒體，確保了濃香型白酒 “色清、香純、味醇、格正” 的核心風格不褪色。這不僅是味覺的保障，更是對中國白酒文化根脈的致敬。

仙草精華的創新：精選 “中國靈芝之鄉” 旌德的云樂深山靈芝，搭配道地食材，以孢子破壁、超精濾等現代科技萃取活性成分，將傳統養生智慧轉化為可品味的現代佳釀。它打破了藥酒“苦澀難飲”的刻板印象，證明健康與美味可以兼得。

品鑒之道：六步解鎖芝酒真味

1、觀色鑒光：舉杯對自然光或白紙，觀察其澄澈度與掛杯效果，感受 “水晶映金波” 的視覺美感。

2、初聞醒香：輕搖酒杯后靜置片刻，先捕捉幽糧香與果香的前調，再深嗅窖香與陳香的交融。

3、輕抿探味：啜一小口酒，讓舌尖、舌兩側、舌根依次感受甜、鮮、微苦的層次變化，體會酒體在口腔中的鋪展性。

4、含化生津：含酒 3-5 秒，用舌面攪拌酒液，促使香氣分子與味蕾充分接觸，感受酒體的清甜與醇厚底蘊如何平衡共生。

5、吞咽回味：咽下后閉口呼氣，體驗喉韻的舒適度與鼻腔中返涌的香氣，同時留意回甘的持久度。

6、空杯留香：待酒杯空置片刻，細嗅空杯中的酒香余韻，印證其純糧之美、本草之香。

無論是商務宴請時的優雅佐餐，還是壽宴上的敬孝祝福，亦或是獨處時的悠然小酌，古井靈芝酒都能以其溫潤、平衡、余韻悠長的風格，成為情感交流與品質生活的紐帶。

它既適合資深酒客細品其風味層次，也能讓初嘗者感受到舒適與驚喜，展現出“兼容并蓄”的大家風范。此一瓶中，有黃山云樂之霧靄，有古井貢酒之精魂，更藏酒藥同源的養生哲思。飲罷回想，芝香裊裊如入蓬萊——此非杯中之物，實為流動的東方生命美學。

作者簡介：李虓，發酵工程碩士，酒類食品評論作家，酒食評論主編