立秋過后飲食有講究：少吃絲瓜和羊肉，多吃4樣！滋陰斂陽不上火

“暑氣漸消秋意萌，蟬聲猶噪葉初驚”，立秋過后，雖暑氣未消，但早晚已經(jīng)稍稍轉(zhuǎn)涼，我們在飲食方面要注意調(diào)節(jié)。

立秋后氣溫逐漸降低，而絲瓜屬于寒涼食物，所以盡量要少吃，而羊肉則屬于溫補性食材，立秋后天氣以干燥為主，吃多了羊肉，有可能會引起體內(nèi)上火，口干舌燥。

立秋后飲食有講究，建議：少吃絲瓜和羊肉，多吃這4樣，滋陰斂陽不上火，神清氣爽過秋天。

一，百合

百合是一種藥食同源的食材，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，從中醫(yī)方面來看，百合具有滋陰潤燥，養(yǎng)肺止咳等食療功效。

推薦食譜：【百合炒西芹】

1.百合一小把放入碗中，加入溫水浸泡30分鐘。西芹一小把，洗凈后斜刀切成菱形片，紅椒半個切成菱形片，用來配色。

2.鍋里面添入適量的清水，加入幾滴植物油，水開后下入西芹和紅椒，焯水30秒左右，倒入泡好的百合，繼續(xù)焯水30秒，撈出控水備用。

3.重新起鍋加入半勺清水，加入適量的食鹽和白糖，攪拌化開勾入少許水淀粉。把湯汁熬至粘稠時，倒入食材快速翻炒，淋入少許明油，翻勻以后就可以裝盤了。

二，蓮藕

老話說：“蓮荷一身寶，秋藕最養(yǎng)人”，立秋之后，適當吃一些蓮藕，可以清熱生津，滋陰潤燥，對身體有很多益處。

推薦食譜：【蓮藕丸子】

1.蓮藕一節(jié)洗凈后削皮，先切成薄片，再改刀切成碎粒，豬肉一塊改刀切成小塊，放入絞肉機里面打成肉餡，加入食鹽，雞精，胡椒粉，生抽，蠔油，蔥花和姜末，順一個方向攪勻，放到蓮藕盆中。

2.里面再打入一個雞蛋，加入幾滴老抽，順一個方向攪勻，加入一勺玉米淀粉，再加入少許芝麻油，攪勻以后備用。

3.再把做好的餡料，擠出一個丸子的形狀，擺在胡蘿卜片上面，鍋中添入適量清水，放上蒸鍋支架，水開以后放入丸子，開大火連續(xù)蒸15分鐘。時間到了關(guān)火，取出丸子備用。

4.炒鍋燒熱，加入一勺清水，加入適量生抽，十三香，用勺子攪拌化開調(diào)料，燒開后勾入適量的水淀粉，把湯汁熬至粘稠，淋入少許明油后關(guān)火，把湯汁澆在丸子上面，撒上蔥花點綴即可。

三，豆腐

豆腐是生活中常見的營養(yǎng)食材，含有植物蛋白和鈣質(zhì)，適當吃一些豆腐，可以滋陰潤燥，補鈣強骨，增強身體的抵抗力。

推薦食譜：【農(nóng)家蒸豆腐】

1.老豆腐半斤左右，切成半厘米厚的薄片擺入盤中，中間擺上一個大蝦備用。蒜仔一小把剁成蒜末，生姜剁成姜末，紅椒半片切成紅椒粒，小蔥兩根切成蔥花，一起放入小盆里面?zhèn)溆谩?/p>

2.小盆里面加入適量的生抽，蒸魚豉油，用筷子攪勻，蒸鍋里面先把水燒開，然后放入擺好的豆腐，開大火連續(xù)蒸8到10分鐘。

3.時間到了關(guān)火，取出蒸好的豆腐，控去湯汁，把切好的配料放在豆腐中間，從邊上淋入剛才調(diào)好的料汁，再放上幾粒青花椒，最后潑上熱油激發(fā)香味，就可以上桌食用了。

四，紅豆

中醫(yī)上常說：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，立秋過后，適合吃一些紅豆，可以補血養(yǎng)心，健脾益腎，增強免疫力。

推薦食譜：【紅豆山藥粥】

1.紅豆1三兩左右，洗凈后浸泡2個小時，山藥半根切成滾刀塊，加入適量的清水，6個紅棗放入盆中，加入適量清水浸泡。

2.砂鍋里面加入適量的清水，水開后下入紅豆，用勺子攪拌幾下，蓋上鍋蓋，改小火煮半個小時。

3.把紅豆煮開花以后，倒入山藥和紅棗，繼續(xù)改中火煮10分鐘，然后放入適量的冰糖，小火煮5分鐘至冰糖融化，就可以關(guān)火起鍋了，然后把山藥紅豆粥盛入碗中，就可以喝了。

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