立冬將至，記得常吃5種潤肺食物，潤燥暖身兩不誤

10月7日立冬，天氣徹底轉涼，寒風漸起的同時空氣也變得干燥 —— 早上起來喉嚨發緊、偶爾咳嗽，甚至皮膚也跟著起皮，這些都是 “秋燥未消、冬寒疊加” 的信號。此時飲食重點該放在 “潤肺潤燥” 上，既能緩解干燥不適，又能為身體儲備能量抵御寒冬。下面推薦 5 種立冬必吃的潤肺食物，簡單易做還能吃出好狀態。

一、梨子：

立冬后吃梨，最是契合 “潤燥” 需求。梨子含水量高達 85%，能快速緩解喉嚨干癢，還含果膠和維生素 C，既能滋潤呼吸道，又能幫身體鎖住水分，避免干燥加重。不過立冬天氣冷，直接吃生梨容易涼脾胃，換成蒸、燉的做法，暖身又潤肺，尤其適合老人和孩子。

推薦吃法：

川貝蒸梨（溫和版）：選 1 個中等大小的雪梨，從頂部 1/3 處切開當 “蓋子”，挖去中間的梨核（不用挖太深，保留果肉），放入 3 克川貝粉（藥店可買，碾碎更易吸收）、1 顆去核紅棗（替代冰糖增甜，減少糖分攝入），蓋上 “蓋子” 用牙簽固定，放入蒸鍋蒸 20 分鐘。蒸好的梨肉軟糯，湯汁帶著梨香和棗甜，連肉帶湯一起吃，輕微咳嗽時吃兩次，喉嚨會舒服很多。

二、百合：

百合自帶 “清潤” 屬性，含有的黏液質能滋潤肺部黏膜，緩解干燥引起的干咳；同時它還含百合苷，有輕微安神作用，立冬后晝短夜長，不少人容易睡不安穩，吃點百合既能潤肺，又能幫著睡個好覺。百合分鮮品和干品，鮮百合適合炒菜，干百合適合煮粥，做法靈活不挑場景。

推薦吃法：

百合炒西芹：鮮百合掰成小瓣，用清水沖洗干凈（避免有泥沙）；西芹去老筋切段，放入沸水中焯水 1 分鐘（去除澀味，保持脆嫩），撈出過涼水瀝干。熱鍋放少許橄欖油，先放西芹翻炒 1 分鐘，再加入百合炒 30 秒，最后加少許鹽、半勺生抽調味，關火前淋幾滴香油。這道菜清爽脆嫩，百合的清甜中和了西芹的清淡，作為午餐或晚餐的配菜，解膩又潤肺。

三、白蘿卜：

立冬后人們愛進補，吃多了肉類容易積滯，白蘿卜既能 “通氣化痰”，又能潤肺潤燥，堪稱 “冬日清道夫”。它含有的芥子油能促進消化，減少積食帶來的腸胃負擔，同時豐富的水分和膳食纖維，能滋潤呼吸道，緩解干燥引起的痰多、喉嚨癢。白蘿卜做法簡單，湯品暖身，涼拌開胃，怎么吃都合適。

推薦吃法：

涼拌蘿卜絲（微辣版）：白蘿卜切細絲，加 1 小勺鹽抓勻，腌 10 分鐘（殺出水分，去除澀味），擠干水分放入碗中；加半勺香醋、1 勺生抽、少許蒜末、1 小撮干辣椒面（能吃辣的加），最后淋上熱油激出香味，拌勻即可。這道菜開胃解膩，蘿卜絲脆爽，冬天吃多了油膩食物，吃一盤涼拌蘿卜絲，既能解膩，又能潤肺通氣，舒服又爽口。

四、蓮藕：

蓮藕在立冬吃，既能滋陰潤燥，又能補充能量 —— 它含豐富的淀粉和維生素 B 族，能幫身體抵御寒冷，同時黏液蛋白和膳食纖維，能滋潤肺部、促進腸道蠕動，避免冬天干燥引起的便秘。蓮藕分 “七孔” 和 “九孔”，七孔藕淀粉多適合燉，九孔藕脆嫩適合炒，根據做法選對藕，口感更棒。

推薦吃法：

蓮藕玉米排骨湯：選七孔藕（粉糯型），去皮切滾刀塊；玉米切段，排骨洗凈焯水（去除血沫）。將排骨、蓮藕、玉米放入砂鍋，加足量清水（沒過食材），放 2 片姜、1 顆八角，大火燒開后轉小火燉 1.5 小時，最后加少許鹽調味即可。湯品濃郁，蓮藕燉得粉糯，排骨軟爛，冬天喝一碗渾身暖和，既能潤肺潤燥，又能補充蛋白質和能量，適合全家一起吃。

五、山藥：

山藥是立冬的 “全能食材”—— 它含有的黏液蛋白能滋潤肺部，緩解干燥不適；同時還能健脾養胃，冬天脾胃功能容易減弱，吃山藥既能潤肺，又能幫身體消化吸收營養，避免進補傷脾胃。山藥做法多樣，蒸著吃保留原味，炒著吃口感豐富，老人孩子都愛吃。

推薦吃法：

山藥炒木耳：山藥去皮切薄片，放入清水中浸泡（防止氧化）；干木耳提前泡發，撕成小朵，焯水 1 分鐘后撈出瀝干。熱鍋放少許食用油，先放蒜末爆香，再放入山藥片翻炒 1 分鐘，加入木耳繼續炒 1 分鐘，加少許鹽、半勺生抽調味，最后放 1 小勺清水翻炒 10 秒，關火前淋幾滴香油。這道菜清淡爽口，山藥脆嫩，木耳軟嫩，作為晚餐配菜，既能潤肺健脾，又能補充膳食纖維，幫助消化。