秋天，“肝火旺失眠多”，多吃這3菜，清肝助眠，應季而食助睡眠

這幾天走在路上，總能聽見有人咳嗽、抱怨晚上睡不好。秋風一起，不僅皮膚干燥，連帶著心情也容易煩躁，躺在床上翻來覆去就是睡不著。其實這都是“秋燥”在作怪，肝火一旺，睡眠自然受影響。

今天要介紹的這三種應季食材——西芹、蓮藕、白蘿卜，個個都是清肝降火的好手。搭配成三道家常菜，既美味又養(yǎng)生，堅持吃上一周，你會發(fā)現(xiàn)不僅睡眠改善了，連脾氣都變好了呢！

老祖宗的智慧告訴我們：“順時而食”，秋天吃對東西，比吃補藥還管用。

西芹百合炒雞蛋：清淡小炒撫平秋燥

這道菜看起來清清淡淡，卻是降肝火的一把好手。西芹富含膳食纖維和維生素，百合清心安神，雞蛋提供優(yōu)質蛋白，搭配在一起，就像給身體做了一次溫柔的按摩。

保持西芹脆嫩的秘訣：

西芹撕去老筋，斜切成片，這樣更易入味；

焯水時加幾滴油和少許鹽，能保持翠綠色澤；

鮮百合要最后下鍋，翻炒幾下即可，過火就不脆了。

我家最愛這樣做：

兩個雞蛋打散，熱鍋少油炒熟盛出。
用余油爆香蒜片，放入焯過水的西芹，大火翻炒30秒。
加入百合和炒好的雞蛋，快速翻炒均勻。
只需加少許鹽和胡椒粉調味，其他調料都是多余。

這道菜做起來不超過10分鐘，卻是緩解秋燥的良方。晚上吃上一小盤，腸胃沒負擔，身心都舒暢。

蓮藕雪梨排骨湯：清潤湯水撫慰身心

如果說上面那道菜是“安撫”，那這碗湯就是“滋養(yǎng)”。蓮藕健脾開胃，雪梨潤肺生津，排骨提供氨基酸，喝完從喉嚨到胃里都舒舒服服的。

選材有講究：

蓮藕選粉藕（燉湯后口感綿軟），通常顏色較深；

雪梨要選水分足的，去皮后不易氧化變黑；

排骨選肋排，肉質更嫩，不油膩。

詳細做法看這里：

排骨焯水后放入湯鍋，加入切塊的蓮藕和兩片姜。
大火燒開轉小火，慢燉40分鐘至蓮藕變軟。
雪梨去皮切塊，放入鍋中再燉15分鐘。
最后加少許鹽調味，其他調料都不需要。

我特別喜歡在睡前兩小時喝一小碗，清甜的湯水能緩解一天的疲勞，讓人自然產生睡意。

白蘿卜絲炒牛肉：清爽下飯不上火

誰說下飯菜就一定重口味？這道白蘿卜絲炒牛肉，既有牛肉的香濃，又有蘿卜的清爽，特別適合秋天容易口干舌燥的人。

牛肉嫩滑的小竅門：

牛肉逆著紋理切絲，加生抽、淀粉抓勻；

最后淋一勺食用油鎖住水分，腌制15分鐘；

熱鍋涼油快速滑炒，變色立即盛出。

具體步驟：

白蘿卜去皮切細絲，用少許鹽腌制5分鐘后擠干水分。
熱鍋少油，快速滑炒牛肉絲，變色立即盛出。
用余油爆香姜絲，放入蘿卜絲中火翻炒至變軟。
加入牛肉絲，淋一勺蠔油，快速翻炒均勻。
出鍋前撒上香菜段，香氣撲鼻！

這道菜在我家特別受歡迎，既有營養(yǎng)又不油膩，每次做這道菜，米飯都要多燜一些。

食材挑選小貼士：

• 西芹：選莖部飽滿、葉子翠綠的；
• 蓮藕：選表面無傷痕、節(jié)節(jié)均勻的；
• 白蘿卜：掂起來沉甸甸、表皮光滑的最水嫩。

保存方法：
這些食材都比較耐放，用保鮮袋裝好放冰箱，都能保存3-5天。不過最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，才能吃到最新鮮的味道。

睡眠是身體最好的修復劑。這三道安神菜，食材普通，做法簡單，卻能讓你在秋天的夜晚睡得更加香甜。收藏這篇文章，下次失眠時就知道該吃什么了！

大家試過之后，歡迎在評論區(qū)分享你的睡眠改善經歷～也期待你留下自己的安神小妙招！

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