上海
今夏，“荔枝”從枝頭躍升為消費市場的“頂流”。
隨著影視IP《長安的荔枝》的熱映，這顆千年文化符號點燃全民“荔枝熱”。茶飲賽道反應迅猛，瑞幸聯(lián)名款周邊三日售罄、茶百道荔枝飲品單店日銷破千杯，霸王茶姬緊隨其后加入戰(zhàn)局。
烘焙行業(yè)亦快速搶灘，好利來“粉荔滿夏”系列、盒馬“玫瑰荔枝拿破侖酥”一上市就成為消費者每日瘋搶的明星單品，消費者紛紛在社交媒體分享自己的測評心得，掀起新一輪的搶購浪潮。
?圖片源自 Holiland好利來
眼見頭部品牌嘗盡甜頭，眾多烘焙玩家摩拳擦掌，躍躍欲試。然而，在洶涌的“荔枝經(jīng)濟”浪潮中，如何精準借勢、成功突圍，其中大有門道。
本文目錄/ content
1：影視IP點燃全民“荔枝熱”，茶飲賽道狂飆突進
2：烘焙店憑“聯(lián)名+爆款”搶灘荔枝經(jīng)濟
3：烘焙“荔枝突圍戰(zhàn)”，風味創(chuàng)新成關鍵
4：IP退熱后，烘焙店靠什么留住“荔枝粉”？
01
影視IP點燃全民“荔枝熱”，茶飲賽道狂飆突進
當《長安的荔枝》影視劇將"一騎紅塵妃子笑"的典故具象化為職場奮斗敘事，這顆千年貢果瞬間突破文學邊界，成為Z世代追捧的文化符號。全民追劇熱潮直接拉動“荔枝經(jīng)濟”爆發(fā)式增長。
茶飲賽道成為這場狂歡的急先鋒。瑞幸咖啡深度綁定劇集IP，推出聯(lián)名飲品“長安的荔枝冰萃”及“荔枝凍凍”，首周銷量突破850萬杯；同步上線的“轉(zhuǎn)運小馬掛件”三日售罄，小紅書用戶自發(fā)曬單催生“求補貨”聲浪。
?圖片源自 小紅書 阿呆呆
另一現(xiàn)象級爆款來自爺爺不泡茶的“荔枝冰釀”。這款以湖北孝感非遺米釀為基底、融合NFC漳浦烏石荔枝原汁的產(chǎn)品，累計銷量突破新高，成為品牌從區(qū)域走向全國的標志性單品。霸王茶姬、茶百道快速跟進，印證了“無荔不歡”的消費狂熱。
?圖片源自 爺爺不泡茶
影視IP點燃的不僅是追劇熱潮，更重構了消費邏輯。劇中“跨越千里保鮮荔枝”的古今敘事，與現(xiàn)代冷鏈技術形成奇妙對照，強化消費者對“鮮”的價值認同；瑞幸一句“月光不必追趕五千里”的杯套文案，將歷史厚重轉(zhuǎn)為情感共鳴，撬動用戶自發(fā)傳播；而全國荔枝產(chǎn)量同比激增111%至365萬噸，供應鏈的爆發(fā)式增長，最終夯實了這場“荔枝狂歡”的產(chǎn)品爆發(fā)基礎。
當抖音電商上荔枝味茶飲料成交額同比激增170%，荔枝味汽水增長399%，這場由影視IP點燃的消費熱潮，已然為烘焙行業(yè)的入場鋪就紅毯。
02
烘焙店憑“聯(lián)名+爆款”搶灘荔枝經(jīng)濟
影視IP的爆發(fā)力，在烘焙品牌的聯(lián)名動作中被展現(xiàn)得淋漓盡致。當《長安的荔枝》劇中“荔枝使”李善德跨越千里運送鮮荔的情節(jié)引發(fā)全民共情，敏銳的烘焙品牌迅速將劇情張力轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品吸引力。
?圖片源自 小紅書 覔時
文汀烘焙（WenTinG）在杭州新店借勢推出《長安的荔枝》聯(lián)名限定系列，以“長安的荔枝”“妃子笑”“荔枝多巴胺”三款新品精準切入市場。其產(chǎn)品設計巧妙融合唐代驛道地圖、荔枝轉(zhuǎn)運符號等劇集元素，讓消費者在品嘗時仿佛置身盛唐“運荔”現(xiàn)場，聯(lián)名款上市首周便創(chuàng)下單店日銷增幅150% 的業(yè)績。
這種深度文化植入讓產(chǎn)品超越普通甜品，變身"可食用的追劇周邊"，印證聯(lián)名IP是撬動年輕消費的黃金支點。
?圖片源自 文汀烘焙
頭部品牌更以“爆款邏輯”搶占市場。
好利來“粉荔滿夏”系列憑借粉嫩馬卡龍色系與飽滿荔枝果肉夾心，上市一周多地門店貨架清空，社交平臺開箱測評刷屏；盒馬“玫瑰荔枝拿破侖酥”將酥皮、玫瑰奶油與荔枝果肉三重融合，成為消費者每日瘋搶的明星單品。
?圖片源自 小紅書 穿過鏡子的烏克巴爾的月光
B&C復熱去年爆款“玫瑰荔枝牛角”，憑花香與果甜復配的經(jīng)典公式再度翻紅，印證了風味記憶的持久吸引力。而羅森茉莉荔枝味冰皮月亮蛋糕，以“冷藏即食+爆汁口感”精準切入便利店早餐場景，成為通勤族的夏日標配。
?圖片源自 小紅書 吉格里泡芙
影視IP的爆火為烘焙行業(yè)注入強心劑，烘焙品牌以“聯(lián)名深度化”和“爆款結構化”雙軌并進，快速切入荔枝經(jīng)濟賽道。
03
烘焙“荔枝突圍戰(zhàn)”，風味創(chuàng)新成關鍵
當茶飲靠"荔枝冰釀日銷千杯"橫掃市場時，烘焙行業(yè)正以獨特的風味縱深打出差異化王牌。
消費者咬下荔枝酥的剎那，嘗到的不僅是果香，更是一口穿越千年的東方甜意。荔枝的東方基因清甜中暗藏玫瑰蜜韻、微酸調(diào)賦予層次感，成為品牌突圍的核心支點，而供應鏈技術與地域文化的深度融合，則讓這場風味革命突破時空限制。
地域風物的碰撞，激活傳統(tǒng)味覺記憶。派悅坊“荔枝話梅蛋糕”以廣式話梅的咸酸巧妙中和荔枝甜膩，復刻嶺南“咸甜交織”的飲食智慧，讓經(jīng)典零食以甜品形態(tài)重生。
?圖片源自 PantrysBest派悅坊蛋糕
東莞非遺品牌“第一麥方”則借“一騎紅塵妃子笑”的千年典故，將炭焙荔枝干融入貴妃餅，五斤鮮果濃縮成一斤蜜膏，甜度提升3倍，凝若琥珀的果肉斬獲“中華名餅”稱號，成為非遺手信中的文化符號。這種基于地域物產(chǎn)的創(chuàng)新，讓產(chǎn)品超越單純口味，成為可咀嚼的地方文化載體。
?圖片源自 第一麥方
花果香融合，重構消費場景體驗。B&C復刻爆款“玫瑰荔枝牛角”，憑借玫瑰醬的馥郁與荔枝果肉的清甜形成經(jīng)典CP，社交平臺“花香預警”種草筆記超5000篇，印證了風味記憶的持久吸引力。
以浪漫甜蜜著稱的日式甜品Mvuke布歌東京，用樹莓果香和玫瑰花香入蛋糕，上新了樹莓荔枝奶油蛋糕和玫瑰荔枝酸奶油蛋糕，5月份就開啟了“荔枝季”。
?圖片源自 Mvuke布歌日式甜品
風味創(chuàng)新的本質(zhì)，是讓荔枝從時令鮮果蛻變?yōu)槌休d地域記憶與文化符號的味覺載體。當千年貢果的甘甜在話梅的咸酸、茉莉的茶韻中煥發(fā)新生，烘焙品牌正用舌尖上的想象力，將"一騎紅塵"的史詩寫入當代人的日常。
04
IP退熱后，烘焙店靠什么留住“荔枝粉”？
當影視IP的熱度逐漸消退，烘焙行業(yè)正從“流量借勢”轉(zhuǎn)向“價值深耕”。這場“荔枝突圍戰(zhàn)”的終局，藏在四個維度里。
風味創(chuàng)新需突破傳統(tǒng)框架。荔枝與玫瑰、話梅的復合已成常規(guī)操作，但真正的突破在于跨品類融合——比如將荔枝清甜融入法式酥皮，或與茶香、酒釀碰撞出東方新派系，這種創(chuàng)新需基于味覺邏輯的精準配比。
?圖片源自 小紅書 涵burger
供應鏈的“鎖鮮革命”則是隱性壁壘，盒馬通過預處理技術延長荔枝保鮮期，好利來以冷凍果茸實現(xiàn)全年風味復刻，技術賦能讓季節(jié)限定突破時間限制。
?圖片源自 Holiland好利來
文化符號的深度轉(zhuǎn)化比短期聯(lián)名更持久，從“一騎紅塵”的歷史意象到“荔枝多巴胺”的色彩美學，品牌需構建東方敘事體系，讓產(chǎn)品超越網(wǎng)紅屬性。
健康化適配是長期命題，荔枝天然糖分替代精制糖，配合低卡基底，既能滿足控糖需求，又保留爆汁體驗，成為復購關鍵。
?圖片源自 幸福西餅
“長安的荔枝”熱潮正濃，烘焙行業(yè)的“荔枝戰(zhàn)爭”才真正開始。
當荔枝的清甜從“季節(jié)限定”蛻變?yōu)椤拔幕枴?/strong>，烘焙業(yè)的勝負關鍵，已不僅是枝頭鮮果的短暫風華，更是品牌以技術鎖鮮、文化敘事與持續(xù)創(chuàng)新所沉淀的永恒競爭力。
▲“天價”玉米撻，究竟在收割誰的錢包？
▲月銷60w+！生酪冰戚風爆紅的背后，竟是塞尚的這款活菌鮮酪
▲3.3元的面包讓長沙人搶瘋！茶顏悅色也盯上烘焙？
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
