鮰魚 “抗跌”？最高漲了0.8元！供需雙緊，下半年“沖高”還是“跳水”？

五一過后， 鮰魚市場呈現“ 供需雙緊、價格穩中偏強”的態勢 ， 較其他品類水產品價格表現更為穩健。 2-3斤的標魚塘口價在9-10元/斤高位橫盤，節前終端補貨熱潮已過，市場正逐步消化老庫存， 但新魚價格依舊保持堅挺，凸顯鮰魚市場韌性。 短期來看，塘口標魚存塘量已降至低位，形成價格上行的強支撐基礎。不過3斤以上大規格鮰魚因病害、購銷積極性偏低等因素，價格表現弱于標魚。

廣東地區存塘所剩無幾，市場缺魚嚴重。目前鮰魚1.5- 3斤規格，價格為7.8 元/斤；1.8-3斤規格，價格8元/斤，較節前分別上漲0.5元和0.8元。

河南地區紅鮰2斤以上價格為14.0元/斤，與上月同期持平，價格持續領跑，3斤上11元/斤。鮰魚1.2-2斤規格6元/斤；1.5-2斤規格6.2元/斤；2-3斤規格9.4元/斤；3斤以上規格價格為7.3元/斤。其中，2-3斤規格較上周上漲0.4元。

湖南、湖北地區價格穩定，1.2斤統貨價格為6.2元/斤；2-3斤規格價格為8.6-8.7元/斤；3 斤以上規格，價格為6.6-6.7元/斤。

據江蘇地區鮰魚最新報價，1.2-2斤規格7元/斤；2.1-3.2斤黃金規格，價格為9.7元/斤，較周邊產區溢價超1元/斤，主因華東餐飲市場補貨積極，且本地病害少，養殖戶控量惜售；3.2斤以上規格，價格為7.5元/斤，整體價格與上周持平。

四川市場每日流通量較上周基本持平，本地魚也開始逐步恢復出魚，價格穩定。本地餐飲復蘇帶動流通，但新魚上市后或面臨回調壓力。當下，1.2-1.9斤規格，價格為7.7-7.8元/斤；1.9-2.4斤規格價格在9.4- 9.5元/斤。

根據歷年行情走勢，鮰魚上半年行情處于全年高位，6月下旬新魚開始供應，市場供應增加，上半年大規格魚積壓嚴重，待到6月下旬，養殖戶為騰出塘口投苗，被迫降價拋售大規格魚。疊加病害影響，迫使養殖戶提前出魚以減少損失，鮰魚整體市場價格開始下滑。

大規格魚難有起色，終端消費偏好標魚的格局未變，大規格魚需求難有明顯改善，價格或維持低位震蕩。據業內人士透露，當前河南、江蘇、湖北等地養殖戶積極投苗，但因去年苗種繁殖量少，今年魚苗價格高企。當前5-8尾/斤鮰魚苗種10元/斤，鮰魚水花3-4分/尾。若投苗順利，下半年新魚逐步上市，供應增加或使價格承壓，但短期內難改標魚緊俏局面。端午、中秋等節日消費或提振市場需求，若餐飲、加工端對標魚需求持續旺盛，價格有望維持高位；若病害（如愛德華氏菌感染）大規模復發，可能影響出魚節奏，進一步推高標魚價格。

注：價格行情受多重因素影響，各地區價格有偏差變動屬正常，需結合實際靈活調整策略，以上分析僅供參考。