大家好,我是「曾經在微波爐里熱雞蛋被老婆痛罵過的」毛爸。

▲▲▲油管博主Doodle Sheriff的視頻
但今天不聊雞蛋,聊一個大家已經認知固化但其實并不熟悉的話題:不銹鋼餐具到底能不能在微波爐里加熱?
聊這個話題是因為,最近,市面上有很多聲稱可以微波爐加熱的不銹鋼餐具品牌比較火,導致總有讀者過來問毛爸是否能買,所以就有了今天的文章。
大家先別急著在內心輸出答案,咱們先從一次性鋁箔餐盒聊起。
有品質的外賣,一般都會用這種鋁箔餐盒,比如西貝的預制菜:
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雖說是一次性的,可因為品質過硬,能明火能烤箱能空氣炸鍋,所以家里的老人一般會多用幾次再扔。但是,請注意,鋁箔餐盒,非常不建議在微波爐里加熱,因為真的可能會爆炸!!!
來,請欣賞油管上的這個作死視頻:
▲▲▲油管博主Samuel Whitlock的視頻
不敢點開的話,毛爸做了個動圖:

看了這個視頻,那是不是說:微波爐加熱鋁箔餐盒一定會爆炸呢?
答案是不一定。
大家仔細看會發現,這個爆炸視頻中的鋁箔餐盒,邊緣是很鋒利的(也可能視頻最后加了特效):
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而另一個作死實驗中,鋁箔餐盒的邊緣就相對圓潤,最后啥事沒有:
老外的作死精神比較強,還有博主專門把鋁箔卷成一團放到微波爐加熱——鋁箔卷成一團后,自然會有一些粗糲的折痕和棱角,于是,仿佛能帶觀眾穿越異世界的美麗電火花就出現了:

可惜的是,最后沒有爆炸,視頻里的幾個小哥也都覺得很可惜~
再來欣賞一下微波爐加熱鋁箔卷產生的美(危)麗(險)的電火花:

鋁箔餐盒 也叫錫紙餐盒,但是和錫沒有半毛錢關系,它就是金屬鋁直接壓成的薄片。雖然樣本不多,但上述幾個視頻也能證明,只要邊緣夠圓潤,沒有任何粗糲或鋒利的棱角,那么,鋁箔餐盒也是可以微博爐加熱的(雖然不建議)。
在生活中,我們還經常被告知,任何金屬餐具都不能放到微波爐加熱,尤其是不銹鋼餐具——可是,很多微波爐的內膽本身就是不銹鋼的呀!既然內膽都可以用不銹鋼,那不銹鋼餐具為啥不能放到微波爐加熱呢?
好在國外有很多探索求(作)真(死)的博主,經常拿西餐常用的三件套做實驗,最終結論都是不會產生電火花,更別提爆炸了:
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關于三件套,英文互聯網上還有個都市傳說是,勺子和刀子都不會產生電火花,但是叉子會,因為叉子有鋒利的邊緣。基于這一點,也有博主做實驗,發現現在的叉子也并不會產生電火花:


掰過之后也不能:

不過,如果是很多三件套放在一起,就可能會產生電火花:
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放得更多,就不是可能了,是一定會,而且是一定會有很多電火花:


當然了,放一個傳統的很常見的那種不銹鋼盆加熱的話,也是沒啥問題的,只是敢不敢嘗試的問題:
看到這里,有讀者問了:毛爸,這么說的話,那我每次只放一個常見的那種不銹鋼餐具加熱的話,就是可以的唄?
回答這個問題前,咱們先來講清楚,微波爐加熱不銹鋼餐具可能會產生電火花背后的原理。
微波爐磁控管發射的電磁微波,能穿透食物,讓食物內部的水分子摩擦生熱,繼而加熱食物。
微波能穿透食物,但穿透不了不銹鋼。相反,不銹鋼還會直接反射微波。所以,一些微波爐的內膽會用不銹鋼,這樣就可以把微波“禁錮”在爐體內,提升加熱食物的速度。
不銹鋼反射微波的時候,表面的電子會自由移動:

如果不銹鋼表面非常平滑的話,電子移動得也會很均勻,就不會產生電火花。
如果不銹鋼表面不平滑或者有尖銳的邊角,電子則會聚集在這些地方。聚集到一定程度,就會以空氣為導體釋放到微波爐的其他地方(比如爐壁)——在這個過程中,我們肉眼就會看到電火花:
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去年冬天,毛爸寫過冬季衣物靜電的科普(《》),其原理和剛剛說的不銹鋼電火花原理有共通之處。
這里插入一個TED的視頻,視頻比毛爸說得更生動更有趣,英文好的家長可以看一下:
▲▲▲視頻版權歸TED官方所有
了解了不銹鋼餐具可能會產生電火花的原理后,就可以回答那個問題了:
如果不銹鋼餐具表面很光滑,且沒有任何尖銳邊角的話, 只放它一個 加熱,那就沒問題。但是要注意,不可以接觸微波爐內壁。
毛爸把 只放它一個 加粗,原因是,如果兩個或多個不銹鋼餐具在一起,產生電火花的可能性會更高,所以這點也一定注意。
在以前,微波爐遠不如現在這么成熟,且不銹鋼餐具遠不如現在這么好的時候,不建議把不銹鋼餐具放微波爐加熱,很重要的理由是:
1.不銹鋼餐具反射的微波,可能會慢慢破壞電磁爐的磁控管。
2.不銹鋼可能因電弧產生局部高溫,導致餐具變形或涂層脫落(若有),甚至釋放金屬離子污染食物。
但現在,微波爐的磁控管技術早就一日千里了,不銹鋼餐具也幾乎沒有劣質產品了,所以,這兩個理由已經都不成立了。
換句話說,只要家里的不銹鋼餐具表面很光滑,且沒有任何尖銳邊角的話, 只放它一個 加熱,那就沒有問題。只是因為不銹鋼餐具都比較厚實,再加上反射微波,所以加熱速度就不會很快。
話雖這么說,可固有認知使然,我相信大家依然不會把家里的不銹鋼餐具放到微波爐加熱的。那就聊聊最近很火的聲稱可以微波爐加熱的不銹鋼餐具們吧(以右圖為代表):
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這類新型不銹鋼餐具相較傳統的不銹鋼餐具,有幾個不同點:
1.整體造型設計都很圓潤,沒有尖銳的邊角。
2.沒有接縫(其實絕大多數哦常規的不銹鋼餐具也都沒有接縫,但是個別會有)。
3.都會電解拋光處理,表面會更光滑(傳統不銹鋼餐具中,高端的也會電解拋光)。
4.整體厚度更薄,加熱速度相對會提升。
所以結論是:如果確實不放心用家里的傳統不銹鋼餐具微波爐加熱,那么,這種新型不銹鋼餐具,是可以考慮買的。
回到開頭講的一次性鋁箔餐盒:
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同理,鋁箔餐盒只要平滑圓潤,沒有尖銳邊角,也可以微波爐加熱。但是,請注意,鋁箔這種材質,想做到平滑圓潤和沒有尖銳邊角,比不銹鋼材質更難,考慮到這點,鋁箔餐具就還是不要微波爐加熱了。
另外,既然叫一次性鋁箔餐盒,那么,背后肯定是有相關原因的。所以,一定要告訴【幸福一家人微信群】里的成員:
既然叫一次性筷子、一次性餐盒、一次性手套……那用完一次后,該扔肯定是要扔的(一次性洗臉巾可以擦桌子用的除外)!
以上就是今天的文章,有任何問題,記得直接留言。
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