10月8日就是24節(jié)氣之中的“寒露”。俗話說(shuō)得好:吃了寒露飯,單衣漢少見!寒露節(jié)氣此時(shí)氣溫已經(jīng)臨近冰點(diǎn)。因此大街上走路的行人,都見不到穿著單衣的了。其實(shí)每到換季對(duì)于部分中老年群體而言,都不是很友好。因?yàn)樗麄儺?dāng)中大多數(shù)關(guān)節(jié),腰和腿在年輕時(shí)都勞損過(guò)度,或者受寒受涼。以至于寒露來(lái)臨,這些部位也會(huì)“隱隱作痛”。
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而腰酸腿痛在中醫(yī)來(lái)講,其實(shí)也是“腎虛”的表現(xiàn)。所以寒露來(lái)臨,如果您也有這樣的類似癥狀,建議適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)補(bǔ)足腎氣。民間也有俗語(yǔ)這樣形容:腰酸腿軟缺腎氣,栗子稀飯賽補(bǔ)劑!栗子不僅僅是秋冬季節(jié),應(yīng)季的堅(jiān)果之一。它同時(shí)也是養(yǎng)生保健,寒露滋補(bǔ)佳品。它雖然外皮堅(jiān)硬,內(nèi)里果肉卻綿軟香甜,并且此時(shí)食用之還可以補(bǔ)腎益氣,可以緩解由于腎虛導(dǎo)致的“腰酸腿軟”。
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寒露將至,民間傳統(tǒng)飲食俗語(yǔ)也曾經(jīng)形容寒露吃“栗子”滋補(bǔ):寒露吃栗子,霜降摘柿子!今天就讓我來(lái)分享栗子的3種傳統(tǒng)吃法,看看您喜歡哪一個(gè),建議保存收藏。
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1:栗子糕
步驟一:將板栗煮熟,趁熱剝?nèi)ネ馄ぃ缓笥玫秾⒂邢x眼的部分去掉,清洗干凈,放入破壁機(jī)中,攪打成細(xì)膩的糊狀。將栗子泥倒入不粘鍋中,放入白糖和玉米油,用小火慢慢炒制。
步驟二:快炒好時(shí),加入2勺蜂蜜,繼續(xù)炒制到不粘鏟子不粘鍋的狀態(tài)。將炒好的栗子泥分成小劑子,放入月餅?zāi)>咧校瑝撼鲂螤罴纯伞?/p>
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2:栗子湯圓
步驟一:將栗子煮熟,然后去皮,用搟面杖將栗子搟成泥狀。在栗子泥中加入適量的白砂糖和食用油,攪拌均勻,制成栗子餡。將糯米粉加入適量的溫水,揉成面團(tuán)。
步驟二: 將面團(tuán)分成小塊,搓成圓形,然后用手將面團(tuán)壓扁,制成湯圓皮。 將栗子餡放入湯圓皮中,然后將湯圓皮收口,搓成圓形,制成栗子湯圓。將栗子湯圓放入沸水中,煮至湯圓浮起,然后再煮1-2分鐘,即可撈出食用。
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3:栗子燉雞
步驟一: 將雞肉洗凈,切成小塊,放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精,攪拌均勻,腌制15分鐘左右。將栗子洗凈,用刀在栗子表面劃一刀,放入鍋中,加入適量的水,煮5分鐘左右,撈出,放入冷水中浸泡,剝?nèi)ダ踝託ぁ?/p>
步驟二:將蔥、姜、蒜洗凈,切成末備用。 熱鍋涼油,放入蔥姜蒜末煸炒出香味。放入腌制好的雞肉塊,翻炒至變色。 加入適量的水,沒(méi)過(guò)雞肉塊,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘左右。
步驟三:加入剝好的栗子,繼續(xù)燉煮10分鐘左右,直到栗子熟透。最后,大火收汁,湯汁變得濃稠即可出鍋。
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此外栗子在我國(guó)傳統(tǒng)美食文化之中,在陜西一帶還將它加工成了“干果零食”,比如有名的:遷西板栗,糖炒栗子就是最有名的冬季當(dāng)?shù)靥厣〕浴_€有上文俗語(yǔ)中提到的“栗子粥”也是適合寒露滋補(bǔ)養(yǎng)生,補(bǔ)腎補(bǔ)虛的營(yíng)養(yǎng)美食。
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我是大海美食文化,分享傳統(tǒng)美食與傳統(tǒng)文化。明日寒露,如果您最近也有“腰酸腿軟”“渾身無(wú)力”的癥狀,建議您補(bǔ)補(bǔ)腎氣,補(bǔ)虛養(yǎng)生。推薦您食用以上栗子美食。最后如果您也喜歡本文,請(qǐng)順便給作者點(diǎn)個(gè)關(guān)注,并將本文轉(zhuǎn)發(fā)出去,感謝您的鼓勵(lì)和支持。
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