推薦5道特色下飯菜，做法簡單易學(xué)，大人小孩搶著吃，做起來一點(diǎn)都不難，感興趣的朋友快來試試吧！

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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”

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一、白菜木耳炒粉條

準(zhǔn)備食材：大白菜、木耳、粉條、干辣椒、蔥姜蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備半顆大白菜，用刀把大白菜削成薄片，再用清水沖洗干凈，撈出瀝干水分。準(zhǔn)備少許木耳和一把粉條，提前用溫水泡發(fā)好。起鍋燒水，水燒開下入粉條和木耳，焯燙2分鐘，撈出過一遍涼水。

2、起鍋燒油，油熱放入蔥花、姜末、蒜末、干辣椒，煸炒出香味，放入大白菜，大火翻炒至斷生，加入1勺豆瓣醬、1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽，翻炒均勻。

3、放入木耳和粉條，再加入1勺鹽、1勺雞精、1勺十三香，翻炒均勻即可出鍋。

二、香辣肉絲

準(zhǔn)備食材：牛里脊肉、干辣椒、香菜、蔥姜蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤牛里脊肉，改刀切成絲，加入1勺料酒、少許胡椒粉、少許老抽、1勺干淀粉，抓拌均勻。

2、起鍋燒油，油熱放入肉絲，炒熟炒散盛出。鍋留底油，放入干辣椒段、蔥花、姜末、蒜末，翻炒出香味。

3、放入牛肉絲，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺味精、少許白糖，翻炒至入味，放入香菜段，加入1勺辣椒紅油，翻炒至香菜斷生即可出鍋。

三、腌黃瓜咸菜

準(zhǔn)備食材：小黃瓜、八角、花椒、小辣椒、姜蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備四根黃瓜，清洗干凈后改刀切成四瓣，去掉黃瓜瓤，再切成小段，撒入適量的鹽，翻拌均勻，腌制2小時(shí)，再用清水把黃瓜的鹽分洗掉，用紗布包起來，壓上重物2小時(shí)。

2、起鍋燒油，油熱放入八角和花椒，小火炒出香味，加入1勺生抽、1勺的陳醋、少許的清水、幾粒冰糖、1勺鹽，再加少許的高度白酒，攪拌均勻后盛出，自然放涼。

3、把壓干水分的黃瓜放入盆中，放入蒜片、姜片、小辣椒，再放入料汁，攪拌均勻，放置5小時(shí)以上即可。

四、肉末燒茄子

準(zhǔn)備食材：茄子、肉末、青椒、蔥姜蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩根茄子，不用去皮，直接切成長條，撒入適量的鹽，翻拌均勻，腌制2小時(shí)。空碗中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋、1勺白糖、少許的胡椒粉、1勺水淀粉，攪拌均勻備用。

2、腌制好的茄子用清水洗掉鹽分，再把茄子攥干水分。起鍋燒油，油熱放入牛肉末，煸炒至變色，放入蔥花、姜末、蒜末，煸炒出香味，加入1勺紅油豆瓣醬，炒出紅油。

3、放入茄子，大火把茄子炒熟，淋入調(diào)好的料汁，放入青椒條，大火翻炒均勻即可出鍋。

五、腐竹木耳拌黃瓜

準(zhǔn)備食材：腐竹、木耳、小米辣、芝麻、花生米、黃瓜、蒜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一把腐竹和少許木耳，提前用溫水泡發(fā)好，將泡發(fā)好的腐竹改刀切成菱形塊。準(zhǔn)備一根黃瓜，清洗干凈后用刀拍一下，改刀切成小塊。

2、起鍋燒水，水開放入腐竹和黑木耳，焯燙2分鐘撈出，用涼水投涼，攥干水分。

3、空碗放入蒜末、小辣椒、芝麻，加入1勺辣椒面，淋入熱油，激發(fā)出香味，加入1勺生抽、1勺白醋、1勺鹽、1勺雞精、1勺白糖，少許香油，攪拌均勻。

4、空盆中放入腐竹和木耳，提前拍好的黃瓜和花生米，上下抓拌均勻即可。

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