今日立冬，別忘了吃3白、3黑、少食1樣，順應節氣，全家都健康

北風潛入悄無聲，未品濃秋已立冬。隨著片片落葉歸根，我們迎來了冬季的第一個節氣---立冬。這不僅代表著季節的轉換，更是一個萬物休憩、養精蓄銳的伊始。古人云：“冬，終也，萬物收藏也。”立冬后，陽氣潛藏，陰氣盛極，人體的陽氣也隨之收斂。此時，養生重在“藏”與“補”。而在每年的立冬時節，我總不會忘記給家人吃2白、3黑，因為這5種食物不僅能增強體質，而且還能御寒。而在立冬時節，有1樣食物還是要少吃，只有這樣，才能使家人更健康。

【3白】
第一白：餃子
“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。這句俗語生動體現了餃子在北方立冬的地位。餃子形似耳朵，人們認為立冬吃了它，冬天耳朵就不會受凍。更重要的是，餃子餡料豐富，可以將各種溫補的食材（如羊肉、白菜、韭菜）包入其中，營養全面，是冬日能量的完美來源。
【推薦餡料】： 羊肉胡蘿卜餡
【食材】：羊肉（肥瘦都要）、胡蘿卜8-9根、大蔥3根、香菜一撮、姜三片、鹽適量、十三香適量、老抽適量。
【做法】：
步驟一：羊肉切丁，盡量切小一些。等下還要剁。
步驟二：胡蘿卜擦絲。
步驟三：把胡蘿卜絲、大蔥、香菜和餡料一起剁。
步驟四：加入食鹽和十三香，攪拌均勻裝盆等待包餃子用即可。
第二白：白蘿卜
“冬吃蘿卜夏吃姜，不老醫生開藥方，”的說法。蘿卜味辛甘性涼，入肺胃經，對于食積氣滯、腹脹、咳嗽痰喘、便秘消渴者可長期食用。

【推薦食譜】：蘿卜排骨湯
【食材】：豬骨、白蘿卜、八角，鹽、芹菜末、胡椒粉、料酒。
【做法】：
步驟一：排骨或者其他豬骨頭冷水下鍋，加點料酒，燒開后煮一分鐘，捋去浮沫，倒出后洗凈骨頭。
步驟二：白蘿卜刨皮，切成滾刀塊。
步驟三： 把洗凈的骨頭和白蘿卜加適量水放入電飯煲，放一個八角，煲一個半到兩個鐘如果是密閉性好或者火力大的鍋，煲的時間不用那么久，蘿卜煲軟即可。

第三白：大蔥
有句老話：“一日半根蔥，入冬腿帶風。”簡簡單單的蔥，暖胃也暖心。
【推薦食譜】：大蔥炒牛肉
【食材】：牛肉、大蔥、生抽、蠔油、白糖、淀粉、食用油。
【做法】：
步驟一：菜市場買的牛里脊，已經叫老板切成薄片了。清洗干凈，擠干水分。
步驟二：加一勺生抽，一勺蠔油，一匙白糖，適量白胡椒粉，抓拌均勻。
步驟三：加淀粉繼續抓，之后加食用油鎖住水分。
步驟三：大蔥切片。
步驟四：起鍋燒油，倒入牛肉，大火快速翻炒至變色盛出。
步驟五：鍋里留底油，倒入大蔥，翻炒幾下，倒1勺生抽，1勺蠔油，半匙味精，一點點水。不要再放鹽，生抽、蠔油已經有味道了。倒入牛肉，翻炒均勻即可出鍋。
【3黑】
3黑：黑芝麻、黑豆、黑米。
中醫理論認為：黑色獨入腎經，能夠益腎強腎。黑色食物大多性味平和、補而不膩、食而不燥，適合胃腸功能不好、容易上火、體質虛弱的人食用，能夠起到暖身暖胃的作用。現代研究表明：黑色食物中的"黑"主要來自花青素和鐵元素。花青素具有抗氧化性，鐵元素也是身體補所需。
【推薦食譜】：五黑丸。
【做法】：熟黑芝麻、黑豆、黑米、桑葚、黑枸杞、黃精、紅棗、蜂蜜。
【做法】：
步驟一：黑米，黑豆，黑芝麻，小火炒熟。
步驟二：先把干材料放入料理機，打碎后再放入濕材料一起打，最終把所以食材混合起來。
步驟三：加入適量煮過的蜂蜜。
步驟四：揉成團。
步驟五：分成10克一顆，用錫紙包好。每日兩顆，輕松拯救熬夜禿頭小寶貝。

【少1樣】：反季蔬果
反季蔬果
特別注意少吃：芒果，西瓜，黃瓜等。還有一些芽菜，不適合在冬天吃。這個時候適合吃：大白菜，土豆，山藥，蘿卜等等，還有松子，核桃，栗子、榛子等堅果。
一餐一飯，皆是養生。立冬的飲食，不僅是一種習俗，更是古人傳承千年的智慧。通過食物，我們順應天時，調養身體，為迎接嚴冬儲備足夠的能量。在這個立冬，無論你身在何方，是否忙碌，都請記得為自己或家人準備一份暖心的食物。愿這份熱氣，能驅散整個冬天的寒意，溫暖你的身心。你們家鄉立冬有什么特別的飲食習俗嗎？歡迎在評論區分享。