南京大學(xué)終是錯付了，食堂撤下999元帝王蟹

這事兒妙得很。一只蟹，愣是在象牙塔里攪起了比黃浦江還渾的浪。

作者| 磊叔
編輯 | 磊叔
題圖 | AI制

一張貼在南京大學(xué)食堂窗口的999元帝王蟹價格標(biāo)簽，在幾天時間里成為了一面鏡子，照出了我們對于大學(xué)食堂該是什么樣子的巨大分歧。

“你和四個同學(xué)一起拼單，每人只需要出200塊錢。” 南京大學(xué)仙林校區(qū)第九食堂的海鮮檔口前，經(jīng)理這樣向?qū)W生們推銷著那只4.2斤重的帝王蟹。11月初的南京，空氣已經(jīng)轉(zhuǎn)冷，但食堂里卻因為這只999元的帝王蟹熱了起來。

帝王蟹旁邊，還擺著158元一只的波士頓龍蝦、68元一條的石斑魚。當(dāng)然，也有10元一個的生蠔，40元一斤的沙蝦。這是南大第九食堂新開的海鮮檔口，正試運營著，旨在探索“更具多樣性、更能滿足不同需求的餐飲服務(wù)模式”。

一位大二學(xué)生和四個同學(xué)真的拼單品嘗了這只帝王蟹。他在接受采訪時語氣興奮：“味道不錯，蟹很新鮮，不輸外面餐廳的。”另一位大三學(xué)生也嘗了波士頓龍蝦和石斑魚，他在言語間流露出自豪：“這一年食堂的改善大家有目共睹，我以南大為榮！”

一、螃蟹的旅程

帝王蟹不是憑空出現(xiàn)在南大食堂的。

事情要追溯到南大食堂之前推出的“你來點菜我來做”活動。有學(xué)生留言說想吃到帝王蟹，沒想到，這個愿望在11月1日真的實現(xiàn)了。

當(dāng)那只標(biāo)價999元的帝王蟹出現(xiàn)在食堂窗口時，迅速在校園里引起了轟動。學(xué)生們在社交平臺上發(fā)帖分享，附上帝王蟹和海鮮檔口的照片。海鮮需要現(xiàn)場預(yù)訂，用校園卡付錢。

檔口經(jīng)理澄清說，帝王蟹其實是新開海鮮檔口的常規(guī)菜品，并非特地為學(xué)生留言而設(shè)。他否認(rèn)了網(wǎng)上關(guān)于“目前999元虧本銷售，之后會漲價到1200元”的說法，稱999元是常態(tài)定價，不存在打折情況。

帝王蟹一般每天供應(yīng)一只，原因是養(yǎng)蟹的玻璃水池空間有限，但可接受提前預(yù)定。“這兩天銷售情況火熱，今天已經(jīng)售出了兩只，還有不少同學(xué)打電話詢問預(yù)訂事宜。”

對于學(xué)生而言，能在學(xué)校食堂見到帝王蟹，更多是感到新鮮與驚喜。學(xué)生們并不覺得這是個問題——他們用校園卡和拼單的方式，已經(jīng)投票作出了選擇。

二、校方的回應(yīng)

面對不斷發(fā)酵的輿論，11月4日，南京大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)發(fā)布了“關(guān)于第九食堂某窗口銷售菜品的情況說明”。

校方在說明中表示，第九食堂部分窗口近期正處于服務(wù)升級與菜品測試階段。11月1日起，第九食堂某窗口在試營業(yè)期間，為進(jìn)行宣傳推廣曾供應(yīng)帝王蟹作為海鮮食材并售出。

為在校園內(nèi)進(jìn)一步弘揚勤儉節(jié)約風(fēng)尚、深入踐行“誠樸雄偉、勵學(xué)敦行”的校訓(xùn)精神，負(fù)責(zé)該窗口經(jīng)營的餐飲企業(yè)已對現(xiàn)有菜式供應(yīng)進(jìn)行調(diào)整。

聲明承諾，將確保菜式更加豐富多元、實惠親民，更好地契合大學(xué)食堂的基本定位。

與此同時，校方也強(qiáng)調(diào)了他們一直以來所做的保供穩(wěn)價舉措：1分錢暖心早餐、7/8/10元的小藍(lán)鯨學(xué)子套餐、0.4/0.8元平價素菜等。這些措施此前得到了師生的認(rèn)可。

三、螃蟹走后

帝王蟹從南大食堂消失了，就像它突然出現(xiàn)那樣。

“今天帝王蟹下架了，后續(xù)不知道會不會重新供應(yīng)。”在校生小蔡和四個朋友“拼單”享用帝王蟹的經(jīng)歷，成了這次短暫海鮮實驗的見證。

根據(jù)學(xué)生的反饋，相關(guān)窗口不再供應(yīng)“999元帝王蟹”，但保留了“68元/條的石斑魚、50元/只的梭子蟹”等海鮮餐品。

這場圍繞一只螃蟹的爭論，引出了一個更具普遍意義的議題：在提供多元化服務(wù)與堅守校園餐飲定位之間，高校食堂究竟該如何破題，找到兩者的平衡點？

有人認(rèn)為，個性化服務(wù)需要分清場合。在食堂這類具有較強(qiáng)公益屬性的場景中，還是應(yīng)該以平價、剛需菜品為主，確保所有學(xué)生都能吃得起、吃得飽。

而學(xué)校的多樣化服務(wù)也要把握好尺度，適度“升級”可以理解，但“999元”這種明顯超出學(xué)生日常消費水平的菜品，確有偏離合理區(qū)間之嫌。

小蔡和同學(xué)們拼單吃帝王蟹的那天晚上，在社交平臺上寫道：“我們幾個人都沒吃過帝王蟹，查了下活蟹價格發(fā)現(xiàn)學(xué)校價格很良心，還不收加工費。”

那張照片里，幾個年輕人圍坐在食堂餐桌前，中間擺著一只碩大的帝王蟹。他們臉上帶著微笑，那是一種簡單的、滿足的微笑。

而現(xiàn)在，那張餐桌上帝王蟹的位置，已經(jīng)被更平價、更親民的菜品所取代。