快快評 | 大學食堂賣帝王蟹，多大事啊

南京大學食堂的帝王蟹，來了又走了。

11月4日上午，南京大學發布《關于我校第九食堂某窗口銷售菜品的情況說明》稱：已對現有菜式供應進行調整。目的是，在校園內進一步弘揚勤儉節約風尚、深入踐行“誠樸雄偉、勵學敦行”的校訓精神。此表述被解讀為“不再售賣999元帝王蟹”。

此前報道指出，11月1日，該校有食堂以999元單只的價格上架這款高端海鮮并面向學生售賣。帝王蟹一出，轟動一時。有學生為學校點贊，“無來由一種自豪感”“食堂的改善有目共睹，我以南大為榮”。也有網友質疑，高校食堂提供這種高價菜品是否合適。

客觀而論，即便在校外市場中，帝王蟹也是名貴食物，絕非尋常菜品。高校食堂引入帝王蟹，有人支持就一定有人反對，這并不奇怪。事實上，高校食堂從來不存在讓所有人都喜歡的菜肴。

然而，只因為存在反對意見，就將帝王蟹“逐出”食堂，難免給人留下遺憾。

帝王蟹固然肢體龐大、樣貌兇猛，但不過是一份人間食材。把帝王蟹拿到高校食堂售賣，并無不可。原因很簡單，沒有任何規定禁止高校食堂售賣帝王蟹。換言之，在高校食堂賣些什么菜，是自主行為。

值得一提的是，此前涉事食堂負責人向媒體強調，食堂海鮮檔口于11月1日開業，帝王蟹的供應是一開始就計劃好的。這也說明，此次帝王蟹的“隆重登場”完全是市場行為。既然是市場行為，踐行契約精神自不待言。而隨著南京大學食堂帝王蟹名氣的大漲，希望品嘗的食客也就越多，此時帝王蟹不再有，可能會帶來一種失落。

當然，在此消息沖上熱搜的情況下，透過“下架”帝王蟹一事，可以想見有關方面所承受的壓力。而從該說明“將進一步豐富菜肴品類、提升餐品口味，給全校師生提供更加物美價廉的餐食和更加優質的服務”的措詞中也不難體悟出某種安撫之意。

“倡導勤儉節約”的初衷是好的，不過，售賣和食用帝王蟹并不是“浪費”“奢侈”的代名詞。有關信息表明，帝王蟹頗受一些學生歡迎。其間，有數名學生“共享”過帝王蟹。可見，一方面，帝王蟹在高校是有需求、有市場的；另一方面，若多人“合伙”買下帝王蟹，分擔到每一人身上的成本也就低多了。

在出現爭議時，不妨多聽聽學生意見。如果有必要，也可以展開“調查問卷”，看看支持者和反對者的比例，屆時再下決定也不遲。何況，學校食堂銷售飯菜，本身價格就高低不等。出于消費需求的不同，“貴菜”也有存在的“權利”。換言之，關于帝王蟹的“去留”，最好的辦法是交給市場來決定。如果無人光顧，帝王蟹自然無法在高校食堂“立足”。

對于高校食堂的多元化嘗試，可以更包容一些。近年來，很多高校食堂推行了多樣性探索，一些新花樣、新菜品頻頻“登陸”高校食堂餐桌，這也使得“第九大菜系”的名頭更響。

說到底，帝王蟹絕非洪水猛獸。以平常心觀之，可以有。

現代快報/現代＋首席評論員 戴之深