今天農歷九月十六，記住“蒸三樣，做一事”習俗，順遂安康過深秋

今天是農歷九月十六日，民間傳說是中國傳統的 "茹蒸節"，又稱 "謝斗日"，是秋收后感恩自然、祭祀祖先的重要日子，這一天承載著豐富的民俗活動和文化內涵。這些習俗體現了中國人 "敬天愛人" 的傳統美德和 "天人合一" 的哲學思想，通過祭祀、飲食和節慶活動，表達對自然的感恩、對祖先的敬意和對生活的熱愛。習俗雖因地域不同而有差異，但共同傳遞著豐收、團圓與和諧的美好祝愿。今天農歷九月十六日，記住“蒸三樣，做一事”習俗，順遂安康過深秋。

一、蒸三樣

1、蒸南瓜

蒸南瓜這道常見的家常菜，只需做出小小改變，就會有大大不同。漂亮菜肴總能讓人充滿食欲和幸福感，順滑甜糯的豐富口感，老少皆宜的美。

食材：南瓜、紅棗、枸杞、蜂蜜、白糖、土豆淀粉

做法：1、準備南瓜屁股1個，洗凈、刮壤，把硬皮削干凈，否則蒸不軟。2、對半切開，再切成小三角塊，擺入圓碗中，中間放入5個紅棗，倒入蜂蜜10g，碗上蓋一個盤子，防止流入太多水，，鍋上汽后，大火蒸30分鐘，蒸好后扣在盤中。3、準備清水300g、白糖25g、水淀粉10g，紅棗5個切開，枸杞20個，泡水備用。4、大火煮開清水，倒入白糖、紅棗，煮軟放枸杞，最后倒入水淀粉勾芡，倒在蒸好的南瓜上。

2、蒸茄子

肉末茄子是一道具有四川特色的傳統名菜，以其鮮美可口、色香味俱佳而受到廣泛喜愛，這種做法的茄子真的超級好吃。

食材：茄子、豬肉末、蔥花、蒜末、姜末、鹽、十三香、糖、料酒、生抽、醬油、蠔油、老抽、油、淀粉、雞蛋、香菜末、小紅椒圈、番茄醬

做法：1、準備洗凈的茄子，用刀把茄子切開，五刀為一段，前四刀不要切斷，第五刀再切斷。2、準備肉餡，放入蔥姜蒜末、十三香、少許的鹽、糖、料酒、生抽、老抽、蠔油、食用油，順時針攪拌均勻，然后放入玉米淀粉，加入一只雞蛋，繼續順時針攪拌，直到攪拌至粘稠狀為止。3、把肉餡均勻的填滿于切好的茄子縫隙當中，然后裝盤，涼水上鍋蒸，水燒開后大火蒸至15分鐘即可。4、蒸的過程中，準備半碗水，加入玉米淀粉、蠔油、生抽、老抽、番茄醬、攪拌均勻。5、肉末茄子蒸好以后，把盤中多余的水分倒入一口干凈的鍋內，再倒入剛才調好的料汁，開小火慢慢熬至粘稠狀，然后均勻的淋在肉末茄子上面，最后加入一點蔥末、香菜末、辣椒圈點綴一下，沾著湯汁特別好吃。

3、蒸紅薯

這個芝士紅薯酥真的好吃，家里有紅薯的一定要試試這個吃法，外皮酥脆，內里紅薯香甜軟糯，還有芝士拉絲奶香奶香的，芝士腦袋真的愛了，一出鍋滿屋飄香，小朋友都迫不及待了。外皮是酥到掉渣手抓餅，裹著香甜綿軟的紅薯泥，加上奶香濃郁的芝士，超長的拉絲，真的很難讓人不愛。

食材：手抓餅1張、紅薯2個、 芝士碎

做法：1、紅薯去皮切塊上鍋蒸熟，出鍋后趁熱壓成泥，加入少許細砂糖或者煉乳增加甜味攪拌均勻，手抓餅地下墊張保鮮膜，鋪上紅薯泥。2、中間放上適量芝士碎，手抓餅軟化后卷起來。3、卷起來后可以放入冰箱冷凍定型，取出切成小塊，刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，空氣炸鍋170度烤15分鐘。4、外皮酥脆，內里紅薯香甜軟糯，還有芝士拉絲，奶香奶香的，芝士腦袋真的愛了。

二、做一事：祭祀

農歷九月十六日"茹蒸節"，又稱 "謝斗日"，是秋收后感恩自然、祭祀祖先的重要日子，家家戶戶設立祭壇，擺放水果、燒香，向天地和祖先表達感恩與敬意，祈求平安和豐收。

看風花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關注，您的支持就是我最大動力！