立冬補(bǔ)冬不用愁，這 3 寶常吃夠，暖到開(kāi)春沒(méi)煩憂

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立冬一到，天氣就真的冷下來(lái)了。老輩人常說(shuō) “立冬補(bǔ)冬”，意思是到了這個(gè)節(jié)氣，得通過(guò)吃點(diǎn)有營(yíng)養(yǎng)的東西給身體儲(chǔ)備能量，才能扛過(guò)整個(gè)冬天。不用想著要花多少錢(qián)買(mǎi)貴的食材，其實(shí)身邊就有三種平價(jià)又滋補(bǔ)的 “立冬三寶”，每天換著吃，整個(gè)冬天都能暖乎乎的，少遭些罪。

一、白蘿卜：冬天里的 “小人參”，順氣化痰超實(shí)用

冬天大家都愛(ài)躲在屋里，活動(dòng)量少，吃的又多是油膩的東西，很容易積食腹脹。這時(shí)候吃白蘿卜就再合適不過(guò)了，它還有個(gè)外號(hào)叫 “小人參”，可見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)有多實(shí)在。

白蘿卜里的維生素 C含量特別高，是蘋(píng)果的 10 倍，還有豐富的膳食纖維芥子油。這些成分能幫著身體分泌更多消化液，吃多了不消化、肚子脹的時(shí)候，啃一塊生蘿卜或者喝碗蘿卜湯，很快就能舒服不少。從傳統(tǒng)養(yǎng)生角度看，白蘿卜性涼味辛，能潤(rùn)肺止咳、清熱生津，冬天空氣干燥，嗓子干癢、老想咳嗽，多吃點(diǎn)白蘿卜也能緩解。民間一直傳著 “冬吃蘿卜夏吃姜” 的說(shuō)法，就是因?yàn)樗軒椭{(diào)節(jié)身體里的寒熱平衡，讓冬天不那么容易上火。

吃白蘿卜的方法也多，最簡(jiǎn)單的就是做蘿卜豆腐丸子。把青蘿卜、胡蘿卜洗干凈切成絲，開(kāi)水里焯一下去掉澀味，攥干水分后和豆腐泥混在一起，加些五香粉、鹽調(diào)味，搓成小球放進(jìn)油里炸到金黃。外皮酥酥的，里面軟嫩，還能補(bǔ)充植物蛋白，大人小孩都愛(ài)吃。另外，冬天燉羊肉的時(shí)候一定要加白蘿卜，蘿卜塊和羊肉一起燉，既能中和羊肉的燥熱，還能讓湯喝起來(lái)更清甜，虛寒體質(zhì)的人喝這種湯，全身都能暖透。

吃白蘿卜有兩個(gè)小技巧要記住。一是盡量帶皮食用，蘿卜皮里的營(yíng)養(yǎng)更豐富，洗干凈就行；二是脾胃虛寒的人吃的時(shí)候，可以搭配幾片生姜一起煮，這樣能減少蘿卜的寒性，不會(huì)吃完肚子不舒服。

二、羊肉：溫補(bǔ)御寒好選擇，氣血足了手腳不涼

冬天最讓人難受的就是手腳冰涼，不管穿多少衣服都暖不熱，這大多是因?yàn)闅庋蛔恪Ｏ胍纳七@種情況，羊肉是很好的選擇，它被稱(chēng)為 “血肉有情之品”，溫補(bǔ)的效果特別好。

每 100 克羊肉里含有20.5 克蛋白質(zhì)，還有大量的血紅素鐵維生素 B12，這些都是身體造血、補(bǔ)充能量的關(guān)鍵。血紅素鐵容易被人體吸收，冬天常吃羊肉，能幫著改善氣血不足，手腳冰涼的情況會(huì)慢慢好轉(zhuǎn)。早在古代，中醫(yī)典籍《金匱要略》里就記載了 “當(dāng)歸生姜羊肉湯”，到現(xiàn)在還是很多人冬天進(jìn)補(bǔ)的首選藥膳。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，羊肉里的單不飽和脂肪酸對(duì)調(diào)節(jié)血脂有幫助，吃的時(shí)候不用太擔(dān)心油膩的問(wèn)題。

北方人立冬最?lèi)?ài)吃羊肉餡餃子，做法也不復(fù)雜。把羊肉剁成餡，加些泡好的花椒水順著一個(gè)方向攪拌，能去膻味還能讓肉餡更嫩，再放些切碎的大蔥，鹽和香油調(diào)味，包進(jìn)白面餃子皮里煮熟。咬一口滿是肉香，吃一碗下去，渾身都暖和，還特別頂飽。另外，當(dāng)歸生姜羊肉湯也值得試試，把羊肉切成塊，開(kāi)水里焯一下去掉血沫，然后和當(dāng)歸、生姜一起放進(jìn)鍋里，加足量的水燉 1 個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味就行。這種湯特別適合血虛、陽(yáng)虛體質(zhì)的人，冬天每周喝一次，氣血會(huì)越來(lái)越足。

吃羊肉也要注意，它性熱，內(nèi)熱體質(zhì)的人不能吃太多，不然容易上火。如果想吃，可以搭配冬瓜、蓮藕這些涼性蔬菜一起煮，這樣能平衡羊肉的火氣，吃起來(lái)更舒服。

三、紅薯：潤(rùn)燥通便還抗癌，當(dāng)主食吃超健康

冬天天氣干燥，喝水少的話很容易便秘。這時(shí)候紅薯就派上用場(chǎng)了，它不僅能潤(rùn)燥通便，還有一定的抗癌作用，當(dāng)成主食吃還能補(bǔ)充能量，性價(jià)比特別高。

紅薯里含有豐富的β- 胡蘿卜素鉀元素膳食纖維，每 100 克紅薯就有 2.2 克膳食纖維。這些膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫著身體排出廢物，有效預(yù)防冬天的便秘問(wèn)題。紅薯里還有一種叫脫氫表雄酮（DHEA）的物質(zhì)，研究證實(shí)它有抗癌潛力，常吃對(duì)身體有好處。從傳統(tǒng)養(yǎng)生來(lái)看，紅薯能補(bǔ)中和血，平時(shí)可以用它替代部分精米白面當(dāng)主食，既能提供足夠的能量，又不容易讓血糖快速升高，對(duì)控制體重也有幫助。

紅薯的吃法很簡(jiǎn)單，紅薯銀耳羹就很適合冬天。把紅薯去皮切成塊，銀耳提前泡發(fā)撕成小朵，再準(zhǔn)備幾顆紅棗，一起放進(jìn)鍋里加適量水，煮到紅薯變軟、銀耳出膠，最后加些冰糖調(diào)味。這道羹湯喝起來(lái)甜甜的，能滋陰潤(rùn)肺，還能補(bǔ)充銀耳里的膠原蛋白，皮膚也能跟著變好。另外，烤紅薯是冬天街頭常見(jiàn)的小吃，把紅薯洗干凈，不用去皮，直接放進(jìn)烤箱里烤熟，外皮帶著焦香，里面軟糯香甜，還能保留更多維生素，拿著一個(gè)吃，手和肚子都能暖起來(lái)。

吃紅薯有兩個(gè)需要注意的地方。紅薯含糖量較高，糖尿病患者要適量食用，不能一次吃太多；有些人吃紅薯會(huì)覺(jué)得胃酸多，這時(shí)候搭配小米粥一起吃，就能緩解這種情況。

四、南北方立冬吃法不一樣，按體質(zhì)補(bǔ)才對(duì)

不同地方的人，立冬吃的東西也不一樣。南方的廣西地區(qū)，立冬常吃甘蔗，甘蔗里有很多蔗糖纖維，既能補(bǔ)充能量、緩解干燥，還有 “潔齒防齲” 的作用，啃甘蔗的時(shí)候還能清潔牙齒。浙江紹興一帶，立冬有冬釀黃酒的習(xí)俗，把黃酒稍微加熱后再喝，能舒筋活血，冬天喝一點(diǎn)，身體會(huì)覺(jué)得很舒服。

進(jìn)補(bǔ)不能盲目，要根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)。虛寒體質(zhì)的人，平時(shí)容易怕冷、手腳冰涼，除了多吃羊肉，還可以吃些山藥，搭配艾灸關(guān)元穴，能更好地溫養(yǎng)陽(yáng)氣；陰虛體質(zhì)的人，容易口干舌燥、手心腳心發(fā)熱，不適合吃太多溫補(bǔ)的食材，應(yīng)該選擇銀耳、梨這些滋陰的東西，避免進(jìn)補(bǔ)過(guò)度引發(fā)上火。

進(jìn)補(bǔ)還要講究適度，不能一次吃太多高油脂的食物，不然會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，反而對(duì)身體不好。如果正在感冒發(fā)熱，或者屬于濕熱體質(zhì)，這時(shí)候就應(yīng)該暫停溫補(bǔ)，等身體恢復(fù)好了再補(bǔ)，不然會(huì)加重癥狀。

五、除了吃，這 3 件事做好，冬天更舒服

想要冬天過(guò)得舒服，光靠吃還不夠，還有三件事要做好。

作息上要調(diào)整，冬天應(yīng)該早睡晚起，保證每天有7-8 小時(shí)的睡眠。晚上盡量早點(diǎn)休息，別熬夜，熬夜會(huì)耗傷身體里的陽(yáng)氣，第二天會(huì)沒(méi)精神；早上不用起得太早，等太陽(yáng)出來(lái)后再起床，能避免受涼。

運(yùn)動(dòng)方式要選溫和的，冬天不適合做劇烈運(yùn)動(dòng)，容易出大汗，反而會(huì)損傷身體里的津液。可以選擇八段錦、太極拳這類(lèi)溫和的運(yùn)動(dòng)，每天練上半小時(shí)，能活動(dòng)筋骨、促進(jìn)血液循環(huán)，還不會(huì)讓身體太累。

情緒調(diào)節(jié)也很重要，冬天白天短、晚上長(zhǎng)，很容易讓人情緒低落。平時(shí)可以多曬太陽(yáng)，陽(yáng)光能促進(jìn)身體分泌血清素，這種物質(zhì)能讓人心情變好，預(yù)防冬季抑郁。另外，常吃核桃這類(lèi)堅(jiān)果，能補(bǔ)充維生素 E，對(duì)身體和情緒都有好處。

這三種食材 —— 白蘿卜、羊肉、紅薯，在菜市場(chǎng)和超市都能買(mǎi)到，價(jià)格不貴，做法也簡(jiǎn)單。冬天經(jīng)常吃，再配合好的作息、適量的運(yùn)動(dòng)和積極的情緒，就能順應(yīng)立冬的節(jié)氣規(guī)律，把身體調(diào)養(yǎng)好。不用花大價(jià)錢(qián)，也不用費(fèi)太多心思，就能暖乎乎地度過(guò)整個(gè)冬天，少生病、少煩惱，一直舒服到開(kāi)春。