48小時密集動作，透視茅臺的“變”與“不變”

十月的赤水河，煙雨如織，將千年酒香與時代脈動揉進河谷的風里。10月28日至29日，茅臺在這片中國美酒河畔接連啟幕了三場重磅活動，以“天地位育”為主題的首屆赤水河論壇啟航、乙巳年茅臺酒節循古傳承、生物科技研發公司揭牌落成，以密集而厚重的敘事，牽動了全球酒業的目光。

短短48小時，茅臺如同沉穩的巨匠，將傳統根脈、開放視野與科技雄心熔于一爐，奏響了一曲關于堅守與突破、傳承與未來的宏大樂章。

在全球酒業面臨消費代際更迭、數字化浪潮沖擊與可持續發展攻堅的三重考驗下，茅臺以“守正為基、破界為徑、升維為翼”的發展智慧，為中國傳統產業的高質量轉型提供了鮮活范本。

1

1

守正：以千年節律，錨定價值根基

當全球酒企在趨勢洪流中迷茫求索時，茅臺用跨越22載的茅臺酒節給出了最堅定的回答。10月29日重陽佳節，近800位各界嘉賓共赴這場文化盛典，在古樂聲中見證“順天敬人 明理厚德”的精神傳承。

“重陽下沙，順天敬人”的古老箴言，在儀式中化為可見的虔誠：茅臺人凈手整衣，依次獻爵、獻帛、敬獻原糧，向天地自然行告敬之禮；集團領導代表向偉人塑像敬獻花籃，全體人員三鞠躬緬懷先輩，將感恩之心與家國情懷融入儀式肌理。拜師環節更是點睛之筆，制酒、制曲、勾貯環節的徒弟躬身獻帖，師父們以“戒尺三敲”訓誡：“一敲頭守質量，二敲肩擔傳承，三敲身修德藝”，將“質量是生命之魂”的信仰刻入匠人血脈。

這種“守”，遠不止于“端午制曲、重陽下沙”的時令密碼，更在于對被譽為醬香釀造圭臬的“12987”工藝的極致堅守，是對自然節律的敬畏、對品質的執著、對匠心的傳承。在萬物求快的時代，這種近乎執拗的“慢”與“拙”，恰恰構筑了茅臺最不可復制的品牌護城河與競爭壁壘。而《茅臺酒釀制技藝傳承人口述史》的發布，更將師徒口耳相傳的技藝細節與心路歷程固化為文本，讓這份內化于心的堅守，成為可考、可傳、可續的文化資產。

這份“不變”的根基，正是茅臺在瞬息萬變市場中從容求變的底氣之源。

1

2

破界：以開放姿態，重構產業生態

如果說茅臺酒節是對傳統的深情回望，那么赤水河論壇則是茅臺面向世界的開放宣言。這場由新華社中國經濟信息社與中國茅臺聯合主辦的盛會，以“主論壇+三大專題+特色活動”的架構，打破了品類、國界與產業的三重邊界。

主論壇現場，波斯尼亞和黑塞哥維那駐華大使館、法國國家品評鑒定酒類專家協會、中國烹飪協會、中國酒類流通協會、中國酒業協會、中國茶葉流通協會、新華社，貴州省、遵義市、渭南市、煙臺市、濰坊市、仁懷市、安溪縣、文水縣等相關領導嘉賓，以及來自保樂力加、人頭馬君度、酩悅軒尼詩、卡慕世家、愛丁頓、寶酒造、肖邦伏特加、茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖、洋河、郎酒、習酒、燕京啤酒、今世緣、西鳳、張裕、董酒、會稽山紹興酒、阿里、蒙牛、格力、元氣森林等中外名酒企業代表、文化和經濟領域名人等共商發展。這種跨地域、跨品類的聚首，早已超越單一企業的交流范疇，成為全球酒業生態的對話平臺。

下午的年輕化、國際化、數字化三大專題論壇，更精準直擊行業痛點。面對Z世代崛起，“中西酒文化MBTI大揭秘”等趣味互動讓千年醬香與青春活力共振；破解國際化難題，茅臺雞尾酒特調體驗以味覺為橋打破文化隔閡；聚焦數字化轉型，聯合科技企業探索“AI+釀造”路徑，發布《中外名酒發展指數報告（2025）》中英文版、《世界醬香白酒核心產區（貴州·仁懷）可持續發展ESG報告》中英文版，為酒業數字化與可持續發展提供了有力支撐。這種“文化+科技+時尚”的融合創新，讓傳統白酒在當代生活中煥發新生。

值得一提的是，茅臺聯合20余家中外名酒企業發起“世界酒業高質量發展促進行動”，發布《國際名酒赤水河宣言》，從生態保護、品質堅守到文化互鑒提出八大倡議，構建起首個由中國企業主導的全球酒業命運共同體。正如波斯尼亞和黑塞哥維那駐華大使西尼沙·貝爾揚所言，這場對話早已超越商業范疇，成為文明交流的橋梁。

這一系列的“破”，其核心在于從“講述茅臺的故事”轉向“共建行業的生態”，從“東方的文化獨白”轉向“世界的文明合唱”。

1

3

升維：以科技之翼，開拓未來疆界

10月29日午后，茅臺科技大樓的落成與貴州茅臺生物科技研發公司的揭牌，為這場48小時的敘事畫上了面向未來的注腳。這是茅臺從“傳統驅動”向“科學與傳統雙輪驅動”轉型的戰略落子。

新成立的生物科技公司，深耕釀酒核心的微生物研究、發酵優化與生物化工領域，將茅臺在釀造中積累的極端微生物資源與生命科學認知，轉化為大健康、生物制造等新賽道的核心競爭力。

這種“升維”始終錨定“守正”核心，用生物科技解析微生物群落結構，不是為了顛覆傳統工藝，而是為“端午制曲、重陽下沙”的古老智慧找到科學注解；探索生物制造新賽道，更是核心技術能力的“溢出式”跨界延伸，最終反哺酒業主航道的品質提升與工藝優化。正如茅臺集團黨委副書記、總經理王莉所言，這既是響應國家生物制造戰略的擔當之舉，更是打造未來增長極的創新之舉，需要“十年磨一劍”的定力與“敢闖無人區”的勇氣。

赤水河的奔流不息，既見證了千年的釀造傳統，也正激蕩著時代的創新浪花。這場48小時的產業敘事，不僅是茅臺自身傳承與創新融合史的縮影，更預示著中國酒業正以更開放的姿態、更堅定的自信，在全球產業格局中書寫屬于東方的精彩篇章。正如赤水河的流水奔涌不息，中國酒業的高質量發展之路，亦在這種守正創新中綿延向前。

監制：馮亞偉 美編：阿姣

聲明：

①酒說始終踐行客觀呈現、真實表達的新聞立場；

②酒說原創文章歡迎個人及公眾平臺轉載、分享，但務必在顯著位置標明文章來源酒說！否則，酒說有權追究法律責任。