廣東
沒胃口的時候就喜歡吃點清爽的，油膩的炒菜看著就膩，這時候一盤快手小涼菜就是餐桌上的搶手貨。
我家就特別喜歡用紫甘藍這么拌一盤，顏色漂亮，口感爽脆，搭配上現炒的香酥花生米，吃起來嘎嘣脆，別提多過癮了，酸爽開胃，清爽解膩，每次端上桌最先光盤的總是它，做法超級簡單，5分鐘就能搞定，分享給大家~
【食材】
紫甘藍、紅皮花生米、香菜、鹽、生抽、香醋
【具體做法】
1.紫甘藍取半個，去掉中間的硬芯，然后切成細細的絲，絲切得越細口感越好，也更容易入味。
2.香菜洗干凈切成小段備用，不喜歡香菜的也可以換成小蔥。
3.這道菜的靈魂就是花生米，鍋里倒一點點油，冷油下入花生米，然后開小火慢炒，炒到能聞到香味，花生米的表皮顏色變深就可以關火盛出來了。
4.把切好的紫甘藍絲和香菜段放在一個大碗里，再把炒好放涼的花生米倒進去，花生米一定要放涼了再拌才脆。
5.根據自己的口味加一勺生抽提鮮，兩勺香醋增味，再來點鹽調一下底味，用筷子充分拌勻。
6.拌勻了就可以裝盤上桌啦，一道好看又好吃的小涼菜就做好了，這樣拌出來的紫甘藍，顏色紫瑩瑩的特別好看，吃起來口感爽脆，加上嘎嘣脆的花生米，酸爽開胃，既是下飯菜，也是一道不錯的下酒小菜。
小貼士：
1.炒花生米的油已經足夠了，拌菜的時候就不用再額外放油，這樣吃起來更清爽不油膩。
2.紫甘藍切好絲之后可以先用少許鹽抓一抓，腌出一點水分再拌，口感會更加脆爽。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
