茉莉奶白逆勢開出2000店：在“內卷”的茶飲業尋找“不卷”的活法

?茉莉奶白的“東方摩登茶”敘事，走得很穩。

當現制茶飲行業從“野蠻生長”步入“理性重構”，一場關于生存與增長的全新競爭正在發生。

根據《中國餐飲報告2025》，2024年全國茶飲市場規模已達到1757億元，這是個極其龐大的數字。但在龐大市場的背后，2024年的茶飲市場同比增長為8.2%，意味著茶飲市場依然保持正增長，增速卻逐步放緩。

在這樣的背景下，紅餐網觀察到，茉莉奶白自首店開出的第4年，已在全國范圍內開出2000家門店。這一逆勢擴張的速度，展現出品牌獨特的生長韌性。

現在的茶飲從業者主要面臨著兩個方面的壓力：一方面是同質化競爭加劇，另一方面是消費者期待不斷提升。

當茶飲配方差異不斷縮小，降價和促銷成為現制茶飲最直接的競爭手段，以利潤換市場的非良性競爭，直接擠壓了中小品牌的生存空間。

與此同時，消費者的選擇標準也在升級。“好喝”只是入場券，“喝出品質，喝得健康”成為普遍追求。一杯茶飲不再是單純的飲品，而是承載情緒共鳴的 “社交載體”。茶飲品牌要給消費者足夠的情緒價值，才能成為他們的“生活必備品”。

面對這樣的市場環境，茶飲品牌經營者逐漸意識到，“無序擴張”已經失效，高質量發展才是現制茶飲品牌的必由之路。

在此背景下，一批品牌順勢而為，展現出高質量生長的韌性。它們不再依賴價格戰與流量戰，而是通過差異化定位、產品創新與供應鏈提效，兼具規模擴張與價值生長，平衡速度與質量健康發展。

茉莉奶白，正是其中具有代表性的范例之一。

“東方摩登茶”如何高質量擴張？

在茶飲行業同質化競爭日益加劇的背景下，單一的產品創新已難以形成持久的競爭優勢。唯有將自己的定位于當下消費者的需求進行融合，才能持續贏得市場青睞。

根據紅餐產業研究院發布的《現制飲品新品策略研究報告2025》，2025年茶飲新品創新呈現出“茶香奠基、花香提亮、果香賦能”的鮮明特征。

茉莉奶白前瞻性地捕捉到這一趨勢，以"東方摩登茶"為核心定位，將傳統茶文化與現代審美理念巧妙融合，打造出自己的細分壁壘。

作為首家專注于茉莉品類的茶飲品牌，茉莉奶白以“花香”為原點，在深耕東方花茶底的基礎上，融合摩登食材，持續延伸產品創新脈絡，逐步拓展出花香鮮茶、花香云頂茶、花香果奶和花香摩登茶四大產品線。

這一產品架構不僅覆蓋了不同消費需求，更形成了層次分明的風味體系：花香鮮茶系列融合茶香和花香的馥郁口感，花香云頂茶系列滿足消費者對綿密口感的追求，花香果奶系列實現了果香、茶香和花香的創新融合，而花香摩登茶系列則通過創意特調，為消費者帶來更具層次感的風味體驗。通過長期的產品迭代與系統化創新，品牌逐步建立起獨特的認知體系。

這一不斷生長的產品體系也為其門店擴張提供了堅實基礎。

紅餐網了解到，去年茉莉奶白的門店數量還不到1000家，而今年前三季度已實現翻倍增長。這一相對“克制”的擴張節奏，也體現了其穩健的發展理念。茉莉奶白始終在打磨成熟的單店模型，2025年實施的"百店同開"計劃，不僅是對品牌運營能力的一次全面檢驗，更是其商業模式可復制性的有力證明。

在新店開業期間，100家新店三日總GMV突破910萬元，總訂單數超24萬筆，這一成績的背后，是品牌在產品標準化、運營體系化和服務規范化等方面的長期積累。

更值得關注的是，存量門店在節假日等關鍵節點持續表現出的“穩定輸出”，展現出品牌較強的抗周期能力。

茉莉奶白的差異化發展路徑，體現了一個清晰的商業邏輯：在激烈的市場競爭中，品牌需要找到屬于自己的生態位，并通過“產品-運營-品牌”的協同建設，將品類優勢轉化為品牌心智的深度占領。這種戰略不僅幫助品牌在紅海中開拓出藍海市場，更為其長期發展奠定了堅實基礎。

創意和體驗雙重升級

只有特色還遠遠不夠，新茶飲的競爭已從單一的產品層面，升級為“產品+體驗”的綜合較量。

這代表茶飲品牌不僅需要持續不斷地推出優秀產品，同時也得讓消費者在線下獲得完整的品牌體驗。

那么，茉莉奶白是如何應對這一綜合挑戰？

首先，茉莉奶白每月保持穩定的上新節奏，既保持用戶新鮮感，也通過市場反饋篩選出長效產品。例如，“針王蘋果”系列在上市一年內賣出超1400萬杯，而今年8月推出的“針王葡萄”系列上市40天銷量即突破530萬杯。

頻繁上新的背后，離不開堅實高效的供應鏈體系作為支撐。

為確保產品更新節奏以及質量穩定，頭部品牌紛紛加大供應鏈投入。茉莉奶白通過與全國核心茶葉產區合作，結合現代倉儲配送體系，構建了高效的供應網絡，這套供應鏈體系成為品牌全國化擴張的隱形基石。

此外，新茶飲品牌們還在體驗維度上深耕，通過空間設計、美學表達和周邊開發，將飲茶從功能性消費轉化為一種生活方式。

茉莉奶白通過“東方摩登”美學體系，從具有設計感的杯身到門店空間營造，從香薰、香卡等系列化周邊到多店型策略，在不同觸點強化用戶對品牌的認知。

這種產品與體驗的深度融合，反映了新茶飲價值創造路徑的轉變——從門店數量讓消費者“看到”，轉向通過深度共鳴讓消費者“記住并喜歡”。

穩扎穩打的全球化布局

真正能體現茶飲品牌“內力”的，得把目光投向他們的出海之路。

隨著國內茶飲市場增速開始放緩，從行業發展趨勢來看，出海是茶飲品牌們尋求增量的“必然”路徑。

然而，當大多數品牌仍在觀望或剛剛布局美國市場時，茉莉奶白已展現出前瞻性的布局眼光，于2024年開啟全球化征程，首站選址美國紐約，贏得先發優勢。

與多數品牌首選東南亞市場不同，茉莉奶白直接進入成熟度最高的北美市場，雖然挑戰很大，但長期運營所積累的經驗，將為后續拓展提供寶貴范本。

在出海一年時間內，品牌已在美國開出9家門店，初步形成單市場規模效應，為后續深耕奠定基礎。

餐飲出海絕非易事。除了在產品研發、營銷方式上要“因地制宜”，餐飲企業出海時，還會面臨“內功”的考驗：供應鏈的建設、本土團隊搭建、國際人才引進等多重考驗，任一環出現問題都會導致努力付諸東流。

在進入北美市場前，茉莉奶白就進行了長時間的系統性籌備。

首先派遣市場調研專業團隊對北美消費者口味偏好、消費習慣及競爭格局進行了深度分析。在調查中發現，北美消費者消費意愿強，但對于產品品質要求極高，更想要“茶感”濃郁的產品并且高度需求個性化定制，普遍希望在甜度、冰量以及奶的品種方面擁有自主選擇權。

根據這個調查產品研發團隊針對北美本地供應鏈進行的配方本地化測試與調整，并在此基礎上搭建了核心運營團體并進行跨文化培訓管理，只為了讓消費者能夠享受優質的中國茶飲體驗——這也成為茉莉奶白能夠快速打開市場的關鍵底氣。

充足的前期籌備為茉莉奶白北美首店的成功奠定了堅實基礎。茉莉奶白在美國紐約法拉盛的首店開業即爆火，據品牌介紹，該店經過一年多的運營，月均GMV能達50萬美元（約合人民幣350萬以上），日均銷量能到2000杯。

在首店的成功驗證了產品接受度和單店模型后，茉莉奶白以北美市場為起點，穩步推進全球化布局，先后進入加拿大、澳大利亞、泰國等市場，開出近30家門店。

茉莉奶白采取的穩健而清晰的拓展策略，使得海外門店能在規模增長的同時，模型保持健康。據品牌介紹，澳洲悉尼首店，直接復制了美國店的成功，運營近一年的時間里，月均GMV可達80萬澳幣（約合人民幣370萬以上），日均售出3000杯。

在同樣激烈的海外茶飲市場，依靠著成熟的運營打法，茉莉奶白的產品還實現了微量的溢價，這在茶飲出海成功案例都是少見的情況。茉莉奶白在舊金山店的產品售價在6-8美元不等，處于當前美國茶飲產品主流價格帶，略高于霸王茶姬的整體價格區間4-6美元左右。

現在，茉莉奶白正在探索一條從“中國品牌”向“世界級品牌”的躍升之道：不是簡單的門店擴張，而是產品、供應鏈、組織和在地文化的融合。慢一點，穩一點，讓“東方摩登茶”真正植入全球消費者的心智。

結 語

新茶飲行業正在經歷從“規模擴張”到“質量增長”的深刻轉變。在這一過程中，品牌的競爭維度已從單一的產品或營銷能力，升級為包含產品創新、供應鏈管理、用戶體驗和全球化布局在內的綜合系統能力。

茉莉奶白的發展路徑提供了一個觀察行業變革的樣本。其通過產品體系化建設保持市場新鮮度，通過多維度體驗升級深化用戶連接，通過穩健的全球化策略開拓增長空間，展現出系統化運營的商業價值。

在這個意義上，新茶飲的競爭才剛剛進入最精彩的階段——這里的競爭不再只是關于一杯茶飲的味道，而是關于品牌是否能構建屬于自己的，持續吸引消費者的綜合能力體系。

從中國走向世界，從爆火走向長紅，考驗的永遠是品牌的綜合實力與長期主義定力。

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：倍迪。本文圖片由茉莉奶白方提供，紅餐網經授權發布。