不是所有魚酥都叫舟山味！80℃低溫炸出的魚酥，采用老底子工藝，酥脆又健康

這款舟山小魚酥，不簡(jiǎn)單...

用料舍得！東海深海小黃魚/帶魚

好吃！雷達(dá)網(wǎng)漁船一手貨源

低溫真空油炸，更酥脆更健康

因?yàn)橛玫臇|海漁船一手海鮮

顏色非常飽滿

口味香脆！

帶魚酥更是舟山小眼睛帶魚

“咔呲咔呲”根本停不下來！

那為什么要選舟山訂制的這兩款小魚酥呢？

因?yàn)槭忻嫔系聂~酥

大多來自山東

屬于渤海海域，量大便宜

這款選用的是東海雷達(dá)網(wǎng)海鮮

而且是最著名的小眼睛帶魚和小黃魚

要知道，東海小海鮮本來就供不應(yīng)求

跟網(wǎng)上選購(gòu)的對(duì)比

差異更是明顯

肉質(zhì)飽滿，新鮮度有保障，口感才會(huì)酥脆！

海鮮嘛，講究的就是：新鮮！

選在舟山也是為了最大程度保持新鮮

縮短漁貨運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間

拒絕二次冷凍

這可不是批發(fā)市場(chǎng)的速凍貨能比的…

這種不用經(jīng)過層層中間商的雷達(dá)網(wǎng)漁船海鮮

真的沒那么容易買到

看看這東海小眼睛帶魚的新鮮度

太漂亮了！皮膚都在發(fā)光…

關(guān)鍵，只有東海才有哦！

原料上花了血本

在制作工藝上也更健康

這一次找了舟山老底子的海洋制品廠

用了市面少見的低溫真空油炸工藝

（油的正常沸點(diǎn)是100-200℃，他們用技術(shù)做到了80℃）

酥脆口感的同時(shí)

杜絕因高溫油炸而產(chǎn)生的致癌物

好吃又健康

調(diào)味也遵循了舟山老底子的手藝

只用簡(jiǎn)單的香料去腥

一口下去酥酥脆脆

連魚骨和刺都能直接嚼

而且營(yíng)養(yǎng)滿滿

代替薯片解饞無負(fù)擔(dān)

建議多囤點(diǎn)，追劇、下午茶解饞

再合適不過

獨(dú)立包裝，方便儲(chǔ)存

出門野餐也方便

80g/包的小包裝

不怕受潮變軟

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好東西不怕比

先看配料表

別家：用的都是量大便宜的渤海魚種

且高溫油炸，魚腥味重，口感也干硬

這款：精選東海深海的雷達(dá)網(wǎng)海鮮

低溫處理高溫快炸

添加相對(duì)少，酥脆又健康

別家的

我們的

再看肉質(zhì)

別家：個(gè)小、干癟就算了，還不完整破碎

用了重油重鹽顏色很深

我們：個(gè)大、飽滿又完整

只用簡(jiǎn)單香料，保留了小黃魚本身的色澤

最后酥脆度

別家：干巴巴的，很硬實(shí)，根本捏不碎

我們：酥酥脆脆，連魚骨和刺都能捏成粉末

其實(shí)，做海鮮產(chǎn)品，說難也不難

找對(duì)食材，縮短運(yùn)輸，儲(chǔ)存時(shí)間

工藝再做一些減法，就可以了

畢竟吃的就是海鮮的本味

這樣出來的魚酥，只要拆開

聞聞味道，看看色澤和飽滿度

就知道好不好

包了30條雷達(dá)網(wǎng)漁船，超豪氣！

這個(gè)小魚酥，從原料開始就遙遙領(lǐng)先了

因?yàn)闈O船是隨著潮流轉(zhuǎn)變而改變方向

像雷達(dá)那樣

網(wǎng)口始終迎著潮水引入海鮮

捕撈的都是頂好海鮮

雷達(dá)網(wǎng)漁船根據(jù)潮水作業(yè)

大水潮捕，小水潮回港

一月兩次大水

漁船每半個(gè)月回港一次

捕獲的海鮮

直接在運(yùn)輸船上分揀

篩選也很嚴(yán)格：

只留個(gè)大飽滿、形態(tài)完整、魚目清晰明亮

肉質(zhì)尤為緊實(shí)鮮美

畢竟來自東海深海區(qū)域

水深受污染少

得靠自己捕食，生長(zhǎng)緩慢

這是其他淺水海域小黃魚不能比的

淺水水溫高，魚生長(zhǎng)快，肉是松的

再看帶魚，與外洋帶魚相比

舟山帶魚有“三小一厚”：

個(gè)頭小，頭小，眼睛小，肉厚

右：舟山本地小眼睛帶魚

同樣重量下

舟山帶魚要比其它帶魚要更窄、更厚

吃起來也更肉嫩、味鮮、細(xì)膩

所以它一上岸就是搶手貨

通常只能在高端餐廳或者著名的海鮮大排檔吃到

高配了屬于是

這還不夠，還會(huì)去頭去內(nèi)臟

經(jīng)層層清理，只留中間的黃金軀干

損耗很要命啊...

因?yàn)闊o法機(jī)器切割

只能人工去頭去尾，費(fèi)時(shí)費(fèi)力

小黃魚只留掐頭去尾的中段，飽滿緊致

看這出成率，只有1/2...

舟山最老底子的工廠

高科技工藝制作

原料都保證出色了，再來聊聊

決定小魚酥好吃的另一個(gè)因素——制作工藝

我們找了舟山最老底子的工廠海力生集團(tuán)

以前是舟山食品廠，可以說10個(gè)舟山人9個(gè)都知道

大多數(shù)魚酥都是100-200℃高溫油炸

一則油溫高易有致癌物

二則風(fēng)味流失，口感柴硬

為了解決這點(diǎn)

海力生采用先進(jìn)的物理技術(shù)“低溫真空油炸”

其實(shí)就是利用降氣壓把沸點(diǎn)降低

不僅更健康，口感也更酥脆

調(diào)味也是舟山當(dāng)?shù)刈龇?/p>

只用了基礎(chǔ)香料，更能突出海鮮的本味

要知道，很多魚酥因本身品質(zhì)不行

會(huì)用重口調(diào)味來掩蓋，這種吃完只想找水喝...

而這款，試過你就能真正感覺到：

原料和工藝用不用心，真的一口就能吃出來！

整條直接啃，“咔嚓咔嚓”

比薯片更酥脆，吃起來更蓬松

而且越吃越香，滿滿魚肉的鮮味在嘴里蔓延

每包80g，算成新鮮的，要用掉將近2斤魚

而且還是高蛋白小零食

多買個(gè)幾包回去也沒負(fù)擔(dān)

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帶封口條獨(dú)立袋裝，80g小包裝，不占空間

出門在外隨身攜帶一包，想吃的時(shí)候隨時(shí)可以吃

黃魚酥身型完整

拿到手就能感受到它厚實(shí)的肉感，不油膩

除了一整條大魚骨外，基本沒啥刺，能輕松入口

而且炸過后連魚骨都是酥軟的，小孩子也能放心吃

帶魚酥的

口感會(huì)比黃魚酥更扎實(shí)

但完全沒干柴

的感覺

掰開能看到干脆蓬松的魚身內(nèi)部，鮮香酥脆

吃了手都停不下來

這樣的品質(zhì)，這樣的口感

還是滿滿高蛋白

值得沖！

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更多精選零食等你來pick

●凍干蘋果脆●

高品質(zhì)凍干蘋果脆，來自黃土高原的紅富士。咬起來“咔滋咔滋”，像吃薯片一樣吃蘋果！無農(nóng)藥殘留、無添加、無防腐、無色素，還原最健康的果干。一袋≈2個(gè)蘋果，孕婦孩子都能放心吃。放心沖！刀哥試吃后也直說好，就連平時(shí)不愛吃蘋果的盾牌都連吃2包。獨(dú)立全鋁包裝并且有封條，攜帶、儲(chǔ)存都方便，全家都愛吃的健康小零食不妨多備幾包

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