河南
最近幾年，預制菜被罵得很慘。
打開社交媒體，到處都是"預制菜毀掉餐飲""添加劑超標"之類的批評。
預制菜確實有爭議，但要論食品安全的隱患程度，白酒市場才是真正需要警惕的"重災區"。
預制菜的生產環境，怎么說也是現代化無菌車間，有嚴格的衛生標準。
你可以質疑它口感不如現炒、添加劑種類多，但要說它會引發嚴重健康問題，概率其實很低。
反觀白酒市場呢？價格體系混亂、山寨產品泛濫，這些問題長期存。
前言
央視財經 2024 年的調查報道就狠狠揭了一次老底：直播間里那些 19.9 元的 “飛天茅臺”，多半是小作坊用食用酒精勾兌出來的假貨。
記者暗訪發現，主播嘴里的 “酒廠直供”“內部渠道”，實際上就是三無產品，更絕的是，這些直播間還玩起了 “原價 9999 元，今日特價 19.9 元” 的套路，利用價格錨定效應讓消費者覺得自己占了天大的便宜。
預制菜之所以被罵得這么慘，很大程度上是因為它 “太顯眼”，而白酒造假則藏在層層偽裝之下，連常年品酒的老酒鬼都可能栽跟頭。
噱頭滿天飛的 “高仿陷阱”
社交平臺早已成為假酒銷售的重災區，除了直播間的低價套路，短視頻平臺的 “精準營銷” 更具迷惑性。
2024 年 1 月，河南許昌的樊先生刷到一條推廣短視頻，發布者喻某聲稱自家的高仿茅臺酒與正品相似度高達 99%，還打出 “包過官方 NFC 防偽鑒定”“企業接待送禮首選” 的旗號。
抱著好奇心態，樊先生先買了一瓶品嘗，感覺與真酒相差無幾，價格卻只有正品的十分之一，這讓他頗為滿意。
這種 “半公開” 的銷售策略精準抓住了消費者的心理，喻某不僅毫不掩飾售賣假酒的事實，還專門招聘 8 名銷售人員，四處收集企業法定代表人的電話號碼，逐一添加好友并附上誘惑性驗證信息。
更令人咋舌的是，這些假酒甚至敢標注固態法白酒的執行標準 GB/T10781，而實際上瓶中裝的卻是低價基酒勾兌的液體，與標注的生產工藝毫無關系。
2024 年 4 月，樊先生一次性購買 12 箱用于公司宴會，結果被多人喝出破綻，這才憤而報警。
橫跨三省的 “組裝流水線”
警方順著樊先生提供的線索深入調查，一條橫跨重慶、貴州、廣東三省的制假售假鏈條逐漸浮出水面。
這個涉案 21 人的團伙分工明確，從原材料供應到成品銷售形成了完整的 “流水線作業”，2023 年 3 月才轉行賣假酒的喻某只是其中的銷售環節。
產業鏈上游，深圳的李某、魯某夫婦專門負責包裝材料的加工，他們從各處回收正品名酒的舊酒瓶、酒盒、紙箱甚至飄帶，經過整理加工后組裝成套，以高價賣給下游制假者。
警方在他們位于深圳寶安區的倉庫中，一次性查獲印有茅臺注冊商標標識的各類包材達 82430 件。
中游的貴州袁某團伙則提供 “核心原料”，根據訂單要求以每斤 6 元至 300 元不等的價格供應低價基酒，這些基酒經過簡單過濾便成為假酒的 “酒體”。
接到訂單后，喻某團伙從袁某處購入基酒，從張某等人手中拿到李某夫婦加工的包裝，在租賃的店面內進行灌裝、封裝，一瓶 “高仿茅臺” 就完成了全部制作流程，隨后以 500 元左右的價格售出，利潤高達數十倍。
這些假酒通過快遞發往全國各地，不僅流入個人消費者手中，還成為部分企業的 “接待用酒”。
99% 相似度的 “真假迷霧”
假酒的泛濫不僅源于產業鏈的成熟，更因為其偽裝技術足以蒙騙資深酒客。
喻某團伙打出的 “99% 相似度” 并非空談，他們使用的包裝來自正品回收加工，瓶蓋、飄帶等細節與真酒幾乎一致，甚至能通過部分非專業的防偽檢測。
有消費者按照常規方法觀察酒標，發現印刷清晰、色澤均勻，完全看不出偽造痕跡。
即便從酒體本身判斷，普通消費者也很難分辨。
將假酒倒入杯中輕輕晃動，酒花看似細密，消散速度與真酒差異細微；湊近聞嗅時，假酒添加的香精能模擬出類似糧食發酵的香氣，初嘗時口感也較為順滑，只有細品才能察覺余味短促、香氣單一。
更令人防不勝防的是，部分假酒還會復制正品的二維碼，掃描后跳轉的頁面與官方查詢界面高度相似，進一步增加了鑒別難度。
2024 年 8 月，青海西寧警方查獲的跨省假酒案中，3.49 萬瓶假冒品牌白酒涉案金額超 2600 萬元，而購買這些假酒的消費者大多毫不知情，直到案件偵破才發現自己飲用了假貨。
檢察機關在辦理此案時發現，由于缺乏明確的訴訟主體，案件最終由公益訴訟部門接手處理，這也從側面反映出消費者鑒別假酒的艱難。
斬斷鏈條的多方合力
針對愈演愈烈的白酒造假現象，多地已展開聯合打擊行動。
2024 年 9 月，公安機關將喻某等 19 人以涉嫌假冒注冊商標罪移送審查起訴，李某、魯某夫婦因非法制造注冊商標標識罪同步被移送。
檢察機關根據各嫌疑人在鏈條中的作用精準定罪，喻某等 9 名組織者被建議判處有期徒刑一年至三年一個月，魯某等 11 名參與者被建議判處緩刑，1 名情節輕微者被依法不起訴。
2025 年初，許昌市公安、市場監管部門聯合開展假酒及包裝材料集中銷毀行動，8 萬余件涉案物品被安全無害化處理，檢察機關全程監督銷毀過程。
青海西寧警方在同類案件中搗毀制假售假窩點 37 處，查獲的假冒白酒被集中銷毀，相關嫌疑人已被依法追究刑事責任。
這些行動不僅摧毀了具體的制假團伙，更對潛在的造假者形成了有力震懾。
對于消費者而言，掌握基礎鑒別方法至關重要。查看執行標準是簡單有效的初篩方式，固態法白酒 GB/T10781、液態法 GB/T20821、固液法 GB/T20822 的標注能反映酒體本質。
官方渠道掃碼驗證可規避大部分假貨，正品的防偽標簽在不同角度下會呈現明顯的圖案變化，防偽線可完整撕掉，而假酒的防偽標識多為印刷而成。
選擇正規授權的銷售渠道，拒絕 “低價內部酒”“特供酒” 等噱頭產品，更是遠離假酒的關鍵。
總結
白酒造假產業鏈的曝光，揭開了酒類市場光鮮外表下的陰影。
與預制菜的爭議不同，假酒不僅侵犯消費者權益，更可能因原料不明、工藝粗糙對健康造成潛在威脅，其隱蔽性與危害性更令人擔憂。
從深圳的包裝加工窩點到貴州的基酒供應，從重慶的灌裝車間到全網的短視頻銷售，造假鏈條的每一環都折射出市場監管的難點與痛點。
消費者的獵奇心理與貪便宜心態為假酒提供了生存空間，而造假技術的升級則讓辨別變得愈發困難，這使得假酒問題成為長期存在的市場頑疾。
但值得欣慰的是，司法機關與監管部門的聯合打擊已取得成效，從精準定罪到集中銷毀，一系列舉措正在斬斷造假鏈條的各個環節。
根治白酒造假不能僅依賴事后打擊，更需要構建全流程的防范體系：企業應升級防偽技術，讓回收包裝無法復用；平臺需強化銷售審核，杜絕虛假宣傳；監管部門要擴大排查范圍，從源頭阻斷原料供應。
唯有多方合力，才能讓 “19.9 元飛天茅臺” 的騙局徹底消失，讓消費者在舉杯時能安心品味真正的酒香，讓白酒市場回歸誠信與規范的軌道。
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