山東
今日是農歷的九月初九重陽節，在重陽節到來之際，按照北方的傳統習慣會吃餃子，俗話說“好吃不如餃子”餃子不但好吃，還有著財源滾滾、幸福美滿的美好寓意。
餃子，是我們的傳統美食，尤其在北方，不管是節日還是節氣都會包餃子，餃子的餡料也會根據季節的變換而變換。這個季節的白菜蘿卜口味還欠點，等到了冬季才是最好吃的季節，那么餡料我們選擇這個季節最鮮美的薺菜。薺菜一年有兩次生長的時間，春季和秋季，這個季節正是秋季薺菜最好吃的時節，比白菜蘿卜好吃多了。
今日重陽節，吃餃子白菜蘿卜靠邊站，用它鮮美多汁特好吃，老人孩子都喜歡！一起嘗試吧，保證你也會百吃不厭。
所用食材：面粉適量，豬肉餡適量，薺菜少許，蔥末，姜末，鹽少許，醬油少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：包餃子我們要先和面，面粉中加入適量的清水，和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜靜置一會兒，在揉勻，這樣可以增加面粉的筋性，餃子不易破肚兒。
第二步：薺菜洗凈放到開水中汆燙一下，立刻撈入冷水中，過涼后捏干水分，剁成碎末。
第三步：豬肉餡中加入適量的鹽、醬油、蔥末、姜末、花生油拌勻，最后在放入適量剁好的薺菜。
第四步：充分攪拌均勻，這樣薺菜豬肉餡就調拌好了，下面就可以準備包餃子了。
第五步：面團拿出揉勻，搓成長條，揪成小劑子按扁，搟成薄薄的餃子皮，包入適量的餡料，兩手捏緊，大肚餃子就包好了。
第六步：把餃子全部包好，放到蓋簾上，就可以準備煮餃子了。
第七步：鍋里放入適量的清水，大火燒開，煮上餃子，煮熟后撈出，即可趁熱開吃，薺菜豬肉餡餃子，是這個季節最好吃的餡料，今日重陽節，記得吃，傳承尊老敬老傳統！
峰兒話語：
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