蘿卜纓子是個寶，這樣做好吃沒有苦澀味，好吃下飯，一盤不夠吃

秋風一刮，田埂里的蘿卜纓子就攢足了勁兒冒嫩尖，綠瑩瑩的葉片裹著白霜，看著就清爽。在農民眼里，這纓子本是拔蘿卜時要隨手掐掉的“廢料”，丟在田邊任其枯爛，誰曾想稍作打理，就能變成餐桌上的鮮物。

我打小就記得奶奶做的清炒蘿卜纓，那股子鮮勁兒總勾著我多扒兩碗飯。如今學著奶奶的法子做，先把纓子摘凈，用開水焯上片刻去澀，撈出擠干水分切碎。熱鍋下油，扔幾?；ń繁?，再把蘿卜纓倒進去快炒，臨出鍋撒點鹽和蒜末。

炒好的蘿卜纓油亮翠綠，入口沒有半分苦澀，只留滿口清香，嚼著還有點脆嫩的勁兒。就這么一盤簡單的素菜，配著白粥或米飯，竟比肉菜還下飯，端上桌沒一會兒就見了底。這秋收時節的“邊角料”，經了手就成了珍味，也算是把秋天的饋贈吃進了心里。

今天用蘿卜纓子為大家分享一道好吃的做法，它的營養豐富，做法簡單，一起來看看吧！

所需食材：蘿卜纓子，大蒜，辣椒，大蔥，豆瓣醬，食鹽，食用油，

做法如下：

1 起鍋燒水，水開以后，把摘好洗凈的蘿卜纓子放進去焯一下水，再加入一點食鹽，焯燙的時間不要過長，控制在一分鐘左右即可。

2 時間到，關火把這個蘿卜纓子控水撈出來，放在提前準備好的涼水中，用涼水浸泡個15到20分鐘，這樣能夠去除一下蘿卜纓子里面的那種苦澀味。

3 接著把泡好的蘿卜纓子擠干水分，然后用刀切的碎一點，切好后放一旁備用。

4 再切上一些蒜片，一些干辣椒切段，一節大蔥切成蔥片，全部切好后備用。

5 起鍋燒油，油熱后放入蒜片、蔥片，還有干辣椒，煸炒出香味，加一勺豆瓣醬，炒出紅油，再放入處理好的蘿卜纓子，快速翻炒，大火炒上一分鐘左右，關火出鍋盛盤即可。

這樣好吃的清炒蘿卜纓子就做好了，配上一碗米飯，特別的下飯，喜歡的朋友不妨試著做一下吧。

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