這些被低估的常見菜，其實個個都是“刮油高手”！

三高、肥胖成為困擾越來越多人的問題，有些人甚至極端地認為所有的食物都是導致三高的元兇，其實并不是這樣的，自然界很多食物是具有刮油功效的，能幫助我們清除體內多余的油脂。

看看刮油食物都有哪些↓↓

·豆芽

豆芽是不少人餐桌上的“常客”，近日卻出現在浙江大學發表在《農業與食品化學雜志》的一項研究里。研究發現，豆芽對于阻斷脂肪囤積、打造“易瘦體質”或有一定幫助。

研究截圖

這都歸功于豆芽中一種叫“大豆芽肽”的成分，它就像藏在豆芽里的“代謝開關”，天然具有潛在抗肥胖作用。不僅能加速脂肪分解、有效阻斷脂肪囤積，還能調節腸道菌群，從內而外打造“易瘦體質”。

圖源：視覺中國

·苦瓜

苦瓜的獨特風味確實讓一些人不是很習慣，但它在營養和健康方面的表現卻相當出色。

首先，苦瓜是膳食纖維的良好來源。每100克苦瓜含膳食纖維2.8克，約為白菜的3倍。充足的膳食纖維不僅能增強飽腹感、幫助控制食量，也有助于維持腸道通暢。

其次，苦瓜本身熱量極低。據《中國食物成分表》數據，每100克苦瓜熱量僅為22千卡，低于不少常見蔬果。對于有體重管理需求的人來說，它是一種可以安心食用的低負擔蔬菜。

圖源：視覺中國

·冬瓜

冬瓜含水量極高，可達96%以上，而熱量卻很低——每100克僅含約10千卡，就連黃瓜都自愧不如。吃冬瓜更容易產生飽腹感，卻不會帶來熱量負擔。

同時，冬瓜中含有一種叫作丙醇二酸的成分，這種物質能抑制體內糖類物質轉化成脂肪，從而防止體內脂肪沉積和堆積，堪稱天然的“熱量攔截網”。

圖源：視覺中國

·海帶

海帶的健康價值主要來自所含的“褐藻膠”，一種優質水溶性膳食纖維。2019年《植物學研究》上的一項綜述研究指出，褐藻膠在消化系統中會形成膠狀物質，能夠包裹部分膽固醇，使其不被吸收并順利排出體外。這種天然成分在幫助降血脂的同時，還能避免某些降脂藥物的副作用。

此外，海帶本身熱量很低，飽腹感強。非常適合體重管理期間食用。涼拌、煮湯或燉肉都是不錯的選擇。

圖源：視覺中國

·木耳

2023年，《高級研究雜志》上發表的一項研究發現，黑木耳多糖可以通過調節腸道脂質運輸來抑制飲食導致的肥胖，并且對代謝類的疾病有一定抑制作用。

研究截圖

此外，木耳中的植物膠原還能吸附雜質、清胃滌腸，從而幫助潤腸通便，預防或緩解便秘。

圖源：視覺中國

·芹菜

很多人吃芹菜總感覺“嚼不爛”，其實這正是因為其富含膳食纖維。富含膳食纖維的食物能夠顯著增強飽腹感，從而減少后續進食的熱量攝入。作為公認的高纖維蔬菜，西芹每100克中含總膳食纖維4.8克，其中可溶性膳食纖維高達2.7克，不僅有助于控制體重，也對穩定血糖有益。

此外，不少人在吃芹菜時往往會丟棄芹菜葉，其實芹菜葉的營養價值普遍高于葉柄，丟棄實在可惜。不妨嘗試可以用芹菜葉做涼拌菜、餃子餡、蔬菜餅等。

圖源：視覺中國

·燕麥

具有降膽固醇和降血脂作用。由于燕麥中含有其他谷物所沒有的豐富的可溶性食物纖維，這種纖維容易被人體吸收，且熱量低，既有利于減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

圖源：視覺中國

·玉米

含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含纖維質。常食玉米可降低膽固醇并軟化血管，對膽囊炎、膽結石和糖尿病等有輔助治療作用。

圖源：視覺中國

·蔥蒜

洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助于改善動脈粥樣硬化。大蒜能降低血清總膽固醇，大蒜素的二次代謝產物甲基丙烯三硫能預防血栓。

圖源：視覺中國

·山藥

其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液循環的功能。

圖源：視覺中國

·地瓜

有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質，可謂“腸道清道夫”。

圖源：視覺中國

來源：央視網綜合人民網、人民日報健康客戶端

編輯：藝含

責任編輯：李洋

戰略合作伙伴、法律顧問：河南遼源律師事務所