天氣轉涼食物要趁熱吃？65℃以上的食物 正在悄悄傷害你的消化道

吃飯的時候旁邊總有人

熱心地說“快，趁熱吃！”

認為這樣能先一步享受到

食物最新鮮的味道

尤其是天氣轉涼后

很多人喜歡吃火鍋

食物一熟不管燙不燙

就往嘴里送

殊不知這樣的小小細節背后

卻隱藏著健康危害

我們的消化道遠比皮膚嬌嫩，對溫度的耐受度也低得多。生活中不少人遇到燙嘴的食物，會下意識地快速咽下，卻不知這個動作正讓食道承受著巨大的“高溫考驗”。食道黏膜的適宜生存溫度在10℃～40℃之間，最高能勉強承受的溫度也只有50℃～60℃。一旦食物溫度突破65℃的臨界值，食道黏膜就會被燙傷。更令人揪心的是，食物從口腔抵達胃部僅需約9秒鐘，這意味著每一口滾燙的食物，都會給食道帶來長達9秒的“高溫傷害”。

滾燙飲食

對消化系統的三重打擊

01

口腔率先“中招”

過熱的食物會直接灼傷口腔黏膜，不僅容易引發口腔潰瘍，還會損傷牙齒表面的牙釉質；長期受到高溫刺激，甚至可能增加患口腔癌的風險。

02

食道淪為“重災區”

反復的燙傷會讓食道黏膜陷入“損傷-修復”的惡性循環，時間一長可能誘發食道炎、食道萎縮等問題，嚴重時還會提升食道癌的發病概率。

03

胃部難逃牽連

胃黏膜的耐熱能力更弱，僅能承受約40℃的溫度。滾燙的食物進入胃部后，會強烈刺激胃黏膜，進而引發胃炎、胃潰瘍等消化系統疾病。

3個實用技巧

判斷食物溫度是否安全

國際癌癥研究機構明確指出，65℃以上的食物屬于高危燙食。分享兩個簡單易操作的判斷方法：一是用嘴唇輕輕觸碰食物，若感覺不燙口再進食；二是用手觸摸盛放食物的碗壁，若能輕松按壓5秒以上，說明溫度基本適宜食用。

告別“趁熱吃”

養成科學飲食新習慣

01

耐心等待降溫

熱菜熱湯上桌后，別急著動筷，可靜置片刻，或用餐具輕輕撥動加速散熱。

02

堅持小口慢食

先夾取少量食物嘗試溫度，確認適宜后再正常進食，既能保護消化道，又能更好地品味食物的風味。

03

更新飲食觀念

打破“食物越熱越養生”的傳統認知，其實溫熱的食物才是兼顧美味與健康的最佳選擇。

04

特殊人群重點防護

兒童的口腔黏膜更為嬌嫩，老年人對溫度的感知能力下降，患有消化系統疾病的人群，更應嚴格避開燙食，減少身體負擔。

這些傷胃習慣要改掉

除了遠離燙食，以下幾種常見的飲食習慣同樣會損害消化道健康，建議及時調整：

狼吞虎咽：進食速度過快會加重腸胃的消化負擔，影響營養吸收效率。

邊吃邊喝：用餐時大量飲水會稀釋胃液，降低消化酶的活性，削弱消化功能。

吸煙飲酒：煙草中的有害物質和酒精會直接刺激、損傷消化道黏膜，誘發多種疾病。

暴飲暴食：過量進食會讓消化系統長期處于超負荷狀態，不利于身體的新陳代謝。

來源｜廣東衛生信息

圖片｜包圖網

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