sc荊州、張



![]()

![]()
![]()
![]()
“霜降水返壑,風(fēng)落木歸山。”霜降,作為秋季的最后一個(gè)節(jié)氣,意味著暮秋已至,新冬欲來。此時(shí),大自然呈現(xiàn)出一派獨(dú)特的景象,金風(fēng)瑟瑟,衰草疏疏,氣溫驟降,晝夜溫差增大。在這充滿詩意的時(shí)節(jié),白云邊酒也在歲月的長河中,延續(xù)著獨(dú)特的釀造匠心。
霜降時(shí)節(jié),有賞菊飲酒的習(xí)俗。古人視菊為“候時(shí)之草”,是生命力的象征,而飲酒則為這一節(jié)氣增添了幾分雅趣。
白云邊酒,正是這一節(jié)氣里適宜品嘗的佳釀。它得名于詩仙李白“將船買酒白云邊”的千古名句,傳承著千年的酒文化底蘊(yùn)。

圖源網(wǎng)絡(luò)
白云邊酒的釀造,與節(jié)氣緊密相連。其生產(chǎn)每年九月開始投料,歷經(jīng)三次投料、十輪操作、九次發(fā)酵、七輪堆積,清蒸清燒和混蒸續(xù)渣相結(jié)合,釀造周期長達(dá)一年。霜降時(shí)節(jié),正值白云邊酒釀造過程中的關(guān)鍵階段,此時(shí),天氣漸冷,有利于微生物的穩(wěn)定生長和代謝,為酒的發(fā)酵提供了適宜的環(huán)境。
白云邊酒在釀造工藝上融合了醬香型酒和濃香型酒的工藝精華,形成了獨(dú)特的濃醬兼香型釀造技術(shù)。這種對(duì)工藝的嚴(yán)格把控和傳承,正是白云邊酒匠心的體現(xiàn)。

圖源網(wǎng)絡(luò)
白云邊酒的原料也頗具講究。它以湖北荊州當(dāng)?shù)禺a(chǎn)冬小麥、東北優(yōu)質(zhì)紅高粱、松滋洈水湖優(yōu)質(zhì)水源為主要原料。荊州當(dāng)?shù)氐亩←溕L周期長,淀粉含量高,是制曲的優(yōu)質(zhì)原料。而東北紅高粱成分含量適中,適合白酒的釀造。這些優(yōu)質(zhì)的原料,在霜降時(shí)節(jié)的特殊氣候條件下,經(jīng)過精心釀造,賦予了白云邊酒“芳香幽雅,醬濃協(xié)調(diào),綿厚甜爽,圓潤怡長”的獨(dú)特風(fēng)格。
從 1952 年建廠至今,白云邊酒走過了漫長的歲月,榮獲了眾多榮譽(yù),如“中國白酒工業(yè)十大競(jìng)爭(zhēng)力品牌”、“中國馳名商標(biāo)”等。但它始終堅(jiān)守著對(duì)品質(zhì)的追求,傳承著傳統(tǒng)的釀造工藝,在每個(gè)節(jié)氣中汲取自然的力量,釀造出一瓶瓶美酒。
在這個(gè)霜降時(shí)節(jié),讓我們一同舉杯白云邊酒,感受這歲月沉淀的味道,品味白云邊酒在節(jié)氣中蘊(yùn)含的匠心,領(lǐng)略中國傳統(tǒng)酒文化的博大精深。
![]()
![]()
戳圖↓下載江漢風(fēng)客戶端
不錯(cuò)過每一條精彩新聞
此文為廣告推廣
編輯:蔡靜文
責(zé)編:王璇 /編審:王媛 /監(jiān)制:江敏
出品:荊州市融媒體中心
了解荊州大小事
請(qǐng)點(diǎn)轉(zhuǎn)發(fā)擴(kuò)散
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.