入秋一降溫,身邊寶媽群里就炸開(kāi)了鍋:“娃早上穿厚了出汗,脫了又怕著涼”“幼兒園又有小朋友感冒,真怕自家娃中招”。
當(dāng)了媽才懂,秋天養(yǎng)娃就像“闖關(guān)”,早晚溫差大、病毒還活躍,想讓娃少生病,光添衣服可不夠——蛋白質(zhì)才是娃的“免疫力小盾牌” ,比起買(mǎi)貴價(jià)營(yíng)養(yǎng)品,不如把家常食材吃對(duì),簡(jiǎn)單又管用!
說(shuō)到給娃補(bǔ)蛋白,不少家長(zhǎng)第一反應(yīng)是“多喝牛奶、多吃雞蛋”,其實(shí)除了這倆“老熟人”,還有幾種家常食材,蛋白優(yōu)質(zhì)還不挑做法,娃愛(ài)吃不說(shuō),性價(jià)比更是拉滿。
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就說(shuō)牛肉吧,很多寶媽怕娃嚼不動(dòng),其實(shí)選對(duì)部位超省心。我家一直買(mǎi)牛里脊,肉質(zhì)嫩得很,切薄片腌10分鐘,和彩椒一起快炒,酸甜口的醬汁裹著肉,娃能扒兩大碗飯。
關(guān)鍵是它的蛋白質(zhì)比豬肉還優(yōu)質(zhì),鐵含量也足,入秋娃容易手腳涼,多吃點(diǎn)正好補(bǔ)氣血,比喝補(bǔ)鐵劑踏實(shí)多了。
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還有鱸魚(yú),絕對(duì)是“娃餐界的百搭選手”。刺少肉嫩是天生優(yōu)勢(shì),清蒸最省事,淋上點(diǎn)生抽和熱油,鮮得娃直舔盤(pán)子。
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偶爾換花樣,把魚(yú)肉剔下來(lái)剁成泥,加個(gè)雞蛋攪勻蒸成魚(yú)糕,軟乎乎的能當(dāng)零食,不知不覺(jué)就把蛋白補(bǔ)了。比起海魚(yú),淡水鱸不容易過(guò)敏,1歲以上的娃就能放心吃。
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豆腐也得算一個(gè)!別覺(jué)得它便宜就不起眼,嫩豆腐的植物蛋白好吸收,老豆腐的鈣含量堪比牛奶。我常把嫩豆腐和雞蛋一起蒸,撒點(diǎn)蝦仁提鮮,挖一勺滑溜溜的,娃閉著眼睛都能咽。
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偶爾做個(gè)豆腐蔬菜丸子,捏成小圓球煎得金黃,娃追著問(wèn)“媽媽還有嗎”,蔬菜和蛋白一次補(bǔ)夠,省事又營(yíng)養(yǎng)。
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蝦仁更是“快手補(bǔ)蛋白神器”。提前剝好凍在冰箱,早上趕時(shí)間就拿出來(lái)炒雞蛋,紅白黃三色看著就有食欲。
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周末有空就做個(gè)蝦仁蒸蛋,蛋羹嫩得像布丁,蝦仁彈溜溜的,娃邊吃邊玩,根本沒(méi)察覺(jué)是“營(yíng)養(yǎng)餐”。而且蝦仁的蛋白質(zhì)密度高,脂肪還少,不用擔(dān)心娃吃多了積食。
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雞肉選對(duì)部位也能讓娃愛(ài)上吃。雞胸肉別總水煮,撕成絲加涼拌汁,黃瓜絲,香菜拌著吃,顏色鮮亮又下飯。
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要是娃不愛(ài)嚼,就把雞腿肉去骨剁成泥,做個(gè)雞肉蔬菜粥,早上熱一碗,暖乎乎的胃里舒服,蛋白也跟著進(jìn)了肚。
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最后必須提雞蛋,雖然常見(jiàn),但換著做法娃就不膩。水煮蛋太普通,就做成蛋餃。雞蛋液攤成薄皮,裹上肉餡煎兩分鐘,咬一口外嫩里香。
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或者用模具煎成小熊形狀的荷包蛋,娃看到就興奮,連帶著粥都多喝半碗。關(guān)鍵是雞蛋隨手就能拿,早上趕時(shí)間塞一個(gè)在包里,路上就能補(bǔ)蛋白,寶媽們誰(shuí)沒(méi)試過(guò)?
其實(shí)給娃補(bǔ)蛋白真不用費(fèi)錢(qián)費(fèi)神,家里的菜籃里藏著不少“好東西”。牛肉補(bǔ)鐵、鱸魚(yú)補(bǔ)蛋白、豆腐補(bǔ)鈣,換著花樣做,娃吃得香,秋天少生病,咱們做媽的也能少操心。
你平時(shí)給娃做蛋白餐時(shí),有沒(méi)有哪道菜娃每次都光盤(pán)?要是不知道怎么換做法,我可以針對(duì)你家娃的口味,再拆幾道家常蛋白食譜,需要試試嗎?
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