「香瀾醫聊」霜降“貼秋膘”的正確打開方式：健脾不貼“膘”

霜降前夕，長沙市砂子塘社區的劉阿姨在孫貴香教授的指導下，改變了延續多年的“貼秋膘”方式——不再追隨大魚大肉的傳統，而是每晚喝一碗溫和的山藥小米粥。

一個月后，她驚喜地發現，不僅體重穩中有降，往年秋冬必犯的胃脹噯氣等消化不良癥狀也再未出現。她由衷感嘆：“原來‘補’對了，身體既輕松又暖和。”這個轉變恰恰體現了霜降養生的精髓。

霜降作為秋冬轉換的關鍵節點，其養生的核心不在于盲目進補，而在于把握“收”的智慧——收斂陽氣，為身體積蓄健康的能量，而非堆積負擔。此時正是通過科學的體重管理、打造“易瘦體質”的黃金時期。

一、霜降：體重管理的天時之利

《素問·四氣調神大論》云：“秋三月，此謂容平。天氣以急，地氣以明。”霜降時節，秋金之氣達到鼎盛，其“收斂、肅降”的特性，正為體重管理提供了獨特的生理基礎。

所謂“收斂”，是將自然與人體之陽氣向內收攏，為脾胃注入運化動力，減少痰濕生成；而“肅降”則助力肺氣下行，通調水道，如同優化身體的排污系統，能更高效地將代謝廢物排出體外。 這一“增強吸收”與“加速排泄”的生理契機，在全年中可謂獨一無二。

1.代謝趨勢的天然轉機

入秋后，人體陽氣隨自然之氣內收，新陳代謝逐漸轉向“儲備”模式。主動進行體重管理，就是引導身體將能量“收藏”于正確之處——轉化為精微物質滋養五臟，而非堆積成痰濕脂肪造成肥胖。

2.脾胃調理的黃金窗口

自然界陽氣的內收有助于溫煦脾胃，正是強化運化功能的絕佳時機。元代醫家朱丹溪在《丹溪心法》指出：“肥人多痰濕”，道破了肥胖與痰濕的內在聯系。此時調理脾胃，減少痰濕生成，起到事半功倍之效。

3.傳統智慧的現代詮釋

古時“貼秋膘”是應對物質匱乏的智慧，而在飲食結構肥膩的今天，既容易出現超重/肥胖，同時又有營養素的相對缺乏，我們需要的是“以人為本、辨體施養”的現代解讀與精準體重管理。把握霜降這個代謝轉換的關鍵期，就是要在身體本能地儲備能量時，通過科學方法引導其正確儲存身體真正需要的能量，向健康方向發展。

二、 霜降體重管理的實施方案

（一）食療調養——順應天時的飲食智慧

1.食療原則：減辛增酸，溫潤清淡

霜降之時，飲食養生的重心在于助力陽氣收斂，核心原則是 “減辛增酸，溫潤清淡” 。減少蔥、姜、辣椒等辛味之物，可防陽氣外泄；適當增加山楂、石榴、柚子等酸味食物，有助收斂肺氣，固護津液。

體重管理的根本在于脾胃的運化功能。若脾虛生濕，代謝廢物易堆積體內形成痰濕。因此，飲食上應側重選擇性味平和、能健脾益氣的食材。

（1）健脾助運化：多食用山藥、薏米、茯苓、白扁豆，能增強脾臟運化水濕的能力，從根源上減少痰濕生成。

（2）滋陰潤肺燥：搭配銀耳、百合、蓮藕等清潤食材，它們熱量低且富含膳食纖維，既能緩解秋燥，又能增強飽腹感。

（3）慎食油炸油膩：同時應避免油炸、油膩、甜膩的重口味食物，以免加重脾胃負擔，助濕生痰。

2.食療方法：核心藥膳推薦

（1）花生蓮藕排骨湯

原料組成：豬小排150克、蓮藕250克、花生米100克、紅棗10個。

制作方法：將排骨焯水，蓮藕洗凈，切成小塊；花生、紅棗（去 核）洗凈。把全部用料一起放入砂鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮3小時。加入適量調料即可 。

適宜人群：花生入脾、肺經，可健脾益胃，潤腸通便；蓮藕健脾養胃，潤躁養陰；紅棗滋養氣血。此湯健脾胃，清肺燥，益養血。

（2）百合山藥潤肺粥

原料組成：鮮山藥100克，干百合20克，小米50克。

制作方法：干百合提前浸泡1小時。山藥去皮切塊，與淘洗干凈的小米、百合一同放入鍋中，加適量水，文火慢熬成粥即可。

適宜人群：山藥健脾固腎，百合潤肺安神，小米補益虛損。此粥溫和滋潤，既能健脾，又能防秋燥，適宜作為晚餐主食。

（二）起居運動——動靜相宜的養生之道

1.起居有常，早臥早起

《黃帝內經》教導我們秋季應“早臥早起，與雞俱興”。建議晚上10：30之前入睡，早晨7點左右起床。早睡以順應陽氣之收斂，早起使氣機得以舒展。充足的睡眠能避免內分泌紊亂，穩定代謝水平。

2.運動有度，陽光為先

每日陽光下運動半小時，推薦八段錦、太極拳、慢跑等和緩項目。避免大汗淋漓的運動，以免陽氣外泄，陽光下運動有助于扶陽氣暢經絡。重點可練習八段錦中的“調理脾胃須單舉”一式，有助氣機升降，強健脾胃。運動以達到身體溫熱、微微汗出為最佳狀態。

（三）經絡養生——暢通氣血的健康之法

每日堅持按揉以下穴位，能健脾化痰，通暢氣機：

1.豐隆穴：外踝尖上八寸，是公認的“化痰第一要穴”，針對痰濕體質肥胖效果顯著。

2.天樞穴：肚臍旁開兩寸，按揉天樞穴能通調腸腑，理氣消滯，改善腹脹、便秘。

3.三陰交：在小腿內側，內踝尖上三寸，脛骨內側緣后方。按揉此穴可滋陰補腎、健脾養血、促進消化。

霜降是收獲與養藏的季節，更是耕耘健康的好時機。我們不應被動等待“秋膘”越貼越肥，而要主動把握天地之氣轉換的契機。通過深刻理解《黃帝內經》“秋冬養陰”的智慧，將養護重點從“滋養體表”轉向夯實內在的脾胃根基，才能真正做到“正氣存內，邪不可干”。讓我們一起順應天時，以“收”為養，在這個霜降時節，為身體打下健康體重的堅實基石。

湖南醫聊特約作者：湖南中醫藥大學、中華中醫藥學會治未病分會、湖南省中醫藥和中西醫結合學會治未病與健康管理專業委員會 陳子怡 盧彥琳 劉思潔 謝林村 陳軍
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（編輯YT）