一款調味料為何能讓渠道、終端、媒體集體“青睞”？山海鮮出圈記

在第十九屆RISE中國食品產業成長之星盛典上，鮮之惠山海鮮一舉斬獲“年度品類坐標獎”。但比獎項更值得關注的是，它從研發到面市，始終被渠道、終端強烈關注著，新華網這一權威媒體與調料家、食業頭條、新調味等食品行業垂直媒體都爭相報道。這種多方認可的背后，藏著調味品行業的破局邏輯和消費趨勢的深刻洞察。

在“成分焦慮”時代

它把“天然提鮮”做絕了

現在的消費者逛超市，對著調味料配料表能研究十分鐘——“添加劑越少越安心”成了選購鐵律，山海鮮能引起大家強烈關注，關鍵在于它把“天然”做到了極致：

1.配方干凈到透明：包裝上明明白白寫著“100%天然提鮮，鮮味來自菌菇和海藻”，配料表只有四類常用食材，不添加味精、I+G、酵母提取物，這種“干凈配方”戳中了無數人對“吃的健康”的執念。

2.鮮味體驗不妥協：過去大家要么忍了雞精的添加劑，要么依舊使用傳統的味精。山海鮮通過技術迭代，把“5斤鮮菇濃縮1斤產品”的鮮味勢能拉滿，不管是炒青菜的清鮮，還是燉肉湯的厚鮮，都能穩穩拿捏，真正實現“替代雞精、味精提鮮”的承諾。

跳出“低價內卷”的傳統雞精

它為渠道商構建“穩定”的利潤

調味品渠道的老板們最清楚，傳統雞精、味精市場早已陷入“低價廝殺”，利潤薄如紙。山海鮮的出現，從市場需求、動銷效率等維度，為渠道商打造了穩定的利潤空間：

1.新品類“藍海市場”：它開創“天然提鮮調味料”賽道，區別于傳統添加劑提鮮產品的“紅海競爭”，山海鮮憑借“天然提鮮”的差異化定位，精準切中消費者對健康調味的剛需。

2.消費教育成本低：山海鮮包裝上的“100%天然提鮮”“可替代雞精、味精提鮮”直擊用戶痛點，讓導購不用費口舌就能給消費者講明白價值，鋪貨、動銷都更順暢。

打破“添加劑依賴”慣性

它給提鮮賽道指了條新路子

調味品行業在“提鮮”領域困了太久，要么靠添加味精硬撐鮮度，要么就是概念性產品，核心提鮮功能成分還是增鮮劑。山海鮮的橫空出世，是真刀真槍地在破局：

1.技術研發夠較真：聯手博士團隊歷經3次版本迭代，從菇味過重的1.0版，到鮮味失衡的2.0版，最終在3.0版攻克“造粒鎖鮮”和“鮮味快速釋放”技術，讓天然鮮味既能持久又能均勻裹住食材——這種對研發的死磕，給行業樹立了“靠技術創新而非添加劑”的標桿。

2.品類定義夠清晰：它不是簡單的“菌菇粉”，而是整合山珍（菌菇）、海味（海藻）的復合天然提鮮解決方案，直接把“天然提鮮調味料”變成一個獨立品類，讓行業看到了健康化、細分化的新可能。

一條“鮮味共富鏈”

把好原料變成老鄉的好日子

山海鮮的價值，還延伸到了產業鏈的最前端，鮮之惠在上杭搭建“公司+農戶”模式，不僅為鄉村振興注入了產業活力，更從源頭保障了產品品質，實現了農戶增收與產品提鮮的雙向共贏。

1.企業為農戶提供全鏈條支持：免費提供優質菌種，派技術團隊上門指導種植，統一供應農資并兜底收購。過去老鄉們守著好菌菇卻面臨“種不好技術、賣不掉價格”的困境，如今按照保底價就能把菌菇賣給企業，在家門口就能獲得穩定收入，不用再為銷路和收益發愁，真正實現了“產業在家鄉，增收有保障”。

2.從源頭鎖住天然鮮，讓品質有“根”可循：通過“公司+農戶”的深度綁定，山海鮮從原料端就把控住了“天然鮮”的核心：農戶按照標準化流程種植的菌菇，每一批都可追溯到具體基地，確保無農殘、純天然。這讓山海鮮的“天然提鮮”不是一句口號，而是從源頭就刻入產品基因的品質底氣。

從消費者的健康餐桌，到渠道商的利潤新藍海，再到行業的創新方向、鄉村的共富希望，山海鮮的每一步都踩在了時代需求的節點上。它的出圈不是偶然，而是“把產品做透，把價值做寬”的必然結果。

未來，這款帶著“四重價值”的調味料，或許還會在更多維度給行業帶來驚喜——畢竟，能讓各方都“偏心”的產品，從來不止于一款調味料那么簡單。