吃在湘潭·旬味時光丨這家飯店堪稱“磁力場”！就在這個位置→

全媒體記者 王希臺

在雨湖區潭邵路上，有一家飯店堪稱“磁力場”——周邊城鄉居民是常客，時尚大學生結伴而來，甚至許廣高速的司機們也情愿特意從湘潭西下高速，只為吃上一口熱乎飯。

這家名為“源哥飯菜”的飯店，憑什么吸引如此多元的客群？故事要從店主石沅說起。

“源哥”出手炸的蜂窩玉米，色香誘人恰到好處。（李新輝 攝）

1987年出生的石沅是雨湖區長城鄉羊牯塘村人。經過10多年走南闖北的廚藝磨礪，2009年，他帶著一身本領回鄉創業。

從姜畬鎮泉塘子村的第一家夫妻店，到砂子嶺自家老屋的5載經營，石沅積累了深厚的經驗。

2022年，他看中義烏小商品城的區位優勢，在路邊一棟3層民居掛上“源哥飯菜”的招牌。短短3年，員工隊伍擴展至20多人。2025年，在經濟下行的大環境下，石沅卻逆勢而上，在附近新開一家1200平方米的門店。

朋友們說他“膽大”，但石沅心中有底。他的底氣，來自對湘潭西大門地理位置的精準判斷。石沅飯店所在的義烏小商品城地處城鄉接合部，居民密集，但方圓5公里卻沒有一家有規模的飯店。

“周邊居民家宴、聚會，總要有個地方。”石沅深諳顧客心理：城鄉接合部的客人既要求分量足、價格實惠，又講究一點排面，追求“花小錢吃出高大上”的感覺。

憑借對本地消費習慣的精準把握，石沅的生意日漸紅火。

飯店離湘潭大學僅5分鐘車程。為吸引學生客流，石沅巧妙運用線上營銷。

“最初我免費請大學生吃飯，只希望他們發小紅書。”隨著500多篇圖文筆記的傳播，“源哥飯菜”在校園迅速走紅。尤其是畢業季，這里成為學子們告別聚餐的首選地。

線下深耕城鄉居民，線上拓展學生流量，石沅成功穩住西大門的食客群。如今，他的抖音粉絲達2.5萬，私域流量超2萬，成為當地名副其實的網紅店。

隨著320國道提質改造完成，交通條件大幅改善，湘鄉市、韶山市等地的過往客流也被納入經營范圍。楊梅洲大橋通車后，漣水橋附近的顧客也慕名而來。

“源哥飯菜”以“好吃又實惠還有人情味”為宗旨，主打馬家河黑山羊、紅燒甲魚、剁椒魚頭王等特色菜，脆皮五花肉、蝦蟹一鍋鮮等也是人氣之選。

取之于民，用之于民。石沅每年開展敬老活動，向周邊60歲以上老人贈送扣肉、臍橙等物資，贏得廣泛好評。

“環境不太好的當下，店里每天還有滿滿的人氣，何其有幸。”石沅表示，除了堅持做好飯菜，他將繼續投身公益。他說，“公益不是有意義才做，而是做了才更有意義。”

進出西大門，必吃源哥菜。石沅說，不管你什么時候來，源哥都在西大門等你。