今天農歷九月第一天，記住“吃三樣，做一事”，安康順遂入九月

今天是農歷九月第一天，作為傳統歷法中的重要節點，承載著豐富的民俗文化內涵，既有全國性的共性習俗，也因地域差異呈現出多元面貌。道教認為農歷九月初一是南斗星君的誕辰，南斗六司主司壽命與福祿，民間有 “南斗注生，北斗注死” 之說。從九月初一至初九，道教與民間信仰共同慶祝 “北斗九皇誕”，信徒需連續九日齋戒，避免葷腥與辛辣，身著白衣參與巡游、祭祀等活動。今天農歷九月第一天，記住“吃三樣，做一事”習俗，安康順遂入九月！

一、吃三樣

1、吃餃子

農歷九月初一日，北方地區民間有吃餃子的傳統食俗，餃子取 “交子” 之意，象征新舊交替、團圓美滿。吃餃子一是應景，二是有肉、有菜、有面的餃子，營養更全面，富含蛋白質、維生素、碳水，提高身體的免疫能力，增強體質，身康體健有力氣。

食材：西葫蘆、鮮蝦、雞蛋、餃子皮、生抽、蠔油、花椒粉、蔥花、鹽、玉米油、香油

做法：1、備好食材，西葫蘆切絲，插絲更好，用鹽沙下水，雞蛋煎成雞蛋碎，蝦仁剝好去蝦線。2、西葫蘆攥去水分放入蝦仁段、雞蛋碎、蔥花，放入調料，拌勻。3、餃子皮幾個摞一起，再搟一下，包上餡料。4、冷水上鍋，燒開水后，再蒸十分鐘，即關火。

2、吃芋頭

農歷九月初一有吃芋頭的傳統食俗，芋頭因諧音 “遇頭彩” 而備受青睞。這份芋頭燜飯食譜，香酥粉糯的芋頭丁、充滿味道的米飯、咸鮮帶甜的香腸、鮮美的蝦干和青蔥，它是真正的美味佳肴。

食材：大米、干香菇、大芋頭、姜、蔥、臘腸、胡蘿卜、蝦、鹽、白胡椒粉、五香粉、生抽、蠔油、蒜末、水

做法：1、香菇洗凈泡發擠出水分，切片備用，泡香菇的水保留。2、荔浦芋頭去皮，切成2.5cm小塊。大米浸泡15-20分鐘，瀝干水分。3、加熱炒鍋至開始冒煙，加入2大勺的油，放入芋頭，中火煎至四周呈棕色，大概需要6-8分鐘，盛出備用。4、炒鍋維持中火，再加入2大勺的油，炒香姜末和蔥白，大概1分鐘。加入香腸，拌炒幾分鐘至煸出香腸中的部分油脂。然后加入香菇、胡蘿卜、蝦米和鹽。拌炒2分鐘至香味飄出。調最小火，加入瀝干水的米飯、生抽、蠔油、白胡椒和五香粉，調至中火，拌炒至所有食材混合。5、將1大勺油倒入電飯煲的底部，倒入米飯混合物并鋪平表面。加入水或高湯，包括浸泡香菇水，頂部均勻地鋪上芋頭。水量根據自己的電飯煲決定，基本與平時煮飯差不多，略微高過食材1cm即可。6、選擇煲仔飯模式或普通煮飯，時間到開蓋，加入蔥花和蒜末，拌勻后趁熱享用。

3、吃柿子

農歷九月初一吃柿子，取其事事如意的寓意?，F在正是柿子收獲的季節，超市買水果的地方出現了好多柿子，紅紅的，軟軟的，如燈籠般火紅的柿子，非常誘人。用兩個做了柿子餅，柿子餅做好后，兩面金黃，咬一口綿軟香甜，再配上紅豆內餡，想不好吃都難哈。

食材：柿子、面粉、豆沙餡

做法：1、將軟柿子剝皮，放在絞肉機里打成泥。2、將面粉加入柿子泥里，用刮刀翻拌均勻，面團很稀軟，這樣才好吃。3、戴上食品手套，一定要抹油，抓一小團面團，放上餡料，包起來。4、將包好的面餅放入預熱好的電餅鐺里，烙熟即可。

二、做一事：祭祀

道教認為農歷九月初一是南斗星君的誕辰和北斗九皇誕，南斗六司主司壽命與福祿，民間有 “南斗主生，北斗主死” 之說。農歷九月初一這一天，信眾會前往道觀燃香祈福，供奉鮮果、齋食，祈求健康長壽與家宅平安，還會舉行 “禮斗法會”，通過誦經、燃燈等儀式祈求消災解厄。

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