陜西
肚子和嘴巴心心念念的美食
是記憶里魂牽夢繞的家鄉味
也是傳承百年的時光味
漢濱老城
有著豐富的傳統美食文化
“老城八大碗”
作為老城繞不開的傳統美食
就讓小編先帶大家來解解眼饞吧
雞皮粉
主要食材：土雞、黃花、木耳、漢陰粉條
烹飪方法：新鮮土雞清洗干凈后，加入姜蔥去腥、白水煮30分鐘后，放涼斬塊，黃花、木耳、漢陰粉條放置碗底、調味入味，定碗，灌入熬制好的新鮮雞湯，上籠蒸制90分鐘，方可出鍋，灑上韭黃即可。
苜蓿羊肉
主要食材：新鮮羊肉、苜蓿、蒜苗、自制面粉
烹飪方法：新鮮羊肉清洗干凈，切塊，加入調味品，苜蓿、蒜苗切丁，將自制面粉、苜蓿、蒜苗加入羊肉中，攪拌均勻，定碗，蒸制150分鐘后出鍋即可。
腌菜牛肉
主要食材：自制腌菜、牛肉
烹飪方法：新鮮牛肉清洗干凈，切塊，調味品拌制，蓋上保鮮膜腌制一個小時，加入自制腌菜放入碗底、腌制牛肉定碗，上籠蒸制90分鐘，方可出鍋，灑上蒜苗花即可。
蓮菜盒子
主要食材：牛肉肉餡、蓮菜
烹飪方法：新鮮牛肉清洗干凈后，切碎剁成肉泥，加入調味品，待用，蓮菜切成夾刀片狀，加入腌制好的牛肉餡，掛糊，放入燒好的熱油中炸至金黃，取出改刀成半圓狀，裝碗，蒸制90分鐘后出鍋即可。
蒸魚塊
主要食材：新鮮草魚、豆腐
烹飪方法：新鮮草魚清洗干凈后，切塊，加入調味品腌制20分鐘，掛糊，放入熱油鍋中炸至金黃，撈出待用，在蒸碗中加入調制入味的豆腐、炸好的魚塊，定碗，蒸制90分鐘后出鍋即可。
八寶飯
主要食材：糯米、果脯、蓮子、紅棗、花生米
烹飪方法：糯米淘洗干凈，蒸制30分鐘出鍋，蒸碗中墊入果脯、蓮子、紅棗、花生米，將蒸好的糯米放入碗中，定碗，蒸制60分鐘后出鍋即可。
粉蒸青豆
主要食材：青豆、自制米粉
烹飪方法：將青豆清洗干凈，加入米粉、鹽等調味品攪拌均勻，裝碗，蒸制60分鐘后出鍋即可。
清蒸羊肉
主要材料：羊肉、白蘿卜
烹飪方法：精選羊肉，清洗干凈后，除去血水及羊膻味，切條塊，加入秘制調料攪拌均勻后，腌制20分鐘裝碗，加入白蘿卜，蒸制150分鐘后出鍋，灑上韭黃、蒜苗花即可。
品一座城
每份美味都蘊含著
當地人的熱情和情懷
趁著秋日天高氣爽
來品嘗漢濱老城美食吧！
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來源：漢濱文旅
編輯：湯金梅
責編：童慧
終審：張翡
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