糖尿病真的和飲食有關(guān)？醫(yī)生提醒：吃飯時(shí)這幾點(diǎn)要特別注意

王阿姨，一位年屆六十二歲的退休小學(xué)教師，雖已卸下教鞭，卻未停下操勞的腳步。每日悉心照料孫兒，于瑣碎日常中尋得安適，日子倒也過得充實(shí)而有滋味。可最近一個(gè)月，她總覺得身體不得勁 —— 白天動(dòng)不動(dòng)就口渴，剛喝完一大杯水，沒半小時(shí)又想找水喝，連晚上起夜的次數(shù)都變多了。更明顯的是，以前抱孫子能逛半小時(shí)菜場(chǎng)，現(xiàn)在走幾步就覺得渾身沒力氣，體重還悄悄掉了 3 斤。一開始王阿姨以為是天熱缺水，沒當(dāng)回事，直到孫子奶聲奶氣地說 “奶奶你最近臉色不好”，老伴才催著她趕緊去醫(yī)院看看。

到了醫(yī)院，王阿姨掛了內(nèi)分泌科的號(hào)，接診的是溫和的張醫(yī)生。聽王阿姨詳細(xì)說完癥狀，張醫(yī)生先讓她查了個(gè)空腹血糖。等結(jié)果出來，張醫(yī)生拿著化驗(yàn)單說：“阿姨，您這是糖尿病前期了，還好發(fā)現(xiàn)得早，要是再不管，很可能就發(fā)展成真正的糖尿病了。”

王阿姨一聽就慌了，急忙問：“張醫(yī)生，我平時(shí)也沒吃多少糖啊，怎么會(huì)跟糖尿病扯上關(guān)系？這病真的和吃飯有關(guān)嗎？”

張醫(yī)生笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，耐心解釋：“當(dāng)然有關(guān)系！咱們身體里有個(gè)叫胰島素的‘小管家’，專門負(fù)責(zé)把吃進(jìn)去的糖吸收利用起來。要是長(zhǎng)期吃飯不注意，比如頓頓都吃精米白面，或者總吃油多、糖多的東西，這個(gè)‘小管家’就會(huì)累得‘罷工’。到時(shí)候糖沒法被吸收，全堆在血液里，血糖就高了，時(shí)間長(zhǎng)了就可能變成糖尿病。您平時(shí)是不是愛吃白米飯、白饅頭，蔬菜吃得比較少啊？” 王阿姨愣了愣，還真是這樣，她覺得雜糧嚼著費(fèi)勁，頓頓都是白米飯，蔬菜也就炒一盤，偶爾還會(huì)跟著孫子吃點(diǎn)小蛋糕、小餅干。

接著，張醫(yī)生特意強(qiáng)調(diào)，想要控制血糖，吃飯時(shí)這三點(diǎn)一定要特別注意：

別讓主食 “太精細(xì)”，多摻點(diǎn) “粗的”：張醫(yī)生說，像白米飯、白饅頭、白面條這些精細(xì)主食，消化起來特別快，吃下去后血糖升得就像坐火箭一樣，特別容易讓血糖超標(biāo)。建議王阿姨把家里的主食換一半成雜糧，比如煮米飯時(shí)加把小米、紅豆，買饅頭選蕎麥做的，吃面條就選全麥的。“不用一下子全換掉，比如今天在白米飯里加一勺小米，慢慢習(xí)慣就好，這樣血糖就不會(huì)升得那么快了。”

蔬菜要 “先吃、多吃”，綠葉菜當(dāng)主力：“您下次吃飯，記得先夾幾口蔬菜再吃主食和肉，” 張醫(yī)生認(rèn)真地說，蔬菜里的纖維就像 “減速帶”，能讓主食里的糖吸收得慢一點(diǎn)，幫著穩(wěn)住血糖。而且每天蔬菜一定要吃夠量，大概一斤半左右，最好一半都是綠葉菜，像菠菜、油麥菜、生菜這些，炒的時(shí)候少放點(diǎn)油，水煮或者涼拌著吃更健康。王阿姨趕緊記下來，原來自己以前不僅蔬菜吃太少，還總最后才吃，難怪血糖會(huì)高。

別 “趁熱吃” 也別 “吃太快”，給腸胃留夠時(shí)間：張醫(yī)生還提醒，很多人喜歡吃剛出鍋的熱飯，覺得香，但太燙的食物會(huì)傷到胰腺 —— 這可是產(chǎn)生胰島素的 “工廠”，“工廠” 受了傷，胰島素就不夠用了，血糖自然難控制。另外，吃飯?zhí)煲膊恍校竽X反應(yīng)慢，等感覺到飽的時(shí)候，其實(shí)已經(jīng)吃多了，建議每口飯嚼 20 下，慢慢吃。王阿姨不好意思地說，自己平時(shí)帶孫子忙，吃飯總狼吞虎咽，以后可得改過來。

回家后，王阿姨照著張醫(yī)生的話開始調(diào)整飲食。早餐把白粥換成了小米粥，再配個(gè)水煮蛋和涼拌黃瓜；午餐煮米飯時(shí)加一把紅豆，先吃半碗炒菠菜再吃飯；晚餐就煮點(diǎn)全麥面條，配著清淡的冬瓜湯。剛開始覺得雜糧有點(diǎn)糙，吃不太習(xí)慣，慢慢也就適應(yīng)了。

半個(gè)月后，王阿姨明顯感覺口渴的癥狀減輕了，抱孫子逛菜場(chǎng)也不覺得累了。前往醫(yī)院復(fù)查之際，驚喜地發(fā)現(xiàn)空腹血糖果真降低了。張醫(yī)生對(duì)她大為稱贊，肯定她的做法，還鼓勵(lì)她持之以恒，繼續(xù)保持當(dāng)下的狀態(tài)。

這期間，王阿姨還跟小區(qū)里的老姐妹打聽，又看了醫(yī)生推薦的科普文章，才知道原來很多糖尿病患者都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng) “吃” 出來的 —— 比如有人愛喝甜飲料，覺得果汁健康，其實(shí)里面的糖比可樂還多；還有人吃飯不按時(shí)，餓極了就暴飲暴食，這些都特別傷胰腺。她以前偶爾會(huì)用果汁代替水，現(xiàn)在徹底改成了喝溫水。

又過了一個(gè)月，王阿姨的血糖穩(wěn)定在了正常范圍，臉色也變得紅潤(rùn)起來。她感慨地說：“以前總覺得糖尿病是遺傳的，跟吃飯沒關(guān)系，現(xiàn)在才知道，好好吃飯比啥都重要！”

其實(shí)像王阿姨這樣的情況不少，尤其是中老年人，別覺得 “沒吃多少糖就沒事”，飲食里的小細(xì)節(jié) —— 主食粗不粗、蔬菜多不多、吃得快不快，都跟血糖息息相關(guān)。只要早點(diǎn)注意這些，就能遠(yuǎn)離糖尿病，好好享受健康的生活。