農歷八月最后一天，記住“吃三樣，做一事，忌一事”，順遂迎九月

今天是農歷八月二十九日，也就是農歷八月最后一天，民間會有收尾八月、祭祀月神的活動。農歷八月二十九日距離重陽節通常只有幾天時間，會提前準備重陽糕的原料，如糯米、紅棗、果仁等，或直接開始制作。人們還會采摘新鮮菊花、搭配糯米菊花酒，以備重陽節飲用。人們會提前檢查或準備登高所需的衣物、鞋子和干糧，為重陽節全家登高望遠的活動做鋪墊。有些地區會在八月最后一天進行祭祀，既是對八月的收尾，也為后續節氣祈福。今天農歷八月最后一天，記住“吃三樣，做一事，忌一事”習俗，安康順遂迎九月！

一、吃三樣

八月末吃一些具有 “收尾” 意義的食物，象征與八月告別。

1、桂花糕

八月末江南桂花盛開，人們會采摘桂花制作桂花糕、桂花糖，或用桂花泡蜂蜜、煮糖水。既能留存秋季香氣，也寓意 “留住八月的甜蜜，迎接九月的清爽”。桂花糕是一種用粘米粉、糯米粉、糖和桂花為原料制作而成的中國特色傳統小吃，做法也是比較簡單，做出來有點像大米糕，但在做法上還是有明顯的區別。大米糕是用大米調制米漿蒸熟而成；桂花糕則是用比較干的米粉來蒸，在粘米粉中加適量的糯米粉，不僅起到了粘劑的作用，讓米糕做出來不容易散，而且吃起來有彈性和嚼勁。桂花糕在不同的地方做法上可能有些區別，比較常見的做法就是用粘米粉和糯米粉做的糯米桂花糕，也有用椰汁牛奶做的椰汁桂花糕，還有什么水晶桂花糕，千層桂花糕等。總之，桂花糕的做法多種多樣，可以根據自己的口味加入蜂蜜、椰汁、龍眼、牛奶等進行制作。

食材：糯米粉、粘米粉、細白糖、干桂花、蜂蜜

做法：1、把碗中放200克粘米粉、80克糯米粉、40克細白糖，攪拌均勻。 將大米提前浸泡后，瀝干水分，再用破壁機磨成細膩的濕大米粉，這樣做出來口感會比用粘米粉做的更好。2、接著加水，少量多次加，邊加邊攪拌，攪拌成顆粒狀，靜置10分鐘，讓米粉吸足水分。3、再把粉末用篩網過濾一下，遇到粗的粉就用勺子壓一下過濾。 4、過濾好后，把粉末倒入蒸盤或模具中，用刮板稍微刮平整，用刮板切割成8等份。5、在上面撒點干桂花， 放入蒸鍋，中火蒸20分鐘即可，取出來脫模。6、在上面淋點糖桂花會更好看，嘗一下，口感細膩，綿軟香甜。

2、螃蟹

農歷八月至九月初是螃蟹最肥美的時期，有些地區會在八月末最后一天吃螃蟹，既是對秋季鮮味的收尾，也為重陽節的清淡飲食（如糕、粥）做過渡。做蟹的方法無非就是蒸和煮，今天也換一種吃法，花雕熟醉蟹。

食材：大閘蟹、生抽、花雕、糟鹵、辣椒、香菜桿、冰糖、花椒、八角、陳皮、香葉、桂皮、姜、白酒

做法：1、螃蟹泡水洗凈，香料都準備好。2、鍋內加水，放入花椒，辣椒，八角，桂皮，香葉，陳皮，姜片，冰糖煮開，加入大量的生抽，小半瓶的糟鹵，水開后小火煮5分鐘。3、關火加入蒜片，香菜桿和芹菜桿，冷卻后加入一勺高度白酒。4、蒸鍋水開后放入螃蟹，肚子朝上，每只蟹上可以放一片姜片去腥，中大火15分鐘左右。5、等螃蟹放涼后正放入料湯中，以湯料沒過螃蟹為準，放冰箱冷藏24小時以上，美味即成。

3、雜糧粥

北方地區農歷八月末正值秋收尾聲，新收的小米、紅豆、綠豆等雜糧會被用來煮粥。吃雜糧粥不僅能補充能量、適應漸涼的天氣，也有 “感恩秋收、飽腹迎秋” 的含義。每天都堅持喝一碗雜糧粥，皮膚會變白皙和光滑，氣色也比原來好，熬粥很簡單。

食材：玉米、花生、小米、麥米、綠豆、紅豆、黑米、藜麥

做法：1、提前一天傍晚把黑豆、黑米和茨實洗干凈，泡在涼水里。白米洗干凈。2、睡前把干凈的米放進煮粥的鍋里，煮沸之后關火，靜置到第二天早上。3、第二天早晨起來繼續開火，將粥煮至稠密，如果夜里水已經被雜糧吸光了，可以適量加水。4、粥煮好了之后，放適量的紅糖，攪拌均勻，可以盛出碗。

二、做一事：掃秋

農歷八月二十九日，民間有 “掃秋” 的習慣，即打掃庭院、清理雜物，寓意 “掃去八月的塵埃，迎接九月的清爽”，也為重陽節的家庭聚會做環境準備。

三、忌一事：忌冷水洗浴

農歷八月即將結束，氣溫下降，冷水洗浴易導致感冒或關節疼痛，尤其對老人、兒童等體弱者不利。

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