今天農(nóng)歷八月二十八日，記住“吃三樣，做一事”，安康順?biāo)爝^(guò)八月

今天農(nóng)歷八月二十八日，在民間傳統(tǒng)文化中是一個(gè)融合了天文、宗教、民俗與農(nóng)事智慧的特殊日子，不同地區(qū)和民族圍繞這一天形成了豐富多樣的習(xí)俗。佛教認(rèn)為這一天是東南西北四大天王巡查人間、賞善罰惡的重要時(shí)刻。信徒會(huì)前往寺廟燒香祈福，祈求保境安民、家庭平安。民間也因此衍生出 “忌口舌是非、保持清靜” 的傳統(tǒng)，避免因爭(zhēng)執(zhí)冒犯神靈。南陽(yáng)等地將農(nóng)歷八月二十八視為諸葛亮的忌日，自魏晉以來(lái)便有祭祀活動(dòng)。今天農(nóng)歷八月二十八日，記住“吃三樣，做一事”習(xí)俗，安康順?biāo)爝^(guò)八月！

一、吃三樣

1、吃糯米團(tuán)子

用糯米粉包裹豆沙、芝麻等餡料蒸制而成，外形圓潤(rùn)。寓意 “闔家團(tuán)圓”，呼應(yīng)對(duì)家族和睦的祈愿，也是家宴上的必備主食。自己做的豆沙餡，低糖低油。用它做了糯來(lái)團(tuán)子，軟軟糯糯，因?yàn)榉帕松倭空趁追酆椭蟹郏譀](méi)那么粘牙，增加了幾分Q感。

食材：糯米粉、粘米粉、中粉、南瓜、豆沙餡、溫水

做法：1、將除豆沙餡外的所有材料和成軟硬適中的面團(tuán)，水不要一次性全加入，可根據(jù)軟硬程度適量調(diào)整。2、面團(tuán)醒15分鐘，分成50g左右的劑子，一共8個(gè)，包入豆沙餡料15g。3、水開計(jì)時(shí)15分鐘關(guān)火，再悶5分鐘。4、熱著吃非常軟糯，隔天吃前隔水再蒸一下，依舊軟糯。

2、吃糯米珍珠丸子

糯米飯是 “祭祀重品”，象征 “族群凝聚力”，宴飲時(shí)全族共享，寓意 “驅(qū)散災(zāi)禍、團(tuán)結(jié)興旺”。糯米珍珠丸子是以豬肉和糯米作為主要材料，經(jīng)過(guò)蒸制而成的，蒸是特別健康烹飪方法，所以即便是以肉為主的菜，吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)得過(guò)于油膩，加入糯米，吃起來(lái)粘粘糯糯的，糯米吸收了顏值豬肉的調(diào)味料的湯汁，特別特別好吃，而且做法非常簡(jiǎn)單，又省時(shí)間，丸子也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整用料，添加一些蝦仁或者胡蘿卜之類的蔬菜，也是很棒的。

食材：糯米、豬肉、香蔥、味極鮮、老抽、蠔油、香油、食用油、十三香、

做法：1、豬肉以瘦為主，剁成肉糜，香蔥切碎，糯米提前浸泡4-5小時(shí)備用。2、豬肉餡兒中加入適量香蔥碎，可以根據(jù)個(gè)人口味加一點(diǎn)蝦仁碎，胡蘿卜碎，都是可以的。3、接著加入各種調(diào)料調(diào)味，加入味極鮮醬油，加入蠔油，加入少量老抽調(diào)色，再加一點(diǎn)十三香，香油和少量食用油。4、加入一半泡發(fā)的糯米，糯米我用的是長(zhǎng)粒的，個(gè)人覺(jué)得長(zhǎng)粒糯米比圓糯米做出的丸子要好看一點(diǎn)，攪拌均勻，調(diào)料不宜多，清淡的丸子更好吃。5、揉成大小適中丸子，在剩余泡發(fā)的糯米中滾幾圈，讓糯米包裹丸子，用手稍微捏緊實(shí)一些，糯米不會(huì)掉落就可以了，擺入盤中。6、蒸燉鍋水槽加好水，擺入蒸鍋，蓋好蓋子，選擇極速蒸模式，設(shè)定時(shí)間25分鐘。7、蒸熟出鍋，會(huì)蒸出一些汁水，倒掉即可，表面裝飾香蔥碎就可以上桌。

3、吃蘿卜菌菇湯

蘿卜是深秋時(shí)節(jié)的時(shí)令蔬菜，可以直接生食或簡(jiǎn)單烹飪。吃應(yīng)季蔬果被認(rèn)為 “順應(yīng)節(jié)氣、保身體健康”，也暗含 “日子鮮活” 的美好愿望。今天教你一種清爽養(yǎng)生的吃法，與時(shí)令蔬菜和菌菇搭配，吃起來(lái)甘甜水嫩。

食材：白蘿卜、蟹味菇、芡實(shí)、青豆、油、鹽、白胡椒粉、素高湯、水淀粉

做法：1、白蘿卜洗凈去皮，切成1厘米見方的小塊，蟹味菇改小段，準(zhǔn)備好冰鮮的芡實(shí)和青豆。2、熱鍋下油，撒少許鹽，放蟹味菇翻炒片刻，加素高湯煮開。3、下蘿卜、芡實(shí)，再次煮沸后，轉(zhuǎn)中小火燉煮至蘿卜軟爛。4、出鍋前，撒上青豆略煮幾分鐘，勾一層薄芡，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒調(diào)味即可。

二、做一事：祭諸葛亮

浙江蘭溪諸葛村與廣西陽(yáng)朔諸葛村遵循明代嘉靖年間 “秋祭用八月二十八” 的規(guī)制，舉行莊重的祭祖大典。祭祀儀式包括三獻(xiàn)禮，全豬全羊、五品菜肴、黃酒三杯依次敬獻(xiàn)，主祭者三跪九叩，誦讀祭文。誦讀《誡子書》，全體族人齊誦諸葛亮家訓(xùn)，傳承 “靜以修身，儉以養(yǎng)德” 的家風(fēng)。迎會(huì)巡游，火銃開道，400 余人組成的儀仗隊(duì)抬著神轎繞村，沿途鼓樂(lè)齊鳴，象征先祖護(hù)佑四方。

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