今天農歷八月二十六日，記住“吃二果，做一事”，安康順遂過八月

今天是農歷八月二十六日，民間有很多傳統習俗和食俗。民間相傳是三國猛將張飛的生日，四川成都桓侯巷是古時祭拜張飛的地方，巷內有張飛祠，又叫“張爺廟”，最早在唐朝就有了祭祀張飛的習俗，每逢八月二十六人們還要舉辦桓侯會，準備三牲以及美酒祭祀張飛。浙江衢州市八月二十六是當地的高家會，還有杜澤會、蓮花會等等。今天農歷八月二十六日，記住“吃二果，做一事”習俗，安康順遂過八月！

一、吃二果

農歷八月二十六日的飲食更多與 “秋季”、“秋收” 相關，可能因地域差異而有所不同，可結合當地的農耕傳統或家族習俗進一步探尋。

1、吃柿子

“仲秋吃柿子，不會流鼻涕”，農歷八月末柿子漸熟，口感清甜，寓意 “事事如意”。柿子餅是人們喜愛的特色小吃，顏色金黃，餡料豐富，有豆沙、棗泥、五香、杏仁、桃仁、玫瑰等等各種好吃的餡料。剛出鍋的柿子餅吃到嘴里甜甜滑滑，黏黏香香，味道好吃極了。金秋十月，正是柿子成熟的好季節，用熟透的柿子做成的柿子餅，是秋季獨有自然的味道。我做的是不放餡的，喜歡帶餡的可以放自己喜歡的餡料。

食材：熟柿子、中筋面粉、花生油

做法：1、做柿子餅一定選這種熟透的柿子。2、柿子去皮，將果肉放入大盆內，用勺子壓成泥。家里有攪拌機的直接打成泥，會更細膩，效果更好。3、放入適量面粉，攪拌均勻，和成較軟的面團，越軟口感越好，全程不加一滴水和糖，蓋好，餳30分鐘。4、面團放面板上，少撒點干面粉，揉搓均勻，取面團的一半，揉搓成長條。分成6個大小一樣的面劑子，每個約50克。5、取一個面劑子，搓圓，摁扁，用搟面杖輕輕的搟平整，搟成厚約1厘米的小圓餅。剩余的面團依次做好。6、平底鍋內放少量花生油，保持小火。我用的是多樣屋妙廚鐵板燒六圓形烤盤，選低溫檔，提前預熱。7、油微熱，放入柿子餅，煎至兩面金黃色即可。8、黃燦燦的柿子餅出鍋了，軟糯香甜，秋季獨有自然的味道。

2、吃栗子

農歷八月新鮮板栗上市，栗子可煮、可炒，或用于做菜，營養豐富，適合秋冬滋補。秋天栗子收獲的季節，少不了一頓板栗燒雞，板栗粉糯酥爛帶著一絲甜味，雞肉鮮香入味兒很下飯，家里小朋友超愛吃的一道營養菜譜。

食材：板栗、大雞腿、蔥、姜、蒜、生抽、黃豆醬、老抽、白胡椒粉

做法：1、新鮮栗子，栗子底部用刀斬開小口，放水里煮開，水不燙手就可以剝板栗了，趁熱很好剝，若等水放涼了栗子的那層絨毛就很難摳。菜市場有那種現剝的栗子，買回來省事。2、生姜蒜切好，雞腿切塊，冷水下鍋放一點花椒、料酒、生姜片進去，水煮開撈出，用流動水沖洗干凈，洗凈浮沫兒。3、鍋里倒油，冷油放入白冰糖炒糖色，冰糖融化后變深棕色就可以下菜了，一刻都不要耽誤。4、姜蒜，雞塊，板栗一起下鍋快速翻炒，然后稍微煎一下。板栗煎一下兩面變成金黃色，這樣一會燉的時候板栗不會燉爛糊到湯里碎掉。5、放一點黃豆醬，大概吃飯勺子一勺的量，再放一鍋鏟生抽，半鍋鏟蠔油，放一調料勺白胡椒粉去腥，來一點老抽上色。6、炒好以后加入開水沒過食材，大火燒開轉小火燉半年。7、燉半小時后開鍋嘗嘗板栗燉爛了沒有，然后就開大火收汁，燉到湯汁濃稠冒大泡泡就可以關火了，沒有另外放鹽，咸味夠夠的。撒上蔥花增香就可以端上桌了。

二、做一事：祭祀祈平安

農歷八月二十六日是張飛誕辰日，在四川成都桓侯巷的張飛祠（張爺廟），自唐朝起便有祭祀張飛的傳統。每年八月二十六日，人們會舉辦 “桓侯會”，以三牲、美酒祭拜這位三國猛將，祈求平安與勇武精神的傳承。

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