鎂是改善記憶力的必需元素！常吃3類食物就能補(bǔ)！護(hù)心健腦又強(qiáng)體

嘿，咱平時(shí)啊，一提到營(yíng)養(yǎng)，滿腦子想的都是蛋白質(zhì)、維生素還有鈣這些，可很少有人能想起 “鎂” 這個(gè)默默幫忙的 “隱形小助手”。其實(shí)啊，生活里好多小毛病，都可能是身體在悄悄喊 “我缺鎂啦”！

就比如說(shuō)，你走著走著，腿突然就抽筋了，那滋味，疼得直咧嘴；還有眼皮，時(shí)不時(shí)就跳個(gè)不停，跟眼皮自己有了想法似的；晚上睡覺(jué)翻來(lái)覆去睡不好，白天一整天都沒(méi)力氣，連飯都不想吃，更嚴(yán)重的時(shí)候還心慌。這些啊，很可能就是身體在向你發(fā)出缺鎂的信號(hào)呢。

可別小瞧了這鎂，它的作用可大啦！它就像是身體里的小魔法師，能幫咱們改善記憶力，讓腦子更靈光。而且啊，對(duì)心臟也有很好的保護(hù)作用，能讓咱們身體更加強(qiáng)壯。

想補(bǔ)鎂也不難，不用費(fèi)老勁去到處找那些稀罕的食材。平時(shí)多吃深綠色蔬菜、堅(jiān)果、全谷物和豆類這三類常見(jiàn)的食物，就能輕松把鎂補(bǔ)起來(lái)，簡(jiǎn)單又省事。我給大家推薦三種搭配，好吃又健康，做起來(lái)還容易。

01 深色蔬菜

多吃蔬菜來(lái)補(bǔ)鎂，那是相當(dāng)方便！深綠色蔬菜就是補(bǔ)鎂的優(yōu)質(zhì)之選。像菠菜、油菜、上海青這些，咱平時(shí)經(jīng)常吃，營(yíng)養(yǎng)又美味。還有紫菜、西紅柿、胡蘿卜和黃花菜，它們的鎂含量可高啦。咱平時(shí)做菜的時(shí)候，就可以把它們搭配著吃。

推薦食譜【黃花菜木耳炒肉】

這道菜不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，做起來(lái)也不費(fèi)事兒，特別適合咱們平時(shí)在家自己做著吃。

食材：黃花菜來(lái)上 1 把，里脊肉 200 克，胡蘿卜 50 克，黃瓜半根，蒜 3 - 4 瓣，黑木耳一小把，料酒、生抽各 1 勺，淀粉 1 勺，鹽適量就行。

1、把黃花菜和黑木耳提前用溫水泡上，泡好了把根去掉，洗得干干凈凈的。

2、把里脊肉切成片，放到碗里，加入淀粉、生抽、料酒，用筷子攪拌均勻，讓每一片肉都裹上調(diào)料，然后就放那兒腌制個(gè) 15 分鐘左右。這時(shí)候咱再把胡蘿卜和黃瓜切成菱片，蒜切成片，都放一邊備用。

3、等肉腌得差不多了，就可以開(kāi)始炒菜啦。先往鍋里倒上油，等油熱了，把腌好的肉放進(jìn)去炒。這肉一進(jìn)鍋，“滋滋” 地響，沒(méi)一會(huì)兒就變色了。這時(shí)候把蒜片放進(jìn)去，蒜香味一下就出來(lái)了，可香了。接著把胡蘿卜片也放進(jìn)去翻炒幾下，胡蘿卜片在鍋里被炒得透亮，看著就有食欲。

4、胡蘿卜炒得差不多了，就把泡好洗凈的木耳和黃花菜放進(jìn)去。這倆食材一入鍋，和肉、胡蘿卜混在一起，然后咱往鍋里加入生抽、鹽，再少來(lái)點(diǎn)老抽提提色，接著翻炒幾下，讓每一種食材都能均勻地裹上調(diào)料。

5、最后，把切好的黃瓜片放進(jìn)去，翻炒均勻；

夾上一筷子，黃花菜軟嫩鮮香，黑木耳口感脆爽，里脊肉鮮嫩多汁，胡蘿卜清甜可口，黃瓜清爽解膩，各種味道融合在一起，那叫一個(gè)美味。這道菜用來(lái)下飯，簡(jiǎn)直絕了，我能一口氣吃上兩大碗米飯。

02 堅(jiān)果

補(bǔ)鎂吃堅(jiān)果也是個(gè)好辦法！核桃仁、杏仁、葵花籽這些，嚼起來(lái)那叫一個(gè)香，而且鎂含量還特別高。就拿杏仁來(lái)說(shuō)吧，每 100 克杏仁里大約就含有 270 毫克的鎂。平時(shí)看電視的時(shí)候，抓上一把杏仁，一邊吃一邊看，既解饞又補(bǔ)了鎂，多好啊。

推薦食譜【銀耳杏仁百合羹】

分享一道超級(jí)好喝又養(yǎng)生的甜羹 —— 銀耳杏仁百合羹。這道甜羹啊，不管是大人還是小孩，喝了都特別好。

先給大家說(shuō)說(shuō)這幾種食材的好處。百合，那可是清熱生津的小能手，就好比咱們身體里的小空調(diào)，能把燥熱都趕跑。銀耳呢，滋陰潤(rùn)肺的效果一流，就像給咱們的肺來(lái)了一場(chǎng)滋潤(rùn)的 SPA。還有杏仁，咳嗽的時(shí)候喝上點(diǎn)，就跟給嗓子敷了個(gè) “涼毛巾”，止咳效果杠杠的。這么好的食材搭配在一起，煮出來(lái)的甜羹能不好喝嗎？

食材：杏仁少許、銀耳少許、百合蓮子各 10克、大米 10克、適量的冰糖

1、把所有的食材都仔細(xì)地洗干凈。杏仁雖然少，但可別小看它，那可是這道甜羹獨(dú)特風(fēng)味的關(guān)鍵。百合和蓮子白白嫩嫩的，看著就很有食欲。大米呢，能讓這道甜羹更加濃稠。

2、把洗好的食材一股腦兒地放進(jìn)破壁機(jī)里，然后加入 400毫升- 500毫升 的清水。蓋上破壁機(jī)的蓋子，按下開(kāi)關(guān)，讓它開(kāi)始工作。不一會(huì)兒，破壁機(jī)就會(huì)把這些食材攪打成細(xì)膩的米糊。這時(shí)候，你會(huì)聞到一股濃濃的米香和食材混合的香氣，簡(jiǎn)直讓人垂涎欲滴。

打好的米糊倒在碗里，再根據(jù)自己的口味加入適量的冰糖。攪拌均勻后，這道銀耳杏仁百合羹就大功告成啦！米羹香氣十足，喝上一口，清甜可口，那滋味別提多美妙了。孩子們對(duì)這道甜羹更是愛(ài)不釋口，每次做出來(lái)，我家孩子都能喝一大碗。

這道銀耳杏仁百合羹不僅好喝，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，做法還簡(jiǎn)單。在忙碌的生活中，花上幾分鐘就能為家人煮上這么一道美味又養(yǎng)生的甜羹，何樂(lè)而不為呢？家人們，趕緊動(dòng)手試試吧，相信你們一定會(huì)愛(ài)上這道甜羹的！

03 谷物

咱們?nèi)粘Ｑa(bǔ)鎂還可以吃全谷物和豆類。像蕎麥、燕麥、糙米這些，鎂含量都很高。100 克蕎麥里就大約有 258 毫克的鎂。早上起來(lái)，煮上一碗燕麥粥，再搭配點(diǎn)堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)又美味的早餐就搞定了。要是中午吃米飯，不妨用糙米代替白米，不僅能補(bǔ)鎂，還更健康呢。

推薦食譜【紫米饅頭卷】

平時(shí)吃膩了普通的包子、饅頭這些面食，那一定要試試這款新中式饅頭。它雖然也是饅頭，但可跟普通饅頭不一樣，就好像被美食之神賦予了靈魂一樣。

這紫米饅頭卷優(yōu)點(diǎn)可多啦！它沒(méi)有額外加油，糖分也低，吃起來(lái)飽腹感還超強(qiáng)。紫薯面皮帶著淡淡的清香，那夢(mèng)幻的顏色看著就特別治愈。再搭配上軟糯香甜又有嚼勁的紫米餡，我跟你們說(shuō)，就一口，你絕對(duì)會(huì)立馬愛(ài)上。

1、紫米卷配方是中筋面粉 500 克、紫薯粉 10 克。然后調(diào)一碗酵母水，酵母 5 克、白糖 30 克、清水 260 克，把它們攪拌融化。這里要注意哦，酵母水可以提前預(yù)留 10 克，等會(huì)兒根據(jù)面團(tuán)的濕度來(lái)增減。把酵母水分次倒入面粉里，和成面團(tuán)。面團(tuán)和好后，先醒 10 分鐘再揉，這樣揉起來(lái)會(huì)輕松很多。

2、接著來(lái)做紫米餡。準(zhǔn)備紫米 250 克，要是沒(méi)有紫米，血糯米也行。再準(zhǔn)備白糖 15 克、煉乳 20 克，還有適量的清水。要是你喜歡軟糯一些的紫米餡，那就提前一晚把米泡上；要是你喜歡 Q 彈有嚼勁的，不用泡直接煮就行，水量就跟平時(shí)煮飯一樣。

3、等面也醒好了，紫米餡也煮好了，就可以開(kāi)始制作紫米卷啦。把醒好的面拿出來(lái)，用搟面杖搟薄，撒點(diǎn)干面粉，然后翻個(gè)面接著搟成長(zhǎng)方形。在面皮表面噴點(diǎn)水，把煮熟的紫米飯均勻地抹在上面。注意哦，把面皮底部捏薄一些，然后從上往下卷起來(lái)，卷的時(shí)候把收口處捏緊，再把里面的餡料壓緊一點(diǎn)。

4、做好的紫米卷要進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵的溫度控制在 38 度，濕度 75，發(fā)酵時(shí)間在 40 分鐘到 90 分鐘不等，這個(gè)時(shí)間僅供參考哈，只要發(fā)酵到體積變成原來(lái)的兩倍大就可以了。

5、等蒸鍋的水開(kāi)上汽后，把紫米卷放進(jìn)去蒸 15 分鐘，蒸好后別急著打開(kāi)鍋蓋，燜 2 分鐘再揭開(kāi)。

一份美味的紫米饅頭卷就大功告成啦！寶子們趕緊動(dòng)手試試，保證你吃了還想吃。自己在家做，健康又美味，比外面買的可強(qiáng)多啦！

總之啊，補(bǔ)鎂這件事一點(diǎn)都不難，就從咱們平時(shí)的飲食入手，多吃這三類食物，輕輕松松就能把身體里的鎂補(bǔ)得足足的，讓咱們遠(yuǎn)離那些小毛病，身體倍兒棒，吃嘛嘛香！

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