2元一斤的扇貝是“十月第一鮮”?海邊人：便宜是便宜，但別亂吃！

國慶長假過后，隨著氣溫的走低，這個時節正是各種農副產品收獲的季節，市場上的各種農副產品價格也開始走低，而這個時節也是養殖的扇貝的大量上市的時候。

扇貝曾經是“海八珍”之一，其貝柱干制后有著濃郁的鮮味，因此也被稱作“瑤柱”，在很多高檔菜肴中都能見到其身影，而且扇貝也一直是跟海參和鮑魚齊名的名貴海鮮。

現在市面上售賣的扇貝基本都是養殖的，主要有最大個頭的蝦貽貝，以及渾身布滿櫛孔的櫛孔貝和紅色的港灣貝，而每年的十月份都是紅色的港灣貝收獲時候。

紅色的港灣貝是扇貝品種中價格最低廉的，現在市場上售價可以見到2元一斤的售賣，看來今年是港灣貝的豐收年，而現在買上10元錢的港灣貝，回家煮一盆享用，這可以說是金秋十月最便宜廉價的海鮮。

但是對于久住海邊的人來說，這2元一斤的港灣貝也不能亂吃，雖然價格便宜，但是食用時也要多注意！

1、港灣貝的挑選

港灣貝主要是養殖在近海的養殖筏上，因此港灣貝上岸以后上面會沾有很多的淤泥，這需要用高壓水槍進行沖洗后才能售賣，而貝殼上滿是黑色淤泥的，這樣的港灣貝是不適合買來食用的。

港灣貝在購買時除了要選擇外殼干凈紅潤一些的外，也要輕拍扇貝殼看是否會動，如果不會動的港灣貝，那么說明已經不新鮮了，這樣的港灣貝是堅決不能購買的，因為食用后很容易壞肚子。

2、吃港灣貝時最好去除黑色的內臟

港灣貝主要靠過濾海水中的海藻生存，因此腹內會有黑黑的沒有消化完的黑色內臟，而且現在養殖的港灣貝也會投喂一些飼料，這些都會殘留在港灣貝的體內。

港灣貝在食用的時候，最好去除其黑色的內臟，因為這個內臟比較骯臟，雖然以前海邊人吃扇貝都是全部食用，但是這港灣貝跟野生的扇貝不一樣，并且現在也很難找到野生的扇貝。

3、港灣貝一定要蒸熟煮透后食用

港灣貝很多人都喜歡吃其的貝柱，這也是港灣貝的精華部位，而不少人吃海鮮也喜歡刺身或半生不熟時食用，覺得這樣能夠吃出其原始的鮮甜味道。

港灣貝都是近海養殖的，這個時節是不適合生吃的，畢竟現在近海的養殖環境也不允許，而且港灣貝本身就是寒涼的食材，十月份是養護脾胃的關鍵期，這港灣貝生吃很可能損傷脾胃。

港灣貝的吃法多種多樣，除了蒸煮以外，海邊人也喜歡用來包餃子、做湯或入菜，味道都特別鮮美。

推薦一道：口蘑燒港灣貝

1.口蘑刷洗干凈后切成厚片，港灣貝的貝柱加入鹽搓洗去粘液，攥干水分后加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉腌制上漿。

2.鍋中入油，油溫四成熱時把漿好的貝柱入鍋滑油，滑至顏色潔白浮起后撈出控油。

3.鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入口蘑和胡蘿卜丁煸炒均勻，炒至口蘑表皮微微發黃后，烹入料酒和蠔油炒勻。

4.鍋中添入適量湯汁，加入鹽和胡椒粉調味，下入滑好的貝柱，淋入水淀粉勾個薄芡，待芡汁掛滿食材后，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

4、吃港灣貝時不要跟柿子和梨這樣寒涼的食物同吃

港灣貝別看價格低廉，但是其蛋白質含量也是極其豐富的，并且富含鋅等微量元素，并且作為海鮮，港灣貝還是比較寒涼的。

現在這個季節正是柿子和秋梨這樣應季水果大量上市的時候，柿子含有鞣酸，而秋梨中也含有豐富的維C，這兩樣水果是不適合跟港灣貝一起食用的，避免因為過于寒涼而引起腸胃不適。

進入到10月份以后，正是港灣貝的收獲期，這個時節的港灣貝肉質肥美而價格低廉，但是食用的時候也要記得篩選和多注意，盡情享受這價廉物美的好食材。

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