立冬補冬，女生更應該多吃它！只養氣血不養膘，3分鐘出鍋，嫩到兜不住

秋日的海水散去余溫，給生蠔們發出了儲存脂肪的信號（俗稱“囤膘”）。

攢到立冬，生蠔肥美得緊。

別看殼子磕磕巴巴，粗礪又堅硬。打開里頭，卻是另一個天地：一汪汁水，托著那團腴白的蠔肉，肥嘟嘟、顫巍巍、滑溜溜。

清蒸/炭烤/白灼，都超合適。

夠新鮮潔凈，甚至還可以當作刺身生食。

輕輕一吸，蠔肉便滑入口中，海洋的味道瞬間充滿口腔，咀嚼后如牛奶般香甜。

喜歡“重口味”的，澆一勺蒜蓉醬。

沸騰的汁水、濃郁的蒜香，肥厚的蠔肉入嘴的一瞬間，鮮甜與清爽在舌尖跳躍。

生蠔不僅自帶節氣鬧鐘，也最認水土。

在國內生蠔產區里，能達到國家一類海水水質要求的，只有山東半島乳山市黃金南海岸的一級海域。

乳山生蠔的名字，越來越響當當。

它本身屬于太平洋生蠔品種，以“個頭大”著稱。

比起南方海域的生蠔，有更漫長的生長周期，每一寸肉質都凝聚了滿滿的精華。

隨意撬開一只，都是驚人的新鮮、飽滿和緊實，不存在空殼或者泥殼的現象。

肉幾乎貼著殼生長，白胖胖的特別喜人，無愧于其“乳山生蠔”的稱號。

如果有人擔心在家開不了生蠔，

別焦急、別擔心，最后有秘訣！

今年是我們上架乳山生蠔的第二個年頭，還是之前合作的供應商，品質、價格都沒得說。

至今評分仍保持9.1高分，廚友們贊譽有加：

“很好吃，鮮甜美味?！?/p>

“好吃，個頭也大，吃起來挺滿足的。”

“肉大肥美，特別新鮮，剛到就馬上上鍋蒸了吃！”

“夠鮮夠肥還多汁，超級棒！”

內陸地區生蠔真的不便宜，店里15一只起步，燒烤攤8元一只又有點嫌棄不夠好。干脆自己買來吃個過癮。

外頭吃5只的價格，在家都能吃上5斤蠔王了！

長在黃金海域，

個大、肥美！

中國18000公里的海岸線上，優秀的生蠔產地有很多。但“乳山牡蠣”作為國家地理標志證明商標，在饕客們中絕對是個響當當的名號。

在他們眼中，只要是乳山產的生蠔，那必然更大、更鮮、更干凈。

首先，能生吃的蠔才配叫做“生蠔”吧？只有在足夠干凈水域里新鮮打撈上的生蠔，才能讓人放下顧慮，大快朵頤。

目前產地能達到國家一類海水水質要求的，只有乳山生蠔。這也是我們選擇乳山生蠔最重要的原因。

我們挖掘到的這款生蠔，正是來自乳山市周邊的50萬畝國家一類海水水質標準養殖海區。

這片海域水質干凈、潮流暢通、風浪較小；乳山河和黃壘河攜帶的豐富營養物質則為生蠔提供了理想的養殖環境，宛如一個“海上牧場”。

而且，乳山生蠔的品種屬于太平洋生蠔，本就以飽滿肥大著稱。再加上水質、伙食，這些得天獨厚的優勢，不好吃也難呀！

一顆顆乳白色的蠔肉，口感富有彈性而且肥嘟嘟的超級誘人，風味上則帶有獨特的鮮甜奶香。

每日新鮮捕撈，

24小時深度凈化。

在歐洲，吃生蠔常常被稱為“親吻大海”。既然海洋的鮮美如此高度濃縮其中，原汁原味的吃法便是完美。

所以為了找到一款品質過硬的生蠔，我們功課做得很足，從捕撈、挑選到清洗，每一步都很講究。

采用深海筏式養殖法，不添加任何飼料或藥物。確保生蠔足夠肥美的同時，也讓大家吃得更安心。

同時通過使用專屬作業船進行捕撈，縮減了從捕撈到包裝的時間，確保生蠔以最鮮的狀態送達。

生蠔當日捕撈上岸后，需要立刻經過2-3次徹底的高壓清洗，確保其表面無附著泥沙或小型貝類。

隨后通過通過自動分揀機，根據重量分成不同規格，低于標準的將被剔除。

最后一步是耗時成本最高但也最不可或缺的一步，24小時深度凈化吐沙。

這一步會在海水池中對生蠔里的淤泥、海藻、重金屬、菌類等進行全方位深度凈化，確保牡蠣達到免洗級品質。

而且從去年開始還特別增加了檢測輻射指數的環節，檢測結果均在國際公認的安全范圍內，大家可以放心食用。

海鮮的公認國標數值：公眾照射標準是每人每年吸收的額外照射小于1msv，加上本底輻射是小于2.7msv，2.7msv=2700usv ，除以365天除以24小時，換算的平均計量是小于0.3usv就是安全的

大家收到的生蠔，都是當天捕撈，凈化24小時吐凈泥沙后，順豐/京東鮮活現發。

減少了所有不必要的消耗，就是為了跟時間賽跑，讓你吃上一口最鮮活的海味。

人工分揀、打包、裝箱的環節，還會再次篩選。

個個保證新鮮，收到貨后放入冰箱4-6度保存即可，每箱都配有開蠔器、手套和調味包，到手就能吃。

開蠔秘訣

刀刃向內將刀尖插入上下蠔殼間的縫隙，沿上殼前后滑動刀刃，割斷連接上殼的閉合肌后，即可翹起并掀開上殼。

戳這里學會快速開生蠔

營養補充站，

10斤不夠吃。

憑借著頂級的生長環境和完善的培育系統，乳山生蠔不僅肉質肥美，營養價值更是超高！

除了蛋白質、維生素和氨基酸，它的鋅含量也十分豐富。（這是生長發育必需的營養素，小朋友們可以多吃～）

生蠔做法也很多，如果平常沒有生食習慣的人群不建議直接生食。

常規可以蔥姜炒，香氣陣陣，咸鮮下飯。

by 廚友@c詩詩詩詩

東北酸菜海鮮鍋也會放生蠔，涮在火鍋里就是天然的味精。

和豆腐一起咕嘟成煲，鮮香嫩滑，小孩老人都喜歡。

by 廚友@小曉姐姐

但最地道的吃法，還是上鍋蒸。無需任何多余的調料，生蠔自己便會冒出汁水來，是最最自然的鮮美滋味。

水開后開鍋蒸氣里帶著淡淡的海水味和蠔香味，清香、飽滿、爽甜、不膩，真的令人很興奮。

他們也喜歡這款乳山生蠔。

“很鮮很嫩，個頭很大，煮完沒有縮水”

by 廚友@三米羊

“很新鮮，來自大自然的正常腥味，個頭飽滿，超級嫩滑，去年買過很多次，今年又復購了”

by 廚友@A3-Shirley

“非常不錯，冷水下鍋水開蒸兩分半鐘再悶半分鐘，打開很容易，做了蒜蓉醬沾了特別鮮嫩好吃”

by 廚友@luoying0109

“大的小的都有，都很飽滿”

by 廚友@-溫妤

! 來點好味道!

乳山生蠔

（每單都贈送：開蠔工具、手套、調味）

中號 100g+/只

￥54.9 / 4.3斤 (19-24只)

大號 125g+/只

￥59.9 / 4.3斤 (16-19只)

特大 150g+/只

￥64.9 / 4.3斤 (12-16只)

蠔王 200g+/只

￥69.9 / 4.3斤 (7-12只)

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1.【重量】：運輸過程中生蠔會呼吸吐水，10%的折秤屬于正常情況。

2.【蠔殼上的海蚯蚓】：只有新鮮生蠔殼子會偶爾出現，是正?，F象哦！又稱“沙蟲”，可以食用、入藥，無毒無害。

3.【儲存】：最好收到當天就吃、最新鮮噢！雖然冷藏可放置5-7天，但建議盡早食用。

4.【烹飪】：冷水下鍋，水開后蒸3分鐘，超過3分鐘以上，蠔肉會發老，嚴重縮小噢。

! 社群福利 !

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策劃：九本 碗碗

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