新研究：用咖啡+茶替代白水，按照這個(gè)比例，降低45%全因死亡風(fēng)險(xiǎn)

作品聲明：內(nèi)容僅供參考，如有不適及時(shí)就醫(yī)

大家當(dāng)然都知道，對(duì)于人體來說，水是不可或缺，每天都需要補(bǔ)充的重要成分，在日常補(bǔ)水的過程中，通常白開水被認(rèn)為是最健康的選擇，而每天8杯水的概念，也已經(jīng)深入人心，每天8杯白開水真的是最健康的補(bǔ)水選擇嗎？一項(xiàng)近日發(fā)表在 The British Journal of Nutrition 上的新研究告訴我們，在每日補(bǔ)足總飲水量的前提下，咖啡和茶替代部分白開水，比單純喝水能夠帶來更大的健康獲益，甚至可以顯著降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。

這項(xiàng)研究的獨(dú)特之處在于，該研究不再是單獨(dú)的分析水、茶或咖啡等某一飲品的健康效應(yīng)，而是將日常中常見的三種飲品——咖啡、茶和白開水看做是為身體補(bǔ)水的一個(gè)整體，系統(tǒng)分析了三者飲用總量、比例及替代關(guān)系對(duì)于健康以及壽命的長(zhǎng)期影響。

補(bǔ)足水分最重要：喝多少才算夠？

每天8杯水的概念，是否具有充分的科學(xué)依據(jù)一直以來都存在爭(zhēng)議，在這項(xiàng)新研究中，研究者通過系統(tǒng)分析發(fā)現(xiàn)，每日飲用咖啡、茶和白水的總量，與死亡風(fēng)險(xiǎn)之間存在非線性關(guān)系。

該研究的數(shù)據(jù)進(jìn)一步支持了每天8杯水的概念，研究結(jié)果顯示，每天的總飲用量（包括咖啡，茶和白水）達(dá)到7到8杯時(shí)，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)最低，相比每日喝水不足4杯的低攝入組，每天總飲用量7到8倍的人群，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了28%！

也就是說，保持充足的水分?jǐn)z入，是維持人體健康，降低死亡風(fēng)險(xiǎn)的重要基礎(chǔ)，不管選擇咖啡、茶還是白開水，相比之下更重要的是每天“補(bǔ)足水分”，研究者建議，每天喝夠8杯（以200到250ml為一杯）水，對(duì)身體健康最為有益。

咖啡和茶比白開水更好嗎？

相比喝多少水的問題，很多朋友更容易糾結(jié)的問題是“喝什么”，咖啡和茶，通常被認(rèn)為是能夠替代白開水的“健康飲品”，該研究的結(jié)果也支持了這一觀點(diǎn)。

研究發(fā)現(xiàn)，在每天總飲用量超過4杯的前提下，用咖啡和茶來替代白開水，能夠帶來更低的死亡風(fēng)險(xiǎn)。

這意味著，對(duì)于每日能夠補(bǔ)足水分的人來說，除了單純的通過白水來補(bǔ)水以外，咖啡，茶還能夠帶來額外的健康益處。需要再次強(qiáng)調(diào)的是，這一獲益在每日飲水量不足4杯的人群中并不顯著，研究人員指出，咖啡和茶中都含有咖啡因，咖啡因具有利尿作用，在總攝入量不足的前提下攝入咖啡因，會(huì)加劇身體的脫水風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而抵消了咖啡和茶本身的多重健康益處。

因此還是要強(qiáng)調(diào)，不管選擇什么飲品，每天補(bǔ)足水分是前提，在此基礎(chǔ)上，合理選擇補(bǔ)水的健康飲品，才能夠帶來更顯著的健康獲益。

重大發(fā)現(xiàn)：咖啡和茶這樣搭配，健康獲益最大！

前述的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，可能很多朋友都會(huì)覺得沒什么，因?yàn)橹耙灿泻芏嘞嚓P(guān)研究證明了補(bǔ)足水分，以及合理攝入咖啡、茶帶來的重要健康益處。但相比之前的相關(guān)研究，該研究的最重要發(fā)現(xiàn)在于，該研究揭示了咖啡和茶之間的最健康飲用比例。

研究結(jié)果顯示，當(dāng)咖啡和茶的飲用比例為2:3時(shí)，不但能夠顯著降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)，還與多種特定原因的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低密切相關(guān)。相比僅喝白開水的人，用咖啡和茶替代白開水，以2:3的比例飲用，可以使飲用者的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低45%！還能夠顯著降低癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)，心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)以及呼吸系統(tǒng)相關(guān)疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)！

研究的這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)告訴我們，咖啡和茶中的多種有益成分能夠起到“協(xié)同作戰(zhàn)”的作用，除了都含有咖啡因可以提神醒腦以外，咖啡中富含的綠原酸，葫蘆巴堿等活性成分，茶葉中則富含茶多酚等多種抗氧化成分，使得這兩種飲品協(xié)同發(fā)揮了強(qiáng)大的抗氧化、抗炎特性，當(dāng)它們組合引用時(shí)，能夠通過不同的作用靶點(diǎn)共同作用，起到了改善內(nèi)皮功能，提升胰島素敏感性，延緩多種慢病發(fā)生發(fā)展的作用，可以說咖啡+茶達(dá)到了1+1＞2的健康效果。

研究中還給出了不同飲用方法對(duì)特定疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)的影響。

在心血管疾病獲益方面，每天飲用4到8杯水是最佳的飲用范圍，在這個(gè)范圍內(nèi)，用咖啡和茶替代白開水，可降低31%的心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)飲用總量超過9杯時(shí)，咖啡和茶替代白水的健康獲益反而會(huì)降低，這表明過量的咖啡因攝入會(huì)對(duì)心血管系統(tǒng)產(chǎn)生負(fù)面影響，抵消獲益甚至增加風(fēng)險(xiǎn)。

在癌癥風(fēng)險(xiǎn)方面，用咖啡+茶的組合替代白開水時(shí)，可顯著降低癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)， 而飲水量的多少則與癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)沒有顯著的關(guān)聯(lián)性，這樣的結(jié)果表明，咖啡和茶中的特定化學(xué)成分，而不是水分本身在癌癥預(yù)防和降低死亡風(fēng)險(xiǎn)方面，起到了非常重要的作用。

在呼吸系統(tǒng)疾病和消化系統(tǒng)疾病獲益方面，充足的飲水總量和用咖啡、茶替代白開水都顯示出了強(qiáng)烈的保護(hù)作用，其中呼吸系統(tǒng)疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)的降幅最為顯著，高達(dá)72%！也就是說，我們想要降低這些疾病的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)，每天補(bǔ)足水分至關(guān)重要，也可以考慮用咖啡、茶等飲品替代白水，還能帶來額外的巨大獲益。

綜合這項(xiàng)大規(guī)模、長(zhǎng)達(dá)13.3年隨訪的研究中，對(duì)于我們?nèi)粘Ｑa(bǔ)水的選擇可以考慮以下建議——

1. 保證充足攝入是基礎(chǔ)。不管是白開水，還是咖啡和茶的組合，每天飲用7到8杯，是帶來健康獲益的基礎(chǔ)。

2. 在保證總量的基礎(chǔ)上，可以結(jié)合自身的口味和愛好，嘗試將飲品組合調(diào)整為咖啡、茶和白開水的混合，而不是只喝白開水。

3. 在咖啡和茶的總攝入量方面，可以盡量維持大約2:3的比例，以期達(dá)到健康效益的最大化。舉個(gè)例子來說，如果每天喝5杯茶和咖啡，那可以考慮2杯咖啡和3杯茶的理想組合。

4. 如果選擇咖啡、茶替代白開水時(shí)，應(yīng)該注意不要大量的添加糖分或其他的添加劑，多項(xiàng)研究已經(jīng)證實(shí)，過量添加的茶或咖啡，其健康益處都會(huì)被削弱甚至抵消，這種情況下，反倒是白開水更健康。

最后需要強(qiáng)調(diào)的是，這只是一項(xiàng)觀察性研究，揭示的是關(guān)聯(lián)性而非因果關(guān)系。每個(gè)人的身體狀況、遺傳背景和生活習(xí)慣都有所不同，每個(gè)人對(duì)于咖啡、茶等飲品的敏感性，耐受性都不一樣。有的朋友喝茶或咖啡喝多了，會(huì)持續(xù)胃腸道不適，失眠等問題，也就可以不喝或適量少喝，在身體耐受的前提下，適量的選擇咖啡和茶替代白開水，盡量按照研究中給出的最佳比例搭配著喝，才能夠帶來真正的健康獲益。

參考文獻(xiàn)：

Shi C, Wang Y-K, Yan M-Q, et al. Relative associations of coffee, tea, and plain water with all-cause and cause-specific mortality: a prospective cohort study. British Journal of Nutrition. Published online 2025:1-29.