“寒露吃三豆，一年都安康”

寒露一過(guò)，涼氣入骨。這時(shí)候要不注意調(diào)養(yǎng)，肩頸怕是先出問(wèn)題，人容易乏、胃口淡、手腳發(fā)冷。老話說(shuō)得妙：寒露吃三豆，一年都安康。
這三豆不是啥稀罕玩意，咱家廚房常有。關(guān)鍵是吃得對(duì)，用得巧，不但能去秋燥，還能固護(hù)陽(yáng)氣、防風(fēng)御寒。燉一鍋、煮一粥，滋陰又暖脾，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，適合這個(gè)時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)。
今天就聊一聊寒露時(shí)節(jié)的“三豆養(yǎng)生法”，誰(shuí)吃誰(shuí)受益，吃好了真能少生病。
寒露為什么要重視“豆”養(yǎng)？
黑豆——補(bǔ)腎強(qiáng)身 固本護(hù)陽(yáng)
黑豆，自古被稱為“腎之谷”。顏色入腎，性平偏溫，氣味俱全，尤其適合身體底子弱、怕冷、夜尿多的人。秋后陽(yáng)氣漸藏，黑豆正能補(bǔ)這份“回收”的腎氣。

燉湯、煮粥、磨豆?jié){皆可，豆皮不去，營(yíng)養(yǎng)才足。尤其黑豆燉豬骨或牛尾，喝上一碗，腰腿不酸、精神見(jiàn)長(zhǎng)。
我常建議家中體虛者一周兩次，少鹽少油，黑豆與米雜煮，更勝靈丹。您有沒(méi)有注意，氣溫一降，就懶得動(dòng)彈？那可能是腎陽(yáng)在“打退堂鼓”。
赤小豆——行水利濕 清中有補(bǔ)
赤小豆形如心，通利水道，健脾養(yǎng)胃。秋季空氣干，人體容易內(nèi)燥，尤其脾胃濕困的人，舌胖、身沉，吃點(diǎn)赤小豆真是妙方。
它不是紅豆，赤小豆利水不傷正，搭配薏米、茯苓，更好去濕醒脾。燉法簡(jiǎn)單，小火煮爛，適量調(diào)味，晚飯后來(lái)一小碗，不脹不膩，腸子都通了氣。
我常說(shuō)，寒露后身體若“濁”不出去，補(bǔ)也補(bǔ)不上。清清水道再談進(jìn)補(bǔ)，這是個(gè)次序問(wèn)題。
說(shuō)說(shuō)你早上起來(lái)，是不是臉腫、眼泡?。磕蔷鸵殉嘈《褂闷饋?lái)了。
黃豆——調(diào)中補(bǔ)氣 潤(rùn)燥養(yǎng)肺
黃豆是五谷之首，有“植物肉”之稱。進(jìn)入秋末，呼吸道變脆，皮膚干、咳嗽多，用黃豆正能潤(rùn)一潤(rùn)上焦的“余熱”。
黃豆煮得軟爛，最養(yǎng)肺氣。搭配胡蘿卜、枸杞燉排骨，能潤(rùn)肺益氣又防秋咳。黃豆燉南瓜、燉山藥也是對(duì)癥之食。
不過(guò)一次不宜多吃，會(huì)生濕停氣，每人控制在一小碗為宜，溫補(bǔ)又不上火。唉，這年頭，別老想“吃完馬上見(jiàn)效”，日久方見(jiàn)功。
平常您家黃豆都是用來(lái)炒的，還是搭著骨頭燉湯？哪個(gè)更養(yǎng)人，琢磨琢磨。