面包界拼多多采蝶軒憑什么拿捏我們錢包？

誰能想到，一家主打“便宜實惠”的面包店，竟成了朋友圈和小紅書上的爆款頂流？采蝶軒，這個被網友戲稱為“面包界拼多多”的區域品牌，沒有開在繁華市中心，也沒有網紅裝修，卻靠著幾分錢幾塊錢的面包。悄悄走進了無數廣州街坊和年輕人的日常——甚至成了很多人的童年記憶和省錢福音！

?圖片源自小紅書 周周流浪記

從酥皮葡撻到肉松包，從麻薯蛋撻到拿破侖蛋糕，采蝶軒用實打實的性價比和日日現做的堅持，成功撬動了消費者“既要便宜又要好吃”的深層需求。但它真的能一直火下去嗎？當規模擴大、健康風潮興起、競爭對手紛紛模仿，這家“平價面包之王”面臨的挑戰，才剛剛開始。

本文目錄/ content

1：采蝶軒被稱為“面包界拼多多”

2：面包界“拼多多”的走紅密碼

3：便宜≠無敵，采蝶軒該如何守住江山？

4：在擴張中堅守品質

01

采蝶軒被稱為“面包界拼多多”

面包對咱們小時候來說，簡直就像肯德基、麥當勞兒童餐里送的玩具——帶點洋氣勁兒，實用性不高，但就是種小確幸。

甭管用料多好、技術多牛，面包說到底還是那個“玩具”，并沒多稀奇。上海某爆款吐司，之前賣到98塊一個了，搶不到？黃牛直接喊價200多。

但今天要聊的“采蝶軒”，倒更像我們記憶中的“懷舊玩具”：親切、便宜，市面上已經不多見了。

?圖片源自小紅書 傲寒Olivia

采蝶軒，被稱為”面包界拼多多“、堪稱面包界的“蜜雪冰城”，連鎖店超多。但大多不在市中心，仿佛和回憶一樣，被悄悄藏在了時光的角落。走進店里，簡直像闖進“義烏面包城”，啥種類都有：北海道吐司13.8元，蛋糕12塊還第二件半價。便宜到拼夕夕看了都想找你進貨。

「菠蘿油」現烤的，菠蘿包1塊5，菠蘿油3塊5，便宜得像白撿，雖然個頭比茶餐廳小，但甜度挺高，咬下去軟fufu的；而它家的「肉松包」3.5元，表面肉松稀疏得像當代年輕人的發量——但有和沒有，差別還是很大，淡淡肉松香至少不讓味道太單調。

「椰絲奶油包」（3元），別看名字花哨，整體味道其實很淡。奶油輕盈、椰絲不嗆，面包體超軟，一口下去像跌進懶人沙發——一邊墮落一邊放空，不知不覺就吃完了。采蝶軒已經成為很多打工族上班路上、熬夜省錢的早餐救星和快樂來源。

?圖片源自小紅書 五羊雪糕女孩

02

面包界“拼多多”的走紅密碼

采蝶軒的走紅，堪稱面包界的一個“經濟適用型童話”。沒有華麗包裝、不搞虛頭巴腦，全靠實打實的低價和高性價比，硬生生撬開了無數消費者的心和錢包，被好多人直接叫作“面包界拼多多”。

它火起來真不是偶然，是各種因素巧妙疊加的結果，也特別能反映現在大家的消費心態變了。最核心的當然是——極致性價比！現在的人買東西越來越精明了，既要品質又不能貴，每一筆消費都得“值”。

價格是真的親民：葡式蛋撻才4塊，拿破侖芝士蛋糕4.5一條，紅豆麻薯軟歐包這類也多在3-12元之間。買起來完全不肉痛，毫無壓力。

品質也一點沒拉胯：它家堅持每天手工現做。明星產品葡撻的酥皮據說有128層，用的是澳門配方，蛋液嫩滑，放到第二天都不垮。這種“便宜還有好貨”的反差，真的讓人回購不停。

?圖片源自小紅書 2%

品類還超豐富：從經典的腸仔包、肉松包，到創新款的麻薯蛋撻、流心芝士蛋撻…早中晚加下午茶，它全給你包圓了，購買欲和復購率自然高。

定位上也特別聰明，不硬剛一線大牌，而是選了一條更接地氣的路。主打社區和二三線市場：門店不扎堆廣州核心商圈，而是開在佛山、中山、江門還有廣州的郊區。

離生活更近，運營成本低，還成了很多街坊的“日常食堂+記憶據點”。特別會選位置：店常開在公交站、熱鬧小街旁邊，上班族、學生黨順路就買，完全融進了日常生活動線。

營銷沒怎么砸錢，靠的是“潤物細無聲”。口碑效應超強、品質能打 、價格能打，消費者覺得“物超所值”就自發去小紅書這類平臺曬。真實種草，比廣告可信多了。

?圖片源自小紅書 星槎

還自帶情懷濾鏡，對很多廣東人尤其中山、佛山小伙伴來說，它是“從小吃到大”的品牌——這種記憶點和信任感，新牌子短時間根本比不了。

強調“新鮮”，堅持每日現烤現做，吸引大家在特定時段來“搶”剛出爐的，不僅品質有保證，還多了種搶購的快樂和信任感。

“品質覺醒”和“理性消費”興起，大家不再盲目追大牌和虛榮消費，更看重內在品質和實際價值，追求“質價雙優”。采蝶軒完美回應了這點。“分級消費”理念普及，很多人愿意在一些方面高消費，但在日常飲食這類就找物美價廉的“平替”。采蝶軒成了很多人面包消費的“最優平替”。

當然它也有挑戰：規模擴大后，怎么在全國堅持“每日現做”和統一口感？追求健康、低糖、天然酵母的消費者可能覺得它家還是偏傳統。還會有更多品牌模仿它的性價比策略。

?圖片源自小紅書 楨的碳水腦袋

03

便宜≠無敵，采蝶軒該如何守住江山？

采蝶軒想在全國開更多店，第一個大難題就是：供應鏈和品控怎么扛住？它們家主打的“每日現做”模式，極度依賴本地中央廚房的產能和配送效率。

一旦門店分布超出一定范圍，要么砸錢建更多、更遠的中央廚房，成本一下子就上去了；要么拉長配送距離，但產品口感可能就不是最佳狀態了。

怎么保證全國上千家店烤出來的面包、葡撻味道一模一樣？任何一個細節偏差，都可能讓“北京的葡撻”和“廣州的葡撻”吃出兩種感覺——這對品牌標準化簡直是暴擊。

?圖片源自小紅書 食得圓碌碌嘅丹丹

現在烘焙圈越來越講“清潔標簽”和健康化了，年輕人整天聊“全麥、魯邦種、低GI、代糖”…采蝶軒的傳統產品線，比如那些用沙拉醬、肉松、普通糖油的面包，在這方面并不占優勢，甚至有點“古早味”。

如果它不能及時推出真正健康趨勢的新品，很可能就會流失注重飲食質量的中產和年輕顧客，被“爸爸糖”、“棗叔的店”這類更健康的品牌搶走市場。

就連它最引以為傲的“性價比”護城河，也開始被沖擊——這個模式太容易被借鑒。區域烘焙品牌比如華東超火的綠豆餅、甚至便利店的烘焙區像羅森、7-Eleven都能用差不多價格、更高便利性提供替代品。

還有一個隱憂是品牌形象：“面包界拼多多”這個標簽是一把雙刃劍。雖然傳遞了便宜，但也容易把品牌釘在“廉價”、“傳統”的認知里，很難再往高端、時尚延伸。

?圖片源自小紅書 胡不二

消費者容易形成“你就是便宜，但也就只剩便宜”的刻板印象，這讓品牌想升級、想溢價變得異常困難。怎么在不丟掉老用戶的前提下，重新講好關于“品質、技術、生活方式”的新故事，是采蝶軒品牌進化路上的一大關。

數字化和會員運營也是它的短板。新消費品牌特別會玩小程序、社群、外賣平臺，做精細用戶運營、攢私域流量。采蝶軒如果只靠自然客流和口碑傳播，會很難收集用戶數據、難做精準營銷和復購刺激，效率上慢慢就會落后。

該怎么從一家傳統烘焙連鎖，轉型成一家靠數據和技術驅動的食品科技公司？這是組織層面要面對的深層挑戰。規模越大，食品安全風險越容易被放大，任何一家店出問題比如食材變質、操作不規范，在社交媒體上分分鐘就爆了，對品牌聲譽簡直是“連鎖毀滅打擊”。

而要建立一套可追溯、透明、高效的全鏈條食安監控體系，其成本和復雜程度會隨著門店數量翻著跟頭往上漲。

?圖片源自小紅書 小寶7飽飽

04

在擴張中堅守品質

采蝶軒的爆火，是一個關于精準定位與極致性價比的完美商業案例，但它所面臨的挑戰，也正是其走向偉大品牌的必經之路。

從供應鏈、產品創新到品牌升級，每一道關卡都在考驗其從“網紅”走向“長紅”的智慧與決心。

?圖片源自小紅書 漱仙

它的未來，注定是一場艱難的平衡術：如何在擴張中堅守品質，在傳統中融入健康，在平價中講述新故事。

這條路道阻且長，但若能成功跨越，采蝶軒便不僅能成為面包界的“拼多多”，更能成為中國本土烘焙品牌實現規模化與長效發展的一個典范。

?圖片源自小紅書 momo.

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