北京
蛋黃酥好吃，但是酥皮不好做，今天叫你一種超簡單的做法，自己在家就能做，做好的蛋黃酥作為小禮品送給親朋好友倍兒有面兒！
這款蛋黃酥的酥皮直接選擇了手抓餅，大大減少了制作酥皮的時間，而且內餡兒還可以根據自己的喜好準備麻薯，肉松等都是可以的。
日常可以當做孩子的加餐，或者工作時候的下午茶。同時在制作過程中還可以讓家里的寶寶一起參與，讓孩子負責和面，或者揉搓成圓形的一些簡單沒有危險系數的動作。既能鍛煉孩子的動手能力，還能增加孩子日常生活中的趣味性。
本次的蛋黃酥用了鴨蛋黃，要知道鴨蛋黃其實營養也是很不錯的：咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養元素；鴨蛋黃含有豐富的蛋白質，礦物質，尤其是鐵、鈣含量豐富，能夠預防貧血；但是鴨蛋黃的脂肪含量比較高，吃多了可能會造成肥胖和膽固醇過高，所以還是要控制量的哦~
材 料 / 步 驟
材料：
手抓餅3張，咸鴨蛋黃6個，紅豆沙適量，雞蛋黃1個，黑芝麻適量
步驟：
1. 將手抓餅摞在一起，在中間撒上面粉防止粘住，將手抓餅壓實，用搟面杖搟成舌形
2. 將餅從一端至另一端卷成卷，切成大小均勻的面劑子并搟成圓片，包裹住咸鴨蛋黃并搓成球，用餅皮包裹住豆沙餡，封口后整理成圓形
3. 均勻的刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱180度烘烤20分鐘即可
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